Лечебная диета №3

Лечебная диета №3
Назначается диета при хронических заболеваниях кишечника с запорами при нерезком и затухающем обострении или без обострения.
Целью диеты является нормализация функций кишечника и связанных с этим процессов обмена в организме.
Диета физиологически полноценная с включением продуктов и блюд, усиливающих двигательную функцию и опорожнение кишечника (овощей, свежих и сушеных плодов, кисломолочных продуктов, круп). Одновременно исключаются блюда и продукты, усиливающие брожение и гниение в кишечнике, отрицательно влияющие на другие пищеварительные органы (продукты, богатые эфирными маслами, жареные изделия).
Тепловая обработка варка, запекание. Овощи используют сырые и вареные. Из рациона исключают продукты и блюда, обладающие закрепляющим действием.
Рекомендуемые продукты и блюда:
Хлеб и мучные изделия. Хлеб пшеничный из муки второго сорта или грубого помола, желательно с добавлением отрубей, при переносимости – ржаной, несдобные пироги, булочки, печенье, сухой бисквит. Все изделия вчерашней выпечки. Выпеченные изделия с плодами и ягодами ограничивают.
Супы. На некрепком мясном, рыбном, курином бульонах, овощных отварах, преимущественно овощные, с перловой крупой, фруктовые.
Блюда из овощей. Отварные и в виде запеканок (свекла, морковь, кабачки, тыква, цветная капуста). Белокочанная капуста и зеленый горошек при переносимости. Ограничивают картофель.
Блюда из круп. Рассыпчатые каши и запеканки из гречневой пшенной, пшеничной и ячневой круп, сваренных на воде с молоком.
Блюда из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов. Вареные и запеченные в основном куском, иногда рубленые, паровые и запеченные.
Яйца. До 2 шт. в день всмятку, паровые омлеты.
Молоко, молочные продукты и блюда из них. Кисломолочные продукты, творог свежий некислый и блюда из него, сливки, молоко и сметана только в блюда, неострый сыр.
Холодные блюда и закуски. Салаты из сырых и вареных овощей, винегреты с растительным маслом, салаты фруктовые, икра овощная, сельдь вымоченная, заливные мясо и рыба, ветчина, сыр.
Плоды, ягоды, сладкие блюда. Свежие спелые сладкие плоды и ягоды, компоты, желе, муссы, сухофрукты, размоченные и компоты из них, плоды печеные.
Соусы и пряности. На некрепких бульонах, молочные, сметанные, фруктовые. Укроп, петрушка, лавровый лист.
Напитки и соки. Чай некрепкий, кофейные напитки, соки плодово-ягодные и овощные (сливовый, абрикосовый, морковный, томатный), отвары шиповника и отрубей.
Исключают: хлеб из муки высших сортов, изделия из сдобного и слоеного теста. Редьку, редис, репу, рис, манную крупу, вермишель. Яйца вкрутую, жареные, кисели, кизил, чернику, айву, какао, натуральный кофе, крепкий чай.

Комментарии запрещены.

Рубрики
Октябрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
@Mail.ru