Персики в креме
Персики в креме
Вам потребуется:
10 персиков,
2 стакана орехов грецких очищенных,
1 стакан сахара для сиропа.
Для крема:
1/2 стакана молока,
6 желтков,
1/2 стакана сахара,
100 г сливочного масла,
1 ст. ложка муки,
1 пакетик ванильного сахара.
У персиков надрезать кожу и на 1-2 минуты опустить их в дуршлаге в кипяток, не давая ему кипеть. Вынуть персики, снять с них кожу и на слабом огне варить в сиропе до тех пор, пока они не станут прозрачными. Вынуть косточки.
Сварить крем: желтки растереть с сахаром, добавить муку, положить сливочное масло, измельчив его на кусочки, развести молоком и на паровой бане варить крем, непрерывно помешивая, до тех пор, пока он не начнет не сливаться с ложки, а падать кусками. Добавить ванилин. В огнеупорную или металлическую миску, в которой сладкое будет подаваться к столу, положить слой крема, посыпать его рублеными орехами, затем положить ряд персиков и снова слой крема. Опять посыпать крем орехами, положить ряд персиков и слой крема. Запечь в нагретой духовке.
Когда крем сверху зарумянится, вынуть его из духовки, украсить свежими нарезанными фруктами и подавать сладкое горячим.