Рецепты еды

05.04.2015

Десерт «Из овсяных хлопьев»
Этот десерт можно приготовить даже на работе, он прост, голод отступает, вы снова бодры, полны сил, настроение улучшается. Польза для фигуры и кишечника ощутима. Фрукты можно менять по сезону.
Используйте только обычные овсяные хлопья. Они полезны для кишечника, не содержат красителей и ароматизаторов. На 2 ст. ложки овсяных хлопьев: 1 киви, 1 апельсин, 1 яблоко, 2 ст. ложки сметаны, мед по вкусу. Очищенные фрукты нарезаем кубиками, заправляем сметаной, перемешиваем с хлопьями, сверху тоненькой струйкой делаем зигзаги из меда. В праздник в десерт можно добавить мороженое и толченые орешки.

Десерт «Идем в кино»
Карамельный попкорн очень любят дети.
Разогрейте духовку до 120 ℃ . Положите в сковородку 1 стакан зерен попкорна и поставьте в духовку. Дождитесь, пока зерна раскроются. Тем временем займитесь приготовлением соуса. Положите в сотейник пачку сливочного масла, 2 ст. коричневого сахара, 1 ст. кукурузного сиропа и 1 ч. ложку соли. Доведите до кипения, варите 5 мин., снимите с огня и добавьте 1 ч. ложку соды и 1 ч. ложку ванилина. Хорошо все перемешайте с готовым попкорном и выпекайте 20 минут.

Десерт «Кремовый»
Этот десерт понравиться всем, особенно, кто любит в торте только крем,
150 мл. сливок, смешать со 100 мл. лимонного сока (можно взять поменьше). Подогреть на слабом огне, но не кипятить. Оставить остывать. 5 желтков взбить с 2 ст. ложками крахмала, 100 гр. сахарной пудры. Соединить с лимонной смесью. Перемешать и вновь поставить на медленный огонь, довести до кипения и снять с огня. 300 мл. сливок взбить и добавить в кремовый десерт. Поставить в холодильник.

Десерт «Творожные яички»
Этот десерт не только вкусный, но и интересный.
Состав: 200 гр. творога,
полстакана сахара,
2 ст. ложки тертого горького шоколада,
1 ст. ложка мака,
ванилин на кончики ножа.
Протираем свежий творог через сито, добавляем сахар с ванилином, мак и тертый шоколад. Если творог суховат, можно добавить немного сметаны, перемешать и слепить в руках яички. Обвалять яички в шоколаде, маке.

Салат «Свекольный диетический»

Этот салат можно приготовить на ужин или на завтрак – как Вам больше нравиться.

Состав: 1 крупная морковь,

1 кислое яблоко,

1 ст. ложка лимонного сока,

1 ст. ложка растительного масла,

1 зубчик чеснока,

5-6 ягод чернослива,

зелень, соль, перец.

Свеклу и морковь отварите или запеките в микроволновке до мягкости. Яблоко очистите и удалите середину. Нарежьте все кубиками, полейте лимонным соком или яблочным уксусом, растительным масло, добавьте по желанию измельченный чеснок, распаренный и нарезанный чернослив, любую зелень, соль, перец и перемешайте.

Салат «Метелка»
Отличный весенний салат зарядит Вас витаминами и поможет избавиться от лишних килограммов.
Состав: 200 гр. краснокочанной капусты,
1 фиолетовая луковица,
1 крупная морковь,
1 стебель сельдерея.
Для соуса: 2 ст. ложки растительного масла,
1 киви (очищенный и размятый в кашицу),
2 ст. ложки лимонного сока,
1 ч. ложка меда,
1 ч. ложка горчицы.
Все овощи нужно нарезать тонкой соломкой или натереть, переложить в салатник, полить соусом и перемешать.

