Рецепты еды

Энчилады с яичной начинкой
Необходимо: 1 порция томатного соуса,
4 ст. ложки подсолнечного масла,
8 пшеничных тортилий,
4 яйца,
0,75 стакана густой сметаны,
соль,
перец,
2 ст. ложки нарубленного свежего кориандра для украшения.
Нагрейте духовку до 190 градусов. Смажьте жиром мелкое жаропрочное блюдо. Нагрейте томатный соус в кастрюле на маленьком огне, изредка помешивая. Одновременно подогрейте растительное масло на
сковородке с толстым дном. Щипцами аккуратно положите по одной тортилье в горячее масло и разогревайте по 3-4 секунды с каждой стороны до мягкости. Обсушите на кухонной абсорбирующей бумаге.
Сохраняйте теплыми.
Смешайте в миске яйца и сметану, посолите и поперчите. Положите начинку в тортильи и заверните. Выложите на жаропрочное блюдо разрезом вниз. Залейте томатным соусом. Заверните в фольгу и выпекайте в течение 15-20 минут до полного прогревания.
Украсьте кориандром и немедленно подавайте.

Комментарии запрещены.