Рецепты еды

Салат из сердца с картофелем и зеленью
600 г сердца, 300 мл вина, 1 луковица, 1 морковка, 2 картофелины, по 1/2 корней сельдерея и петрушки, зелень, сахар, черный молотый перец, лавровый лист, соль по вкусу.
Для заправки: 1/2 корня хрена, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка муки, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки мясного бульона.
Мясо нарезать кусочками, посолить, поперчить, залить вином и поставить на холод на 2 ч. Затем положить в кипящую подсоленную воду и варить 20 мин. Добавить лавровый лист, перец, сахар, соль, нарезанные картофель, морковь и коренья. Варить на слабом огне до готовности.
Приготовление заправки: натереть хрен, залить кипятком, отжать и слегка поджарить на сливочном масле с 1 ч. ложкой муки. Размешать со сметаной, мясным бульоном и вскипятить.
Выложить мясо на блюдо вперемешку с овощами, полить заправкой и посыпать измельченной зеленью.

Комментарии запрещены.