Салат «Отличный ужин»
Этот рецепт поможет питаться вкусно и сытно, и потерять при этом несколько сантиметров в талии. Но помимо этого надо каждое утро делать наклоны в разные стороны, расставив ноги на ширину плеч и соединив руки в замок на затылке. Живот при этом надо втянуть, а дыхание задержать. Наклоны делать быстро 10 раз в разные стороны. Потом перевести дыхание и повторить 5-7 подходов.
Отварите куриную грудку, мякоть порубите соломкой и соедините с нарезанным огурцом и яблоком. Поперчите, посолите немного. Заправьте растительным маслом, лимонным соком, посыпьте зеленью.

Салат «Сытный завтрак»
Чтобы не отвлекаться от работы перекусами, необходимо вкусно и сытно завтракать.
Состав: 1 банка консервированной кукурузы,
1 помидор,
2 ст. ложка нарезанного укропа, петрушки,
3 ст. ложки сметаны,
соль, перец,
сушеный или свежий базилик (можно заменить на любую другую пряную зелень).
Жидкость с кукурузы слить, помидор нарезать кубиками, соединить, посыпать укропом, петрушкой, посолить, поперчить, положить базилик. Сметану, перемешать.

Слойки «Грушевые»
В слоеном тесте груши получаются нежными.
Подождите, когда слоеное тесто оттает. Приготовьте груши. Разрежьте их пополам, выньте серединки. Выложите груши в кастрюльку и добавьте половинку стакана воды, 1 ст. ложку сахара, цедру лимона, 1 ст. ложку цедры лимона, 1 ст. ложку лимонного сока и проварите 5 минут. Слоеное тесто нарежьте квадратами, в серединку положите груши (срезом вниз). Смажьте желтком. Выпекайте 20 минут. Готовые слойки посыпьте пудрой и корицей.

Булочки «Английские»
Состав: 1 ст. молока,
2 ст. ложки сахара,
2 яйца,
соль,
50 гр. дрожжей,
5 ст. ложек растительного масла,
5 ст. ложек муки.
Замешиваем тесто и ставим его «подниматься». Затем раскатываем в пласт, смазываем растительным маслом, посыпаем сверху сахаром и сворачиваем в рулет. Теперь рулет нарезаем (можно крупно, а можно и кусочками поменьше – кому как нравиться). Выкладываем на противень и выпекаем до готовности.

Пирог «Банановый»
Этот пирог быстрый в приготовлении, его можно готовить, когда на пороге появляются гости.
3 банана , 75 г. сливочного масла, 2 яйца и 250 гр. сахарной пудры взбить в блендере. Затем добавить 250 гр. муки, 1 ч. ложку соды, 1 ч. ложку порошка для выпечки и 1 ч. ложку молотой корицы. Все тщательно перемешать. Полученное тесто выложить в форму для выпекания. Выпечь в духовке 40-50 мин.

Закуска «Необычные корзиночки»
Для этой закуски необходимо купить корзиночки для салатов.
Полстакана риса залить стаканом воды и варить в течении 15 мин. Потом взять помидоры и ошпарить их кипятком, очистить от семян и мелко нарезать. Перемешать с нарезанным зеленым перцем, рисом и мясом краба (можно взять крабовые полочки), залить майонезом и томатным соусом. Этой смесью заполнить готовые корзиночки для салатов. Сверху выложить дольку вареного яйца.

Закуска «Цветущая сакура»
Это блюдо необычное и красивое. Попробуйте его приготовить.
Состав: 3 стакана воды, 18 штук вишневых листьев,
1 стакан риса,
3 капли красного пищевого красителя,
6 ст. ложки сахара,
1 стакан фасоли.
Сварить до мягкости фасоль, добавить половину сахара. Затем промыть рис и залить его водой на 4 часа, куда капните краситель. После чего сварите рис до готовности. (он должен быть вязким), положить вторую половину сахара. Теперь приступайте к маринованию вишневых листьев. Замочите их в крепком соляном растворе (3 ст. ложки на ½ стакана воды) на 10 мин. Выньте и промойте. Положите 1 ст. ложку фасоли, затем по краям 2 ст. ложки риса (слепите форму листа), сверху вишневый лист. Каждую порцию оформляем также.

