Торт «Ева»

Торт «Ева»
Вам потребуется:
Мука 1,5 стакана;
Масло сливочное 500г;
Яйца 12 шт;
Сахар 1кг;
Вишневый ликер;
Орехи фундук очищенный 2 стакана;
Какао порошок 1 пачка;
Молоко 1 стакан.
6 желтков растереть добела с 1\4 стакана сахара, всыпать 1 1\4 стакана муки, прибавить взбитые в крутую пену 6 белков, осторожно перемешать всю массу ложкой сверху вниз. Приготовить маленькие тарталетки, смазать их маслом, присыпать мукой. На дно каждой формочки положить по 1 ч.ложке теста. Большой железный лист с приготовленными тарталетками поставить в хорошо нагретый духовой шкаф и, когда они подрумянятся, вынуть.
Остальное тесто разложить на небольшой квадратный противень и так же выпекать в хорошо нагретой духовке. Приготовить крем: 6 желтков растереть с двумя стаканами сахара добела, всыпать 2 столовые ложки какао, влить 1 стакан горячего молока. Поставит кастрюлю со смесью на кастрюлю с кипящей водой и, помешивая, довести смесь до густоты сметаны.
Все испеченные в тарталетках бисквиты нижней стороной обмакнуть в остывший крем, затем обвалять в нарубленных и поджаренных орехах. В пустую кастрюлю добавить 2 ст.ложки воды и 250 г сахара и поставить на огонь. Как только сахар расплавиться, и начнет желтеть, сейчас же полученной карамелью с помощью кисточки смазать тонким слоем поверх орехов все бисквитики. Растереть 500г масла до консистенции густой сметаны, втереть, а него остывший сваренный крем с какао, положить в него ванилин и втереть по одному белки, оставшиеся без желтков. Бисквитный корж пропитать вишневым ликером, разведенным кипяченой водой, смазать кремом, а сверху расположить глазированные круглые бисквитики, положив на каждый из них снизу по 1 ч.ложке того же крема, вдавив в него несколько «пьяных» вишен. Уложить бисквитики вплотную друг к другу, чтобы между ними не было пустого пространства. Оставшимся кремом из кондитерского мешочка с узорным наконечником украсить торт сверху по линиям соприкосновения глазированных бисквитиков, так же украсить бока торта, нанося крем из мешочка узорными полосками снизу вверх.

Комментарии запрещены.

Рубрики
Август 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  
@Mail.ru