Утка с апельсинами

Утка с апельсинами
1 утка (2-2,5 кг), 30 г сливочного масла, 20 г топленого масла, 20 г муки, 250 мл куриного или мясного бульона, 2 апельсина, 100 мл апельсинового ликера, соль, перец по вкусу.
Утку обработать, натереть солью и перцем, смазать топленым маслом. Апельсины очистить и положить внутрь утки. Цедру апельсинов натереть на крупной терке. Утку положить на противень, поставить в духовку и жарить 1,5-2 ч. Натертую цедру залить водой и прокипятить 10 минут, дать стечь воде, смешать с апельсиновым ликером. Муку слегка обжарить на сливочном масле, добавить в бульон вместе с ликером и цедрой апельсина, прокипятить и процедить. Разрезанную на порционные куски утку украсить дольками апельсина. Подавать утку с соусом. На гарнир подойдет чечевица, тушенная в томате с перцем.

Комментарии запрещены.

Рубрики
Апрель 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
@Mail.ru