Салат «Фигаро»
Требуется: 50 г языка телячьего, 40 г свеклы, 40 г сельдерея, 20 г салата, 10 г анчоусов, 40 г помидоров свежих, 50 г майонеза, соль.
Способ приготовления: Вареный телячий язык, припущенный сельдерей, анчоусы и салат нарезать соломкой, вареную свеклу кружочками. Все хорошо перемешать и заправить майонезом и солью. В майонез предварительно добавить мелко нарубленные, без кожуры и семян, свежие помидоры.