Рецепты еды

Клубничный торт с малиновой глазурью
Низкокалорийный десерт 115 ккал в одной порции.
Состав для бисквита: 3 яйца,
50 гр. обезжиренного сухого молока,
0,5 ч.л. разрыхлителя,
1 ч.л. сахарной пудры.
Бисквит: растереть добела яичные желтки с сахарной пудрой, постоянно помешивая, добавить сухое молоко и разрыхлитель. Взбить белки, добавить к смеси. Выложить тес¬то (слоем в 1 см.) на противень, покрытый бумагой. Подготовить, таким образом, два противня с бисквитом и выпекать при температуре 180 ℃ в течение 15 минут.
Состав для баварского крема: 1 яйцо,
1 ч.л. сахара,
125 гр. обезжиренного молока,
4 гр. желатина.
Баварский крем: замочить желатин в холодной воде. В кастрюле растереть яичный желток с сахаром, добавить горячее молоко и довести до готовности на медленном огне (как при готовке заварного крема). Снять с огня, ввести желатин, чтобы получилась однородная масса. Дать остыть до комнатной температуры и добавить взбитые белки.
Состав для глазури: 125 гр. малины,
1 ч.л. сахара,
2 гр. желатина,
сок половинки лимона.
Глазурь: взбить миксером малину, процедить через конусообразное сито (цедилку). Слегка подогреть 100 гр. малинового пюре, добавить желатин, лимонный сок и сахар. Соединить с оставшимся пюре.
Состав для начинки: 125 гр. клубники.
Для украшения: листья мяты, малина, клубника.
Подготовка торта: снять с противня бисквиты. Из бисквита с первого противня вырезать два круга диаметром 16 см. На блюдо поставить металлический «обруч» того же диаметра, высотой 5 см. Положить внутрь один бисквитный круг и выложить стенки «обруча» изнутри половинками ягод клубники. Заполнить середину кусочками оставшегося бисквита и клубникой, закрыть начинку слоем крема и вторым кругом. Из бисквита со второго противня вырезать два круга диаметром 12 см. Приготовить второе пирожное, как и первое. Смазать верх пирожных глазурью и поставить их в холодильник на 3 ч. Собрать торт, положив второе пирожное на первое. Украсить ягодами и мятой.

Комментарии запрещены.