Морковный рулет с яблоками

Морковный рулет с яблоками
Состав на 1 кг. моркови: 300 гр. яблок,
3 ст.л. манки,
1 ст.л. муки,
2 ст.л. сахара,
3 яйца,
1 стакан сметаны,
1 ст.л. сливочного масла.
Морковь мелко нашинковать и варить на пару до полуготовности. Очищенные яблоки натереть, соединить с морковью, добавить манную крупу и варить до загустения.
Сделать сметанный соус: подсушить муку на сковороде, добавить сахар и сметану, прокипятить. В немного остывшую морковно-яблочную массу вбить яйца, размешивать и сделать колбаску, уложить на смазанную маслом сковороду, полить сметанным соусом и запечь в духовке.

Ешьте чаще

Ешьте чаще
Чтобы не поправляться, а терять лишние килограммы, надо не голодать, а питаться чаще. Вам это любой диетолог скажет. Правильно будет есть 5-6 раз в день, самую разную пищу, но маленькими порциями. Тогда не испытываешь такого сильного голода, который заставляет бездумно поглощать огромное количество продуктов. Ведь наш организм обмануть очень трудно: если вы посадили его на жесткую диету, он сразу поймет, что наступили трудные времена, и включит защиту, чтобы вы не умерли с голоду. А когда еда поступает часто, включается совсем другая установка, и пища начинает перевариваться гораздо быстрее. Чтобы не забывать поесть, можно ставить себе напоминание на телефон. Потом втянетесь: два раза завтракать (кто рано встает), два раза перекусывать на работе, ужинать и пить перед сном молоко или чай с молоком. За несколько месяцев можно похудеть на 15 кг. и продолжать терять вес.

Разгрузочный день

Разгрузочный день
Весь день необходимо пить кефир и сок. Но сок должен быть обязательно настоящим, без всякого сахара, лучше всего — свежеприготовленный. Если получается слишком кислым или сладким, можно разбавить водой. Но лучше смешивать несколько разных по вкусу соков: апельсиновый и огуречный, морковный и лимонный. Вместо кефира можно пить любые кисломолочные напитки, но без сахара и красителей. Можно приготовить и овощной мусс, смешав в блендере зелень, томаты, сладкий перец и огурец. Но солить нельзя, употреблять только в натуральном виде.

Запеканка из картофеля с творогом

Запеканка из картофеля с творогом
Состав: 8 картофелин,
1 кг. жирного домашнего творога,
1 яйцо,
1 стакан молока,
1 ст.л. сливочного масла,
соль.
Творог надо протереть через сито, посолить, добавить яйцо, разбавить молоком и перемешать. Отварной картофель нарезать ломтиками. Смешать с творожной массой, выложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке до золотистой корочки.

Торт «Земляничный»

Торт «Земляничный»
Состав для коржей: 6 яиц,
1 стакан муки,
1 стакан сахара.
Яйца охладить, отделить белки от желтков. Белки слегка посолить и взбить в крепкую пену. Желтки с сахаром растереть, пока объем не увеличится в 3 раза. Постепенно ввести муку и белковую пену. Размешать быстро, чтобы масса не осела. Перелить тесто в форму и испечь в духовке при температуре 180°С. Аккуратно достать пирог и разрезать на 2 коржа. Каждый пропитать кремом.
Крем: 1 стакан сметаны, 1 стакан земляничного сиропа и 2 ст.л. молока. Между слоями выложить начинку из земляничного пюре (можно использовать замороженные с сахаром ягоды). Обмазать им торт сверху и по бокам и украсить целыми ягодами земляники.
Уходит ориентировочно не меньше 3 стаканов пюре.

Африканский салат

Африканский салат
Удивите родных экзотическим блюдом. Иногда самые обычные продукты приобретают новый вкус.
Состав: 1 стакан длиннозерного риса,
1 апельсин,
пол-лимона,
1 банан,
1/4 стакана миндаля,
цедра с половины лимона,
растительное масло,
сахарная пудра.
Рис отварить до полуготовности и обжарить на масле в течение 5-7 мин. Дольки апельсина и лимона нарезать небольшими кусочками, банан — кубиками, миндаль измельчить.
Соединить фрукты и орехи с рисом и жарить все вместе, пока рис не приобретет золотистый оттенок.
Салатом можно наполнить половинки кожуры цитрусовых, из которых аккуратно вынули дольки.
Сверху салат посыпать сахарной пудрой и украсить орешками.

