Рецепты еды

15.04.2015

Салат «Застолье»
Выложить на широкую тарелку мелко порубленное филе отварной рыбы, на него — жареный репчатый лук, потом отварные и пожаренные грибы (можно использовать сухие), далее отваренный рис, натертый сыр, измельченное вареное яйцо. Сверху залить майонезом.
Чтобы салат был сытнее, перед тем как положить слой продуктов перемешивайте их с небольшим количеством майонеза.
Салат очень вкусный!

Салат «Ромашка с рыбой»
2 средние свеклы, 2 большие моркови, 1 банка лосося или любой рыбы, консервированной в собственном соку, 200 г майонеза, 2 средних соленых огурца, 1 луковица,
2-3 вареные картофелины, 2-3 ст. ложки консервированного зеленого горошка.
Овощи сварить, натереть по отдельности на крупной терке, не смешивая.
Рыбу измельчить и собрать горкой в центре круглого большого блюда. Овощи положить, чередуя, вокруг рыбы. Они должны расходиться от центра к краю большими лучами. Свеклы должно получиться 3 луча, по 2 луча моркови, картофеля и горошка, по 1 лучу лука и огурца.
Посолить. Рыбу смазать майонезом и украсить зеленью.
В таком виде блюдо подается на стол. Перед употреблением следует все компоненты аккуратно перемешать.

Салат «Любимому»
1 стакан риса, 100 г крабовых палочек, 100 г сушеных грибов, 2 маленькие или 1 большая морковка, 1 свежий огурец, 2 средние луковицы, 3 вареных яйца (1 из них для украшения), 100 г твердого сыра, 1 бульонный кубик (куриный), соль, растительное масло по вкусу.
Сварить рис с куриным бульонным кубиком (рис должен стать желтым). Сушеные грибы отварить с солью. Морковку потереть и обжарить на растительном масле, добавить мелко порезанный лук и еще пожарить минут 5. В смесь лука и моркови добавить отваренные и мелко порезанные грибы и еще пожарить немного. Вареные яйца покрошить или натереть на терке их или трем на терке. Мелко порезать крабовые палочки. Натереть сыр. Порезать зелень и свежий огурец.
Оформить салат, для этого в центр плоского блюда положить первый слой — рис. Слегка промазать майонезом.
2-й слой — крабовые палочки.
3-й слой — грибы, морковь и лук. Слегка смазать майонезом.
4-й слой — мелкорубленые яйца. Густо смазываем майонезом.
Сверху — тертый сыр.
По краям тарелки выложить нарезанное кружочками яйцо, дольки огурца, зелень.

Салат «Любавушка»
Маринад: 1 стакан воды, 100 г сахара, 100 мл 6-9% уксуса, 100 мл растительного масла, 0,5 ч. ложки соли.
1 кг репчатого лука порезать полукольцами и залить кипящим маринадом на 8-10 часов. Затем лук отжать.
200 г копченой колбасы порезать соломкой, 200 г вареного куриного мяса покрошить кубиками, соединить с луком, залить майонезом, перемешать, и салат готов.

Салат «Пират»
Рыбу (можно взять любую) отварить и разобрать на кусочки. Я обычно беру 1 кг минтая.
Измельченный лук и натертую на терке морковь пожарить в растительном масле. (Лука и морковки не жалейте.)
Уложите в салатник слой рыбы, полейте майонезом.
Затем — слой лука с морковью и тоже смазываете майонезом. Майонез лучше брать негустой, чтобы салат мог вдоволь пропитаться. Сверху посыпьте зеленью.

