Рецепты еды

19.08.2015

Пицца мясная по-домашнему
Состав: дрожжевое тесто.
Начинка: колбаса, ветчина, буженина, сыр моцарелла, зеленый перец, оливки, кетчуп, желток для смазывания теста.
Взять готовое дрожжевое тесто. Нарезать колбасу, ветчину, буженину. Нарезать зеленый перец и оливки. Раскатать тесто и выложить на форму для запекания. Смазать тесто кетчупом. Выложить колбасу, ветчину, буженину, перец и оливки. Натереть сыр. Посыпать пиццу сыром. Завернуть бортики теста и смазать желтком. Поставить пиццу в разогретую духовку на 30 мин.

Пицца из теста на кефире
Состав на 3 порции: кефир — 1 стакан,
яйца — 2 шт.,
сахар — 1 ч. л.,
сода — 0,5 ч. л.,
соль — 0,5 ч. л.,
мука — 2 стакана.
Для начинки: мясо или рыба — 80-100 г,
лук — 2 шт.,
помидоры — 200 г,
перец — 100-200 г,
сыр — 200 г,
майонез — 3-4 ст. л.,
сметана — 2-3 ст. л.
Яйца слегка взбить. В кефир добавить слегка взбитые яйца, соль, сахар. Муку просеять.
В тесто всыпать просеянную муку с содой. Замесить тесто. Тесто должно быть чуть гуще, чем тесто для оладий.
Накрыть миску с тестом чистым полотенцем и отставить в сторону. Теперь пора подготовить начинку. Помидоры вымыть, нарезать кружочками или ломтиками толщиной 0,2-0,5 см. Лук нарезать тонкими кольцами (0,2 см). Перец нарезать колечками или ломтиками. Сметану смешать с майонезом. Сыр натереть на мелкой терке. Теста из указанного количества продуктов хватает на две пиццы диаметром 25 см.
Форму смазать маслом.
Выложить тесто в смазанную растительным маслом форму. Толщина слоя теста должна быть примерно 0,7-1 см. Сверху выложить слоями мясо или рыбу (колбасу, отварную курицу, консервированную рыбу и т.д.) нарезанный кольцами репчатый лук, помидоры и болгарский перец.
Посолить и поперчить по вкусу. Посыпать тертым сыром. Включить духовку.
Залить смесью майонеза и сметаны. Поставить противень с формой в верхнюю треть духовки. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов 25-30 минут.

Пицца «Постная овощная»
Состав на 4 порции: слоеное тесто или простое постное тесто,
перец сладкий — 1-2 шт.,
помидоры — 1-2 шт.,
грибы жаренные — по вкусу,
кетчуп — по вкусу,
майонез постный или обычный — по вкусу.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Тесто раскатать.
Смазать форму. Уложить корж для пиццы. Смазать корж кетчупом.
Помыть и нарезать овощи.
Уложить овощи на пиццу. Сверху по вкусу постный майонез.
Поставить форму с пиццей на среднюю полку и печь до готовности 10-15 минут. Подавать горячей.

Пицца из очень простого теста
Состав: дрожжи свежие — 20 г или дрожжи сухие активные — 0,3 пакетика (4 г),
вода — 1 стакан (250 мл),
масло растительное — 1 ст. ложка,
мука — 2 стакана (300-320 г).
В качестве начинки можно использовать любые ингредиенты: колбасу, вареное мясо, шпроты, овощи, грибы, лук, помидоры, сыр.
В одном стакане теплой воды развести 20 г дрожжей (или 1/3 пакетика сухих активных дрожжей), дать постоять 10 минут.
Добавить 1 ст. л. растительного масла и все это вылить в 2 ст. муки. Замесить тесто.
Тесто получается достаточно крутое, но мягкое. Накрыть полотенцем миску с тестом.
Подходит около получаса, увеличиваясь в объеме приблизительно в два раза. Когда тесто подошло, включить духовку.
Тесто смазать майонезом, помидоры положить на тесто, затем подготовленные и порезанные ингредиенты начинки, сыр, а в конце сверху сбрызнуть пиццу маслом.
Пиццу поставить в разогретую духовку на среднюю полку (180-200 градусов) на 30-40 минут.

Быстрая пицца на слоеном тесте со шпротами
Состав: слоенное готовое тесто,
шпроты – 1 банка, можешь заменить коктейлем из морепродуктов,
маринованные огурчики – 1–2 штуки,
помидор – 1 шт.,
1 вареное яйцо,
сыр – 100–150 г.,
соус, кетчуп – по вкусу.
Порядок приготовления на сковороде:
Начинку нарезать кусочками.
Шпроты достаточно просто выложить из банки.
Тесто раскатать аккуратным кружком по диаметру сковороды, с небольшим запасом на загиб края.
Разогреть сковороду, добавить примерно ложку подсолнечного масла.
Выложить на сковороду тесто и поджарить его с одной стороны на небольшом огне.
Убрать огонь, тесто перевернуть. смазать кетчупом или специальным соусом – как больше нравится. Выложить начинку.
Сверху посыпаешь сыром.
Накрыть сковороду крышкой, включить очень умеренный огонь и ждать минут десять.
Эту пиццу также можно приготовить в духовке:
Раскатать пласт теста, смазать его кетчупом.
Выложить слоеное тесто (тесто можно раскатать в тонкий пласт) для пиццы в предварительно подготовленную посуду для выпекания.
Равномерно распределить начинку.
Сверху посыпать пиццу сыром и отправить в хорошо разогретую духовку на 10–15 минут, при температура выпекания – около 200 градусов.