Необычный оливье

Необычный оливье
Состав: 250 гр. обжаренной говяжьей печени,
120 гр. куриной ветчины,
2 вареных яйца,
2 вареных картофелины,
1 вареная морковь,
1 свежий огурец,
1 соленый огурец,
1 стакан консервированного горошка.
майонез,
1 пакетик желатина,
1 стакан крепкого куриного бульона.
Мелко порезать или натереть печень, добавить нарезанные кубиками ветчину, яйца, морковь и картофель, нашинкованные соломкой огурцы. Замочить желатин в бульоне, когда набухнет, прогреть и процедить. Перелить бульон в неглубокую широкую посуду, охладить и порезать кубиками. Соединить все компоненты, заправить майонезом. Украсить зеленью и кружками вареных яиц.

Сардины в фужерах

Сардины в фужерах
Если любите удивлять своих близких, приготовьте им такой салат и подайте его в фужерах или больших широких стаканах.
Состав на 4-5 фужеров емкостью 200 мл.: сыр — 50 гр.,
вареные яйца — 2 шт.,
вареный картофель — 1 шт.,
свежий огурец — 1 шт.
Для соуса: полстакана сметаны,
полстакана майонеза,
3-4 веточки укропа,
1 зубчик чеснока.
Яйца и картофель порезать мелко, сыр натереть на мелкой терке, огурец порезать кружочками, сардины размять.
Сделать соус из сметаны, майонеза, измельченных укропа и чеснока.
Салат выложить в фужеры слоями, поливая каждый слой соусом.
Сверху положить веточку укропа.

Шоколадно-картофельные зверушки

Шоколадно-картофельные зверушки

Шоколадно-картофельные зверушки

Шоколадно-картофельные зверушки
Можно ли из картофеля приготовить десерт? Оказывается, можно. Получаются вкуснейшие коврижки. Чувствуется только шоколад и орехи. Дополнительно для выпечки понадобятся силиконовые формочки в виде зверушек.
Состав: 1 стакан масла сливочного мягкого,
1 стакан картофельного пюре,
100 гр. горького шоколада,
2 стакана муки,
0,5 стакана сахара,
4 яйца,
1 стакан простокваши (или кефира 1%),
1 ч.л. корицы,
1 ч.л. ореха мускатного,
1 ч.л. соды гашеной уксусом,
3/4 стакана орехов грецких.
Сливочное масло взбить с сахарным песком.
Отдельно взбить яйца, постепенно добавить к масляной смеси.
Шоколад растопить на водяной бане.
К смеси добавить картофельное пюре (без комочков), шоколад, мускатный орех и корицу, хорошо размешать.
Муку просеять, добавить соду. Чередуя с простоквашей, добавить в основную смесь. Грецкие орехи порубить, всыпать в тесто в последнюю очередь.
Выпекать в силиконовых формочках. Формы смазать маслом, залить тесто. Выпекать при температуре 180 ℃ 35-40 мин., проверить готовность деревянной палочкой. Остудить.
Если выпекать в обычной форме — нарезать на небольшие квадраты, украсить взбитыми сливками.