Салат «К праздничному столу»
Каждый по отдельности продукт натирают на крупной терке и заправляют майонезом. Слоев много, салат должен получиться высоким, как торт. Слои надо укладывать аккуратно, чтобы бортики салата сохранили разноцветную форму продуктов.
1-й слой: редька средней величины;
2-й слой: картофель (2-3 шт.) отварной;
3-й слой: вареное мясо;
4-й слой: репчатый лук;
5-й слой: 1 вареная свекла средней величины;
6-й слой: 2-3 вареные морковки;
7-й слой: белки от 4 яиц;
8-й слой: кукуруза консервированная;
9-й слой: 2 яблока.
Последний штрих — яичные желтки.
Салат готов, выглядит как настоящее чудо.

Салат «Сильва»
Отварной язык, ветчина, свежий огурец возьмите в произвольных пропорциях. Порежьте соломкой, добавьте красный молотый перец и майонез. Все хорошо перемешайте, выложите в виде горки, сверху залейте майонезом с добавлением кетчупа.

Салат «Бангладеш»
Салат готовят слоями.
1-й слой — 6 белков вареных яиц нашинковать. 2-й слой — 1 банка консервированного лосося. 3-й слой — 4 измельченных желтка. 4-й слой — 2 яблока, очищенных от кожицы, натереть на терке. 5-й слой — 100 г замороженного сливочного масла натереть на терке. 6-й слой — 150 г твердого сыра, пропущенного через терку. 7-й слой — майонез. 8-й слой — 2 искрошенных желтка.
Оформить салат зеленью.

Салат «Березка»
Шампиньоны обжарить с репчатым луком. Чернослив распарить, нарезать соломкой. Отварное куриное мясо нарезать соломкой. Яйца натереть на крупной терке. Свежие огурцы мелко нарезать соломкой. Уложить в салатник слоями (чернослив, грибы с луком, куриное мясо, яйца, огурцы), каждый слой промазать майонезом.
Сверху украсить зеленью. Салат очень калорийный.

Блинный салат
10 яиц, 0,5 кг полукопченой колбасы, 1 морковка, зубчик чеснока, 250 г майонеза, % стакана муки.
5 яиц слегка взбить вилкой, посолить по вкусу, всыпать муку, перемешать, добавить еще 5 яиц, снова перемешать. Из теста выпечь блины. Блины порезать соломкой.
Морковь натереть на крупной терке. Колбасу порезать мелкими кубиками.
Все смешать с майонезом и пропущенным через пресс чесноком. Не солить.

Салат «Полянка»
0,5-литровая банка маринованных грибов, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 вареных яйца, зеленый лук, майонез, 50 г твердого сыра.
Грибы, яйца, лук мелко нарезать, сыр потереть на крупной терке. Все смешать, заправить майонезом.

Пельменный салат
Чтобы сделать пельменный салат, нужно сначала замесить тесто как для пельменей.
Насыпьте горкой 300-400 г просеянной муки, сделайте в ней углубление, положите 1 ч. ложку соли, 1-2 яйца, влейте 0,5 стакана подогретой воды и замесите тесто. Накройте его салфеткой и оставьте на 30-40 минут.
В это время приготовьте мясной фарш: 200 г говядины и 200 г свинины пропустите через мясорубку. К фаршу добавьте 3-4 луковицы, нарезанные полукольцами, посолите и поперчите по вкусу. Все это обжарить на сливочном масле.
Тесто раскатайте, нарежьте квадратиками или ромбиками и отварите с различными приправами.
Далее все это раскладываете в глубокие тарелки слоями — слой мяса, слой теста и поливаете сметаной с толченым чесноком. Вкусно!
Можно разнообразить сочетание продуктов и соусы, а также можно это блюдо по-разному оформить.

Салат «Вкусненький»
Он очень сытный.
1 банка рыбных консервов рыбы в масле, 1 большая вареная морковь, 200 г сыра, 100 г вареной свеклы, 100 г репчатого лука, 2 маринованных огурца, 2 желтка, 200 г майонеза.
Сыр, морковь, свеклу натираем на терке. Лук, огурцы мелко режем.
Укладываем в салатник слоями в следующем порядке: консервы, размятые вилкой, лук, морковь, лук, свекла, сыр, огурцы, желток.
Все слои промазать майонезом.

