Лечебная диета №4б
Лечебная диета №4б
Назначают диету при острых и хронических заболеваниях кишечника в период обострения, а также в сочетании с заболеваниями желудка, печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы.
Диета способствует уменьшению воспалительного процесса в кишечнике, нормализации функционального состояния его, а также деятельности других органов.
Диета физиологически полноценная с ограничением поваренной соли, исключением продуктов, усиливающих процессы брожения и гниения в кишечнике, а также сильных стимуляторов желчеотделения, секреции желудка, поджелудочной железы, раздражающих печень. Все продукты варят в воде или на пару, протирают.
Рекомендуемые продукты и блюда:
Хлеб и мучные изделия, как для диеты № 1.
Супы. На слабых обезжиренных бульонах и овощных отварах с хорошо разваренными или протертыми крупой, вермишелью, лапшой, протертыми овощами, фрикадельками, кнелями.
Блюда и гарниры из овощей. Пюре из вареных картофеля, кабачков, тыквы, моркови, цветной капусты, зеленого горошка (при переносимости), паровые суфле из протертых овощей, ранние кабачки и тыква вареные.
Блюда из круп и макаронных изделий. Хорошо разваренные каши на воде с добавлением молока, гречневая и овсяная протертые, паровые пудинги из протертых каш, запеканки из риса, манной крупы, вермишель отварная.
Блюда из мяса, птицы, кролика, рыбы. Телятина, цыплята (без кожи), кролик, рыба отварные куском. Рубленые изделия из мяса, птицы, кролика, рыбы паровые.
Яйца. 1-2 шт. в день всмятку, паровые омлеты.
Молоко, молочные продукты и блюда из них. Кисломолочные продукты, творог свежеприготовленный, творожная паста, пудинги паровые и запеченные, сыр неострый, молоко, сливки, сметана некислая только в блюда.
Холодные блюда и закуски. Рыба заливная, сыр.
Плоды, ягоды, сладкие блюда. Сладкие, спелые ягоды и плоды (без кожицы) в сыром виде при переносимости до 100 гр. Протертые сырые и печеные яблоки и груши, кисели, муссы, желе, протертые компоты.
Соусы и пряности. На слабых бульонах, овощных отварах, молочные, фруктовые. Зелень петрушки, укроп, лавровый лист, ванилин, корица.
Напитки и соки. Чай, кофе и какао на воде или с молоком, яблочный, вишневый, мандариновый, апельсиновый, клубничный сок пополам с горячей водой, отвары шиповника и пшеничных отрубей.
Исключают: хлеб ржаной, пшеничный из муки грубого помола, свежие изделия из сдобного и слоеного теста. Супы молочные, из бобовых, на квасе. Белокочанную капусту, свеклу, редис, редьку, огурцы, брюкву, репу, щавель, шпинат. Каши из перловой, ячневой круп и пшена. Яйца вкрутую, жареные. Молоко натуральное, молочные продукты с повышенной кислотностью. Виноград, абрикосы, сливы, сухофрукты. Соки виноградный, сливовый, абрикосовый, квас, морс.