Слоеное тесто за 10 минут

Слоеное тесто за 10 минут

Слоеное тесто за 10 минут


Слоеное тесто за 10 минут
Это чудесное тесто, просто палочка выручалочка. Готовить его элементарно, а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное тесто. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешать поочередно и отправить в холодильник. Если Вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если Вы готовите в прок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяет кефир или простокваша. Жир тоже можно использовать любой или комбинированный, можно взять маргарин, сливочное масло. Раскатывать тесто очень легко, так как тесто мягкое и эластичное.
Состав: 200 гр. маргарина комнатной температуры,
500 гр. муки,
1 желток яичный,
100 мл. сметаны (кефир, простокваша),
щепотка соли.
В муку добавить маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 гр. каждого продукта. Превратить все в крошку, это делается довольно быстро, руками.
Затем добавить желток и сметану, или кефир, что есть.
Замесить тесто. Ели тесто липкое, подсыпать муку. Отправить в холодильник. Тесто готово.
Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно.
Из уже готового теста можно сделать вкусное печенье, которое только может быть. Оно тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит.
Просто отрезать кусочек теста и раскатать, если по тоньше, то будет меньше слоев, если по толще, то больше слоев. Тесто разрезать на треугольники.
Отдельно в мисочку отправить оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.
Противень посыпать мукой и каждый треугольник обмакнуть в белок, а потом в сахар, с одной стороны и сухой стороной вниз уложить на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекать до золотистого цвета при 180℃.

Вкусная и аппетитная пицца на сковороде за 10 минут

Вкусная и аппетитная пицца на сковороде за 10 минут

Вкусная и аппетитная пицца на сковороде за 10 минут


Вкусная и аппетитная пицца на сковороде за 10 минут
Состав для теста: 4 ст.л. сметаны,
4 ст.л. майонеза,
2 яйца,
9 ст.л. муки (без горки),
Для начинки можно использовать любые ингредиенты в любом количестве, например: свежие помидоры, соленые огурцы, маслины, оливки, копченая или вареная колбаса, сыр, сушеная зелень.
Замесить тесто: смешать сметану, майонез, яйца, муку. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазанную маслом и уже сверху положить любую начинку (колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.)
Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Поставить сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делать.
Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.

Оладьи «Яблочное настроение»

Оладьи «Яблочное настроение»
Оладьи на простокваше — это быстро и вкусно.
Состав для теста: 2 ст.л. масла растительного,
1 ч.л. разрыхлителя теста,
0,5 ч.л. соды,
1 шт. яйца,
1 стакан простокваши,
1 стакан муки,
2 шт. яблок,
2 ст.л. сахара,
соль,
ванилин.
Для жарки: 2 ст.л. растительного масла.
Разбить яйцо.
Добавить сахар, соль, ванилин, разрыхлитель теста, соду и всё перемешать.
Влить простоквашу (тесто сразу начинает пузыриться), перемешать.
Добавить просеянную муку и замешать тесто (его взбивать не нужно).
Тесто должно быть, как густая сметана.
В процессе замешивания теста добавить масло.
Оставить тесто расстояться на 20 мин., а пока заняться начинкой.
Помыть яблочки.
Почистить, вынуть сердцевину. Кожуру и сердцевинки не выбрасывать, а сложить в кастрюлю для чая.
Яблоки измельчить.
Пересыпать сахаром.
Разогреть сковородку с маслом.
Положить немного яблочек.
А сверху залить тестом и пожарить на среднем огне до румяной корочки
Перевернуть.
Пока оладьи пекутся, можно приготовить чай из яблочных остатков: сложить их в кастрюльку.
Залить водой и поставить на огонь.
После закипания добавить 1.5 ст.л. сахара (по вкусу), снова дать закипеть и варить 5 мин. на медленном огне.
Дать ему немного настояться и процедить.
Можно сахар не добавлять, а использовать мёд, добавляя его в готовый чай.
Выложить порцию оладьей, добавить к ним варенье, налить яблочного чая.

Мясо деликатесное

Мясо деликатесное
Очень вкусные мясной рулет, привлечет простотой приготовления. Кушанье можно подавать холодным, нарезав готовый рулет тонкими кусочками, а можно подавать и на горячее.
Мякоть свиной или говяжьей грудинки отбить и натереть с двух сторон солью и черным молотым перцем.
Выложить сверху мелко нарезанный шпик (лучше подкопченный), рубленый чеснок и пассированный лук.
Завернуть грудинку рулетом, скрепить деревянными шпажками или зубочистками, обжарить в растительном масле, потом залить бульоном и тушить до готовности на медленном огне. Если рулеты крупные, надо их разрезать на порции. И не забудьте вынуть шпажки. На гарнир подойдут овощи, любые рассыпчатые каши или картофель.