Пицца с солеными огурцами
Состав: вода теплая — 120 мл,
дрожжи свежие — 15 гр.,
сахар — 1 ч.л.,
соль – 1 щепотка,
мука — 2 стакана,
огурцы соленые — 2 шт.,
колбаса копченая — 100 гр.,
сыр твердый — 100 гр.,
зелень — 1 пучок,
майонез — 4 ст. л.
В теплой воде растворить сахар и соль, дрожжи свежие. Ввести муку, не более 2 стаканов. Тесто липкое, тянущееся за руками. Собрать его в ком и накрыть салфеткой, убрать в самое теплое место на 25-30 минут. Колбасу, огурцы нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Взять форму и смазать его растительным маслом. Жирными руками взять тесто и пальцами растянуть по всей форме. Сделать небольшие бортики. Смазать щедро майонезом основу для пиццы. Выложить колбасу и соленые огурцы, зелень (начинку можно сделать на любой вкус). Щедро посыпать пиццу сыром. Поставить пиццу в горячую духовку (220-230 градусов) на 15-20 минут.

Пицца простая «Тесто из маргарина»
Состав: пачка маргарина — 250 гр.,
мука, две большие кружки,
колбасу можно заменить сардельками (примерно 6 сарделек 500-600 гр),
сыр 200-300 гр.,
помидоры 3-4 средних штучки,
2 яйца,
головка лука,
майонез 450- 600 гр.
Пачку маргарина плавить в небольшой кастрюле.
Поставить духовку прогреваться.
Порезать колбасу, или сардельки.
Натереть сыр на терке. Порезать помидоры.
Мелко накрошить лук.
Добавить лук в начинку, залить майонезом и все тщательно перемешать.
В расплавленный маргарин вбить 2 яйца, положить две столовые ложки с горкой майонеза и тщательно перемешать. Должна получиться однородная желтая масса.
Засыпать в полученную массу 2 стакана муки и перемешать, тесто не должно быть мягким, но и не должно быть крутым, что то среднее. Перевести духовку в нужный режим, после разогрева температура духовки 180-200 градусов.
Взять противень и выложить тесто, равняя руками, равномерно по всей площади противня, и сделать небольшие «бортики». Затем выложить массу с колбасой, сыром и другими компонентами и равномерно распределить.
Направить противень с пиццей в духовку на 30-40 минут.

Простой рецепт «Пиццы на сковороде»
Состав: мука – 9 столовых ложек,
кефир или сметана – 4 столовые ложки,
майонез – 4 столовые ложки,
можно заменить майонез кефиром или сметаной,
2 яйца,
сода – небольшая щепотка, уксус – для ее погашения.
Начинка: жареные с луком грибы,
отварное мясо,
помидор,
сыр – 150 г,
кетчуп – по вкусу.
Для начинки можно использовать продукты по вкусу.
Яйца взбить вилкой, смешать со сметаной или кефиром, добавить майонез.
Ложками всыпать муку. Перемешать тесто после каждой порции муки. Можно миксером. Консистенция теста – умеренно вязкая. Хорошо, если с ложки такое тесто будет не сливаться, а скатываться.
Мясо нарезать соломкой, смешать с жареными грибами, заправить соусом – по вкусу.
Помидор нарезать кольцами.
Сыр натереть на терке.
В сковороду налить немного растительного масла, промазать им края.
Вылить тесто, затем равномерно разложить начинку по его поверхности, слегка вдавливая. Посыпать сыром.
Накрыть сковороду крышкой и поставить на плиту, задав умеренную температуру.

Пицца «На лаваше»
Состав: лаваш,
кетчуп,
специи,
полбанки маринованных грибов,
сыр.
Для начинки можно использовать продукты по вкусу.
Ингредиентов должно быть не больше двух, плюс сыр, так как лаваш может не выдержать большого веса.
В кетчуп добавить специи и тщательно смешать. Полученным соусом смазать лаваш, а сверху выложить измельченные грибы. На шампиньоны положить слой сыра, который нужно натереть на большой терке. Выложить лаваш на сковороду и накрыть его крышкой. Чтобы пицца за 10 минут на сковороде пропеклась, важно, чтобы огонь был маленьким.

