Томатный соус с панировочными сухарями
Томатный соус с панировочными сухарями
Обдать кипятком 250 гр. спелых мясистых помидоров, снять кожицу и удалить семена. Крупно нарезать мякоть и сделать из нее пюре. Очистить 2 зубчика чеснока и пустить через пресс к помидорам. Тщательно смешать 2 ст.л. оливкового масла с 2 ст.л. панировочных сухарей и добавить к помидорам, посолить, поперчить, приправить душицей и 4 ст.л. лимонного сока. Удалить косточки из 10 черных оливок и мелко нарезать. Мелко порубить пучок петрушки. Оливки и петрушку перемешать с соусом. Подавать к макаронам, рыбе, мясу, овощам.