Салат «Океанский»
200 г крабовых палочек, 5-6 картофелин, 2-3 соленых огурца, 2 яйца (одно на украшение), 150 г консервированного зеленого горошка, 2 моркови (пойдет и на украшение), майонез, соль по вкусу. Можно добавить немножко луку, кто любит поострее, но я не кладу.
Все продукты измельчить, перемешать — получится очень вкусный салат.
Салат один, а украшения у него разные.
Гриб. Ножка из картошки, верх из помидора, а можно из яблока, зелень — петрушка, сельдерей.
Лилия. Делаем ее из лука, зелень — укроп, сельдерей, петрушка, яйцо, разрезанное на 4 части, морковь, горошек.
Ветка с цветами. Из моркови вырезается цветок, в серединку кладется горошек, сама ветка — это укроп. Можно цветы сделать из редиса, красная кожица по краям лепестков будет смотреться очень красиво.

Салат «Ксюха»
1 банка шпрот, 4 вареных яйца, 300 г свежей капусты, 1 луковица, соль, майонез.
Капусту мелко нашинковать, помять ее с солью. Лук и яйца измельчить, шпроты размять вилкой. Все смешать и заправить майонезом.

Белорусский салат
100 г сушеных грибов, 500 г печени, 4 консервированных огурца, 500 г репчатого лука, 5 отварных яиц, 300 г майонеза.
Лук нарезать, обжарить в растительном масле. Печень порезать брусочками, обвалять в муке, обжарить. Грибы предварительно размочить, потом отварить, нашинковать и тоже поджарить. Яйца покрошить мелко, огурцы порезать соломкой. Все смешать, заправить майонезом.

Салат «Корона»
На плоскую тарелку укладываем мелко нарезанное вареное мясо, это будет самый широкий слой.
Второй слой — тертый вареный картофель. Он не должен доходить до краев первого круга, т. е. картофельный круг меньше диаметром, чем мясной. Далее — натертая вареная морковь, ее круг еще меньше. Затем — тертый сыр, круг еще меньше. Сверху — насыпаем измельченное вареное яйцо и молотые грецкие орехи. Можно слои повторить не один раз. Все это залить майонезом.

Салат «Беловежский»
200-300 г печени, 10-15 шт. сушеных грибов, 1-2 маринованных огурца, 3 яйца, 150 г майонеза.
Печень и заранее замоченные грибы отварить и нашинковать соломкой. Нарезать кубиками яйца и огурцы, перемешать и заправить майонезом.

Салат «Король Лев»
1 пачка вермишели быстрого приготовления, 1 морковь, 2 яйца, 1 луковица, 200 г майонеза.
Вермишель быстрого приготовления (сухую) измельчить. Натереть на терке свежую морковь. Добавить измельченные вареные яйца. Порезать мелко луковицу. Положить масло и специи, что были в пачке. Полить майонезом. Оставить на некоторое время, чтобы вермишель пропиталась.

Салат «У меня лучше»
Многие знают подобный салат, но этот рецепт другой, и получается салат намного лучше, чем у всех. Надо только делать все по правилам.
1 банка консервов лосося или горбуши, 6 вареных яиц, 150 г твердого сыра, 100 г сливочного масла, 1 средняя луковица, майонез.
Белки отделить от желтков.
1 -й слой — белки яиц натереть на терке,
2-й слой — сыр (50 г) натереть на терке, чуть-чуть смазать майонезом,
3-й слой — сливочное масло из морозилки натереть на терке,
4-й слой — полбанки консервов,
5-й слой — мелко порезанный лук, смазать чуть-чуть майонезом,
6-й слой — остальные консервы (растереть руками),
7-й слой — остальной сыр потереть на терке и хорошо смазать майонезом.
Сверху потереть на терке желтки, посыпать зеленью укропа.