Торт «Пьяная вишня»

Торт «Пьяная вишня»
Вам потребуется:
Мука 2 стакана;
Яйца 10 шт;
Сахар 2,5 стакана;
Какао порошок 50г.
Для крема:
Какао порошок 50г;
Сливочное масло 600г;
Молоко 6ст.ложек;
Сахар 3 стакана;
Яйца 4 шт;
Вишня 2,5 стакана;
Коньяк 0,5 стакана;
Шоколад 100г;
Ванилин 2г.
Яйца смешать с сахаром в эмалированной миске, взбить на пару до образования густой теплой массы. Затем отставить на стол, продолжая взбивать, пока не остынет. После этого осторожно, мешая ложкой, сверху вниз, смешать с мукой, перемешанной с какао. Массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать в духовке на среднем огне, готовность бисквита определяют, воткнув в него спичку или зубочистку, когда палочка останется совершенно сухой , бисквит готов.
Для приготовления крема какао смешайте с небольшим количеством сахара, влейте 4 ст.ложки молока и поставьте на огонь непрерывно помешивая, как только масса закипит и сахар растворится, снять кастрюльку с огня и остудить готовую массу. Вишню ( можно из наливки)освободить от косточек: прижать ко дну банки ложкой и за 2 дня до приготовления торта залить коньяком, перемешать с сахаром, закрыть крышкой. Сливочное масло, 2,5 стакана сахара растереть, постепенно добавляя остывшую массу из какао и яиц, добавить ванильный сахар. Если в креме весь сахар разошелся, крем готов.
Бисквит разрезать пополам, из каждой половины вынуть вилкой весь мякиш, оставить только как бы коробочки из корок, в весь вынутый мякиш растереть с 1\3 всего количества крема. Полученную массу перемешать с 0,5 всего количества вишни, разделить массу пополам и уложить обратно в коробочки из корок бисквита, предварительно смазав кремом внутри. На нижнюю половинку приготовленного торта выложить часть оставшегося крема, засыпать вишней, сверху покрыть всем остальным кремом, на него положить разрезом вниз вторую половину торта.
Шоколад разогреть, добавить 2 столовые ложки молока, и облить им весь торт сверху и с боков, разровняв глазурь ножом. Готовый торт хорошо остудить.

Комментарии запрещены.

Рубрики
Июнь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  
@Mail.ru