Мясо по-кордольски

Мясо по-кордольски
500 г мякоти говядины (лучше телятины), 3 крутых желтка, 250 г консервированного тунца, 30 г маринованных каперсов, 1 ст. л. уксуса, 1 ст. л. горчицы, 30 мл оливкового масла, 200-300 мл вина, 50 г моркови, 50 г картофеля, 50 г лука.
Для приготовления соуса взбить (лучше миксером) желтки, тунца, уксус, горчицу и оливковое масло. В кастрюлю положить мясо, залить водой и вином, добавить морковь, лук и картофель и варить до готовности мяса. Овощи протереть и добавить к соусу, мясо нарезать ломтиками и, подавая на стол, полить тунцовым соусом. При подаче на стол можно украсить ломтиками лимона и каперсами. На гарнир можно приготовить картофельное пюре.

Комментарии запрещены.

Рубрики
Август 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
@Mail.ru