05.07.2016

Салат классический «Табуле»

Салат классический «Табуле»

Салат классический «Табуле»

Салат классический «Табуле»
Состав: 500 гр. булгура,
1 л. воды,
2 помидора,
2 пучка петрушки,
1 репчатый лук,
сок половины лимона,
2 ст.л. оливкового масла,
соль, перец по вкусу.
Насыпать булгур в кастрюлю, залить водой и готовить 20-25 мин.
Нарубить зелень, лук.
Нарезать помидоры мелкими кубиками.
Смешать сок лимона с оливковым маслом и заправить крупу, добавить помидоры, лук, зелень, посолить, поперчить и перемешать.

Салатные листики с овощами под соусом

Салатные листики с овощами под соусом

Салатные листики с овощами под соусом

Салатные листики с овощами под соусом
Промыть и просушить салатные листья, овощи (на выбор или все вместе: редис, помидор, огурец, перец, лук) и зелень (на выбор или все вместе: лук, укроп, петрушка).
Приготовить соус: смешать в равных пропорциях уксус, соевый соус, растительное или оливковое масло, добавить соль, сахар.
Все ингредиенты перед подачей смешать, заправить соусом.

Кюфта

Кюфта

Кюфта

Кюфта
Состав: мякоть говядины — 1 кг.,
луковица — 2 шт.,
яйцо — 1 шт.,
мука — 2 ст.л.,
коньяк — 50 гр.,
холодная вода или молоко — 50 мл.,
масло сливочное,
соль, черный молотый перец, паприка.
Измельчить говядину с помощью мясорубки 5-6 раз, добавляя в процессе воду или молоко.
Накрошить мелко лук, добавить к фаршу вместе с яйцом, мукой, коньяком, специями и перемешать.
Переложить фарш на противень и готовить в духовке или на пароварке 20-30 мин. до готовности.
Подавать кюфту горячей, разрезав на порции, полив растопленным сливочным маслом. Украсить зеленью.

Корейка ягненка с овощами

Корейка ягненка с овощами

Корейка ягненка с овощами

Корейка ягненка с овощами
Состав: корейка ягненка — 400 гр.,
луковица красная — 1 шт.,
помидоры черри — 16 шт.,
шампиньоны — 100 гр.,
цукини — 0,5 шт.,
болгарский перец — 2 шт.,
оливковое масло — 1 ст.л.,
растительное масло — 1 ст.л.,
соль, черный молотый перец, смесь сушеных трав.
Нарезать мясо на порционные куски, смешать с растительным маслом и выложить на противень.
Нарезать крупно грибы и овощи, залить оливковым маслом, посыпать специями и перемешать. Выложить на противень с мясом и готовить в разогретом до 220℃ духовом шкафу в течение 15-30 мин. в зависимости от степени прожарки.
Посыпать запеченные куски мяса специями и подавать в горячем виде с грабами и овощами отдельно.

Маринованные кабачки

Маринованные кабачки

Маринованные кабачки

Маринованные кабачки
Состав: 2 небольших кабачка,
1 пучок укропа,
2 зубчика чеснока,
60-70 мл. оливкового (или растительного) масла,
2 ч.л. белого винного уксуса,
1 ст.л. жидкого меда,
черный перец, соль по вкусу.
Нарезать кабачок на тонкие пластины.
Выложить пластины из кабачков в блюдо, посыпая каждый слой солью, и дать постоять 15 мин.
Приготовление маринада: Нарубить чеснок, зелень, добавить мед, уксус, масло, перец и еще раз перемешать.
Слить воду с кабачков, залить маринадом, перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.

Маринованные шампиньоны

Маринованные шампиньоны

Маринованные шампиньоны

Маринованные шампиньоны
Состав: 500 гр. мелких шампиньонов,
1 стакан холодной воды,
0,5 ст.л. соли,
0,5 ст.л. сахара,
3 ст.л. 9% уксуса,
4 ст.л. растительного масла,
0,5 шт. репчатого лука,
3 зубчика чеснока,
2 лавровых листа,
перец черный горошком, гвоздика по вкусу,
2-3 веточки укропа.
Отварить грибы в течение 5 мин., воду слить.
Приготовление маринада: Смешать оставшиеся ингредиенты с 1 стаканом воды и прокипятить маринад в кастрюле в течение 10 мин. Дать остыть.
Выложить грибы, залить маринадом, накрыть крышкой, остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на сутки. Перед подачей на стол добавить нарезанную зелень укропа.

Малосольные огурца за 5 минут

Малосольные огурца за 5 минут

Малосольные огурца за 5 минут

Малосольные огурца за 5 минут
Состав: 3-4 свежих огурца (средние),
2 зубчика чеснока,
3 веточки укропа,
соль по вкусу.
Нарезать дольками огурцы, положить в посуду. Добавить зелень укропа, чеснок, пропущенный через пресс, соль по вкусу.
Накрыть крышкой и потрясти в течение 1 мин.
Дать постоять 10 мин.

