Рецепты еды

Баранина фаршированная
Лопатка баранины, 130 г говяжьей печени, 100 г сливочного масла (маргарина), 2 зубчика чеснока, 40 г риса, 1-2 желтка, 250 мл белого сухого вина, мясной бульон, соль, молотый черный перец.
Баранину обработать, отбить, посолить, добавить перец и обжарить на сливочном масле. Из говяжьей печени сделать фарш, соединить с измельченным чесноком. В кастрюлю налить воду, растворить соль и всыпать рис. Отварить, процедить, промыть проточной водой, остудить и добавить в фарш. Добавить также желтки, соль и перец, тщательно перемешать. Получившуюся смесь завернуть в ломтики баранины, перевязать ниткой и обжарить в сливочном масле. Налить небольшое количество вина и оставить на среднем огне на 1,5-2 часа, если нужно, добавить небольшое количество бульона.

Комментарии запрещены.