Лодочки из авокадо

Лодочки из авокадо
Авокадо разрезать пополам, вынуть косточки и аккуратно маленькой ложечкой мякоть. Мякоть порубить вместе с зеленью петрушки и укропа и соединить с натертыми яйцами и твердым сыром. Добавить нарезанный соломкой огурец и зернышки граната, перемешать и наполнить салатом «лодочки». Можно заправить гранатовым соком и воткнуть парус из сыра.

Красивые тарталетки

Красивые тарталетки
Если хотите побаловать себя необычным вкусом, приготовьте интересную начинку для тарталеток. Дополнительно понадобиться кондитерский мешок.
Состав: на 12 тарталеток: 300 гр. куриной печени,
полстакана жирных сливок,
полстакана клюквы,
2 ч.л. сливочного масла,
3 ч.л. коньяка,
1 луковица,
1 ч.л. меда,
сушеный тимьян или базилик,
соль, перец.
В масле обжарить лук, потом добавить печень и притушить 10 мин. под крышкой. Добавить соль, перец, тимьян, 2 ч.л. коньяка и тушить еще 7 мин. Остудить в сковороде, добавить сливки, взбить миксером.
Отдельно приготовить клюквенный соус: проварить клюкву в сотейнике с медом и коньяком в течение 8 мин. под крышкой. Через кондитерский мешок наполнить тарталетки паштетом, в серединку «посадить» клюквенный соус.

Яичный рулет

Яичный рулет
На длинных выходных можно готовить необычные кушанья. Если Вы хотите попробовать интересный омлет, наш рецепт Вам пригодится.
Взбить 6 яиц с 2 ст.л. муки и 2/3 стакана сливок, застелить противень пергаментной бумагой и испечь омлет в духовке.
Свернуть его в рулет прямо в пергаменте и дать остыть.
Пакетик желатина замочить на 30 мин., а потом добавить в 1/3 стакана горячих сливок. Остудить и растереть с 350 гр. творожного сыра, добавить соль, перец по вкусу.
Развернуть рулет, снять бумагу и смазать сырной основой, поверх нее выложить пластики слабосоленого лосося 300 гр.
Свернуть рулет, завернуть в пергамент, а потом в пищевую пленку и убрать на 2 ч. в холодильник. Порезать на порционные куски и выложить на блюдо с зеленью.

Пшенный кулеш

Пшенный кулеш
Пшено промыть и отварить до готовности в подсоленной воде.
Потом поджарить до золотистого цвета мелко порубленный лук, жарить нужно в подкопченном шпике.
Заправить пшено луком и шпиком и варить еще 5 мин. При подаче кулеш посыпают порезанной зеленью петрушки. Можно делать кулеш с картошкой. Их нужно закладывать в воду в самом начале варки, одновременно с крупой.

Морковный пирог

Морковный пирог
Этот пирог настоящее оранжевое чудо. Самое интересное, что в составе нет яиц и масла.
1 стакан моркови, натертой на мелкой терке,
1 стакан сахара,
1 кофейная ложка соды ,
уксус,
1,5 стакана муки,
0,5 стакана простокваши (кефира или сметаны),
200 гр. кураги (или изюма, орехов, чернослива),
1 пакет ванильного сахара.
Натертую на мелкой терке морковь перемешать с сахаром.
1 кофейную ложку соды пересыпать в столовую и погасить по чуть-чуть уксусом пока она вся не изойдет пеной. Этот этап делается над миской с морковью.
Перемешать и поставить в холодильник на 30 мин. Морковь пустит сок.
Добавить муку, простоквашу и перемешать.
Должна получится смесь — густоватая сметана. Если густая разводится простоквашей, жидкая — добавляется мука. Это зависит от сочности моркови.
Добавить ванильный сахар и порезанную кусочками курагу, перемешать.
Смазать форму маргарином или сливочным маслом, вылить тесто и поставить в духовку при 180℃, до готовности. Проверять палочкой.
Если есть желание украсить, то белки взбить с сахаром на пару и после готовности пирога выложить на него.
Поставить пирог в духовку еще на 5 мин., до легкого золотистого цвета.