Лимонный соус

Лимонный соус

Лимонный соус

Лимонный соус
Состав: сок 0,5 лимона,
100 мл. оливкового масла,
соль.
Смешать сок лимона и соль в мини-шейкере (или в блендере, миксере, вручную) до полного растворения соли. Добавить оливковое масло и еще раз перемешать.

Йогуртовый соус

Йогуртовый соус

Йогуртовый соус

Йогуртовый соус
Состав: 125 мл. йогурта,
30 мл. оливкового масла,
15 мл. лимонного сока,
соль, перец.
Смешать все ингредиенты в мини-шейкере (или в блендере, миксере, вручную).

Соус для заправки салатов

Соус для заправки салатов

Соус для заправки салатов

Соус для заправки салатов
Состав: 150 мл. оливкового масла,
45 мл. бальзамического уксуса,
соль, перец.
Смешать все ингредиенты в мини-шейкере (или в блендере, миксере, вручную).

Тефтели с рисом

Тефтели с рисом

Тефтели с рисом

Тефтели с рисом
Состав: 600 гр. фарша из говядины,
150 гр. риса и 225 мл. воды,
1 яйцо,
1-2 луковицы,
150 мл. воды,
150 мл. сливок 33% жирности,
пряные травы, соль, перец по вкусу.
Залить рис водой 225 мл. и готовить в микроволновой печи в течение 7 мин. до готовности.
Смешать фарш с яйцом, добавить измельченный лук, посолить, поперчить и добавить рис и еще раз перемешать.
Смешать в миксере (блендере) сливки, воду, специи.
Сформировать из фарша тефтели среднего размера, положить тефтели в прямоугольную форму для жарки и готовить в микроволновой печи. в течение 17 мин., разбивая время 7 мин., 7 мин., 3 мин.

Рецепт засолки красной рыбы

Рецепт засолки красной рыбы

Рецепт засолки красной рыбы

Рецепт засолки красной рыбы
Состав: на 1 кг филе красной рыбы,
4 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара.
Натереть филе солью и сахаром.
Выложить в посуду (не в металлическую, и не в алюминиевую).
Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 ч.
Подавать с отварным картофелем, сбрызнув лимоном, а можно просто к пиву.

Экзотический коктейль

Экзотический коктейль

Экзотический коктейль

Экзотический коктейль
Состав: 4 спелых киви,
70-80 мл. лимонного сока,
2 ч.л. сахара,
вода без газа.
Смешать в комбайне (или блендере, миксере) киви, лимонный сок и сахар до однородной консистенции.
Перелить в посуду фруктовую смесь, добавить необходимое количество воды, закрыть крышкой и перемешать.

Капкейки с лаймовым кремом

Капкейки с лаймовым кремом

Капкейки с лаймовым кремом

Капкейки с лаймовым кремом
Для приготовления капкейков понадобиться силиконовая форма для кексов или капкейков.
Состав: 150 гр. муки,
125 гр. сливочного масла,
165 гр. коричневого сахара,
2 яйца,
45 гр. кленового сиропа (или меда),
5 гр. разрыхлителя,
4 гр. молотой корицы,
1 шт. яблоко (или черешни, клубники, абрикоса,
160 мл. горячей воды.
Для крема:
125 гр. сливочного сыра,
сок и тертая цедра 0,5 лайма.
Взбить сливочное масло с сахаром (можно воспользоваться комбайном, блендером или миксером), и ввести по одному яйцу. Продолжать взбивать до полного растворения сахара. Затем добавить кленовый сироп (или мед) и еще раз хорошо перемешать.
Соединить муку с разрыхлителем, корицей, тщательно перемешать..
Добавить масляную смесь, горячую воду и замесить тесто.
Нарезать очищенное от кожицы и сердцевины яблоко (или вишню без косточки, клубнику, абрикос) мелким кубиком и вмешать в тесто.
Разложить тесто по ячейкам силиконовой формы и выпекать в разогретой до 180℃ духовке в течение 35 мин.
Приготовление крема: Взбить в комбайне (или блендере, миксере) сливочный сыр, тертую цедру и сок лайма в пышную массу. Украсить получившимся кремом верх остывших капкейков.

Клубничный дайкири

Клубничный дайкири

Клубничный дайкири

Клубничный дайкири
Состав: 30 мл. белого рома,
600 мл. лимонада или Sprite,
450 гр. клубники или клубничного варенья,
100 гр. сахара (если не используете варенье),
300 гр. лбда.
Измельчить клубнику в комбайне (или блендере, миксере) и поместить в контейнер.
Добавить ром, лед и перемешать.
Добавить газированный лимонад непосредственно перед употреблением, перемешать.

Рецепт маринада для курицы

Рецепт маринада для курицы

Рецепт маринада для курицы

Рецепт маринада для курицы
Состав: на 1 кг. куриных ножек,
200 гр. помидоров, нарезанных кольцами,
3 зубчика чеснока,
соль, перец, куркума по вкусу.
Смешать все ингредиенты для маринада с курицей, выложить в посуду, дать настояться не менее 30 мин., готовить на открытом огне.