Закуска «Огурцы по-шведски»
Это закуска легкая, вкусная и полезная.
Состав: 2-3 огурца,
1 ст. ложка меда,
1 ст. ложка воды,
4 ст. ложки белого винного уксуса,
2 ст. ложки порезанного укропа,
соль.
Порезать огурцы тонкими колечками, сложить в дуршлаг. Немного посыпать солью и дать стечь соку 30 мин. Из меда, воды, уксуса и укропа приготовить заправку: все смешать, положить в банку на 30 минут. Затем выложить огурцы на тарелку и полить заправкой.

Закуска «Красная икра»
Удивите своих домочадцев. Закуска из недорогих и доступных продуктов.
Необходимо 1 селедку отделить от костей, разрезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Также нужно прокрутить 2 средние сырые моркови, 2 плавленых сырка и 150 гр. сливочного масла. Все тщательно перемешать. Намазать на черный хлеб.

Пирог «Без теста»
Блюдо можно готовить в пост, оно очень вкусное и сытное.
Сначала нужно приготовить начинку: 0,5 кг. грибов (свежих. Соленных, маринованных-кто как желает) пропустить через мясорубку, 0,5 кг. лука порезать полукольцами и тушить в растительном масле минут 20 (не обжаривая). Добавить грибы и тушить до выпаривания воды. 1,5 кг. хорошо промыть, натереть на терке и залить кипятком на пять минут. Затем картофель отжать, добавить в него 2 ч. ложки крахмала. Выкладывать послойно на форму с пергаментом: картофель и грибы, В итоге у Вас должно получиться 3 слоя картофельной и 2 слоя грибной начинки. Форму сверху закрыть фольгой и поставить в духовку примерно на 1 час. После выньте торт из формы и украсьте зеленью.

Рыба «Весенняя скумбрия»
Рыба получается очень нежной.
Возьмите большую скумбрию, помойте и почистите. Затем положите в кипящую воду, в которую добавлены соль, 2 ст. ложки уксуса, ломтик лимона, укроп и одна луковица. Варить рыбу на медленном огне, чтобы не разварилась. Оставьте в этой воде на ночь. После этого снимите со скумбрии кожу и разделите на 2 половинки. Выложите на блюдо и полейте соусом. Соус: смешайте 3 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки сливок и мелко нарубленной зелени (петрушка, лук). Украсить можно половинками яйца и помидорами.

Мясо «По-молдавски»

Мясо «По-молдавски»
Сварите кусок любого мяса (свинину или говядину) до готовности, посолите и поперчите, разрежьте на порции небольшими кусками. Теперь возьмите глубокое блюдо или небольшой противень и укладывайте в него слоями мяса каждый слой пропитайте соусом: чеснок, майонез и аджика. Поставьте под пресс и в холодильник на ночь.

Суп «Матросский»
Из ставриды или любой другой морской рыбы сварить бульон. Пока он вариться, обжарить на масле нарезанные соломкой 2 моркови, порежьте туда 1 луковицу. В сваренный бульон положите нарезанные кубиками 4 картофелины, обжаренные морковь и лук и 4 ст. ложки консервированной морской капусты. Посолите, поперчите. Доведите суп до готовности.

Кулич «Английский»
Чтобы тесто лучше поднялось, все продукты должны быть теплыми. Состав: 800 гр. муки,
400 гр. сливочного масла,
2 стакана сахара,
1,5 стакана молока,
1 пакетик сухих дрожжей,
3 яйца,
2 стакана изюма без косточек.
В половину стакана теплого молока всыпать дрожжи и дать подняться. В муку положить масло, сахар, влить стакан горячего молока и вымесить тесто. Соединить с поднявшейся закваской, еще раз вымесить и дать подняться. Когда тесто поднимется, вбить в него желтки, добавить изюм и отдельно взбитые белки, переложить в форму, дать еще раз подняться и испечь в духовке.