Супы слизистые
Супы слизистые
Слизистые супы готовят для диет, обеспечивающих максимальное щажение желудка, как механическое, так и химическое. Они представляют собой крупяной отвар, состоящий в основном из клейстеризованного крахмала. Чтобы улучшить вкус и повысить пищевую ценность супа, в отвар добавляют яично-молочную смесь, сахар, сливочное масло. Дают эти супы больным в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта или в послеоперационный период. Температура слизистых супов при подаче должна быть около 60°С.