Торт Английский

Торт Английский
Вам потребуется:
Мука 1,5 стакана;
Яйца 4 шт;
Сахар 1 стакан;
Миндаль очищенный 200г;
Масло 300г;
Для крема:
Шоколад 100г;
Масло 200г;
Сахар 1 стакан;
Яйца 3 шт;
Ванилин по вкусу;
Для глазури:
Сахар 2 стакана;
Лимон 1 шт;
Вода 1 ст;
Миндаль положить в ступку и истолочь, подливая по капле воду, чтобы он не замасливался. Когда получится компактная масса, добавить остуженное масло куском и растолочь все вместе. Переложить все в миску и, постепенно растирая, соединить с сахаром и прибавить по одному яйца.
В растертую пышную массу добавить муку, все перемешать. Тесто поставить на холод на 20 минут, затем раскатать его в тонкий пласт и вырезать кружки разных размеров, при этом один круг, который пойдет на самый низ, должен быть в диаметре больше следующего кружка на 2 пальца. Все коржи должны быть разной величины, постепенно уменьшаться в диаметре. Коржи выпекать на противне до золотистого цвета. Приготовить слоеное тесто, раскатать его в пласт толщиной 0,5 см, вырезать стопкой кружки, середину кружков вырезать ликерной рюмкой, чтобы получилось кольцо из теста, каждое аккуратно смазать взболтанным яйцом. Разложить кольца на лист, придать им правильную форму. Выпекать в хорошо нагретой духовке. Масло растереть с сахаром, добавить разогретый шоколад, ванилин и по одному втереть яйца. Сахар залить кипящей водой, влить сок 1 лимона и сварить эту смесь. Варить нужно до тех пор, пока капля сиропа, опущенная в холодную воду , не обратится сразу в шарик, который не разойдется в воде. Сваренную глазурь остудить, затем растереть деревянной ложкой, чтобы получилась гладкая белая масса.
Песочные коржи промазать шоколадным кремом и уложить один на другой, чтобы готовый торт представлял собой как бы усеченную пирамиду. Сверху торт покрыть белой глазурью, хорошо промазать уступы. На нижний слой положить цепочкой слоеные кольца, в середину каждого кольца из кондитерского мешочка выдавить немного шоколадного крема, а в него воткнуть поджаренную миндалину. Таким же венком из слоеных колец украсить верх торта по краю.

Комментарии запрещены.

Рубрики
Июнь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  
@Mail.ru