Нарядные коржики

Нарядные коржики
Эти коржики очень вкусны сами по себе. Воздушные и легкие, но в тоже время хрустящие.
100 гр. масла сливочного,
200 гр. коричневого сахара,
150 гр. простокваши (или йогурта),
150 гр. кунжута (белого или черного, но можно заменить и маком и стружкой кокоса и тертым орехом),
300 гр. пшеничной муки,
0,25 ч.л. соды,
1 шт. апельсина,
3 ст.л. цедры апельсина,
2 шт. лайма,
1 шт. грущи.
Нарезать грушу тонкими дольками и поставить вариться с небольшим количеством воды и 50 гр. коричневого сахара.
Размешать мягкое масло со 100 гр. коричневого сахара.
Теперь взбить эту массу с йогуртом или простоквашей. Если брать йогурт, то лучше выбирать погуще, не питьевой.
В получившуюся массу вмешать кунжут или орех.
Теперь добавить муки, смешанной с содой.
Раскатать тесто толщиной около 3 см. и вырезать кружочки желаемого размера (можно взять кружку диаметром пошире стакана).
Выложить коржики на смазанный противень и посыпать апельсиновой цедрой.
Когда сироп в грушах уварится, выложить готовые дольки в виде цветка. Одной груши хватает на два коржика.
Так же раскатать и вырезать коржики предварительно ничем не украшивать.
Запекать в духовке при 190 ℃ около 20-30 мин. до среднего «загара» светлых коржиков.
Приготовить цитрусы в карамели по количеству долек – по количеству оставшихся коржиков (не украшенных грушами). Так же с небольшим количеством воды и 50 гр. сахара уварить до густого сиропа.
После выпечки коржики остудить до комнатной температуры и, пока сироп горячий, полить их – так они останутся хрустящими и рассыпчатыми.
Еще раз остудить, чтобы застыл сироп – он превращается в очень вкусное апельсиново-лаймовое желе и выложить на коржики дольки апельсинов и лаймов.

Пирожки из капусты и моркови на сметанном тесте

Пирожки из капусты и моркови на сметанном тесте
Всего получантся 18 шт., выпекать придется 3 противня по 6 пирожков на каждом, время выпечки примерно 1 час.
460 гр. сметаны,
160 гр. простокваши,
3-4 яйца,
1 ч.л. сода,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
мука пшеничная для замеса теста,
500 гр. свежей капусты,
5 шт. средней моркови,
масло сливочное (растопленное).
Приготовить тесто: Смешать сметану и простоквашу (можно кефир). Добавить яйца, соль, сахар. Просеять муку с содой (или разрыхлителем — 2 ч.л.). Замесить тесто не тугое, мягче, чем на пельмени.
Приготовить начинки: Капусту мелко покрошить и залить кипятком. Держать под крышкой 5-10 мин. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, а лучше воду отжать. Посолить капусту по вкусу, добавить по вкусу растопленное сливочное масло или сметану (а можно понемногу и того и другого), перемешать.
Морковь отварить, натереть на средней тёрке или пропустить через мясорубку, или измельчить в блендере. Добавить по вкусу немного сахару, растопленное сливочное масло или сметану (можно понемногу и того и другого), перемешать.
Раскатать тесто в пласт, вырезать кружки диаметром 15 см. Выложить начинку из моркови и капусты (отдельно). Сформовать пирожки. Важно: каждому пирожку придать руками плоскую лаптеобразную форму, примять ладонью, можно слегка пройтись по ним скалкой. Из них нужно обязательно выпустить воздух, иначе при выпечке они вздуются. Пирожки должны быть непременно тонкие и плоские. Если же всё-таки какие-то из пирожков вздуются при выпечке, нужно потом положить их под полотенце и примять, они опадут.
Выпекать в заранее разогретой духовке 15-20 мин. при температуре 200 ℃. Достать пироги из духовки, смазать растопленным сливочным маслом и дать немного отдохнуть под полотенцем.
Можно использовать яблочную начинку (кислое яблоко, порезанное на мелкие кусочки и сахар).

Рубрики
Январь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031