Флорентийский суп

Флорентийский суп
600-700 г шпината, 30 г сливочного масла, 30 г лука-шалота, 500 мл бульона (куриного или овощного), 1 ст. л. муки, 1/4 ч. л. мускатного ореха, 30 мл молока, 100 мл сливок, 2 яйца, соль, перец по вкусу.
Листья шпината вымыть, положить в кастрюлю и варить 10-15 мин., затем слить воду. Измельчить лук-шалот и слегка обжарить на сливочном масле, в конце жаренья добавить муку. Выложить шпинат и лук в кастрюлю, добавить бульон, соль, перец и мускатный орех, варить 15 мин., накрыв крышкой. В миксере взбить суп-пюре, добавить молоко и немного подогреть. Перед подачей на стол добавить сливки и ломтики яйца.

Комментарии запрещены.

Рубрики
Апрель 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
@Mail.ru