Овощной весенний суп «Ломбардия»

Овощной весенний суп «Ломбардия»
100 г картофеля, 50 г моркови, 4 артишока, 50 г лука, 1 лимон, 1 маленькая головка цветной капусты, маленький кочан савойской капусты, 120 г молодого зеленого горошка, 150 г сливочного масла, 500 мл овощного бульона, 2 ст. л. оливкового масла extra virgin, 200 г риса Arborio, 1 л воды.
Картофель и морковь нарезать кубиками. Снять верхние листья с артишоков, разрезать на 4 части, полить лимонным соком. Цветную капусту разобрать на соцветия, с савойской снять верхние листья. Савойскую капусту нарезать. Положить в воду. В кастрюлю налить горячую воду, положить картофель, морковь, артишоки, зеленый горошек, сливочное масло. Сварить. Соединить лук и оба вида капусты, добавить овощной бульон, взбитое сливочное масло, рис и оливковое масло и закрыть крышкой. Поставить в духовку на 15-20 мин. В готовое блюдо положить оставшееся сливочное масло.

Комментарии запрещены.

Рубрики
Апрель 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
@Mail.ru