Пицца «Из французского батона»
Состав: французский батон,
60 мл молока и столько же воды,
пару чайных ложек растительного масла,
4 ст. ложки кетчупа,
Начинка: колбаса, сыр, маринованные огурцы, болгарский перец, томаты и зелень.
Разрезать батон вдоль на 2 равные половины, затем разрезать батон вдоль, получиться 4 части батона. Удалить часть мякиша, чтобы получились «лодочки». Подготовленный хлеб нужно смочить таким составом: молоко, вода и 1 ч. ложка растительного масла. Ингредиенты для начинки измельчить на квадратики, а сыр натереть на крупной терке. Каждую половинку смазать внутри соусом, а потом слоями выложите все подготовленные продукты. Сверху толстым шаром насыпьте сыр. Взять глубокую сковороду, смазать ее маслом и поставить на средний огонь на 10-20 минут. Если нет глубокой сковороды, то взять противень, смазать его маслом, выложите хлеб и поставьте на 20 минут в духовку, которую нужно разогреть до 180 градусов.

Пицца на сковороде «Из желтков»
Состав: 110 мл кефира и столько же сметаны,
чайная ложка соды,
2 яичных желтка,
стакан муки и травы.
Для начинки: мясное ассорти, 55 г морковки по-корейски, 5 помидоров черри и 130 г сыра.
Все продукты измельчить: томаты нарезать кольцами, мясные продукты кубиками, корейская морковка должна получиться короткой. После этого сложить все ингредиенты в миску и тщательно перемешать.
Соединить кефир, сметану и соду. Полученную смесь оставить на пару минут настояться. После этого добавить туда желтки, травы и тщательно взбить все венчиком. Теперь, постепенно добавить муку, замесит тесто. В итоге консистенция должна получиться, как у густой сметаны. Сковороду раскалить на большом огне и смазать маслом. Наверх выложить начинку, а сверху — сыр. Сковороду закрыть крышкой и уменьшить огонь до минимального. Готовить блюдо нужно в течение 7-ми минут. Когда сыр полностью расплавиться, снять пиццу с плиты, оставить пиццу под крышкой еще на пару минут. Разделить пиццу на порционные кусочки и подать к столу.

Пицца на сковороде «Из теста»
Состав: 410 г пшеничной просеянной муки,
15 г свежих дрожжей,
щепотка соли,
2 ст. ложки оливкового масла и столько же томатной пасты,
250 мл воды,
полкилограмма помидоров,
300 г сыра,
базилик, орегано и соль.
Смешать муку, воду, соль и дрожжи. Замесить тесто и оставить его на время, чтобы оно поднялось. В это время измельчить продукты для начинки и натереть сыр на большой терке. Когда тесто увеличится в 2 раза, то его нужно разделить на 6 равных частей. В итоге вы сможете сделать несколько заготовок для пиццы. Важно, чтобы тесто было плотным и немного сухим. Каждую часть нужно раскатать в блин. Сковороду необходимо смазать оливковым маслом и на маленьком огне подрумянить основу для пиццы. Когда пройдет пара минут, переверните и поджарьте ее с другой стороны. После этого смазать корж томатной пастой и посыпать зеленью, затем выложите начинку, а в конце — сыр.

Пицца «Из готовой основы»
Состав: заготовка для пиццы,
майонез,
кетчуп,
Начинка: помидор, перец, колбаса, консервированная кукуруза, крабовые палочки, зелень, сыр.
Основу нужно смазать майонезом и кетчупом. Ингредиенты для начинки необходимо измельчить. Чтобы пицца получилась вкусной, рекомендуется выкладывать их таким образом: сначала колбаса, затем – крабовые палочки, томаты, перец и кукуруза. Сыр пока не нужно использовать. На медленном огне готовить пиццу в течение 10-15 минут, потом открыть крышку и посыпать сыр. Чтобы он расплавился, потомите кушанье в сковороде 5 минут. Готовое блюдо разделите на порционные кусочки и подавать к столу. Пицца прекрасно сочетается с различными напитками и овощным салатом.

Пицца на сковороде «Из картофеля»
Состав: 4 картофелины,
2 ст. ложки муки,
яйцо,
растительное масло и специи.
Для начинки: томаты, майонез, чеснок, маслины, оливки, колбаса, копчёности, грибы, зелень и сыр.
Овощи и колбасу нарезать мелкими кубиками, а сыр натереть на терке. Чтобы приготовить тесто, натереть на большой терке картофель и добавьте к нему муку, яйцо и специи. Раскаленную сковородку нужно смазать растительным маслом и выложить на нее картофельное тесто. При этом огонь должен быть минимальным. Основу нужно обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Когда перевернете корж, то сразу смазать его майонезом и выложить начинку. Сковороду накрыть крышкой и оставить, чтобы сыр растопился. Как только это произойдет, можно разрезать на порции и подавать к столу.

Пицца на сковороде «На кефире»
Состав: просеянная мука — 7 ст. л.,
стакан кефира,
яйцо,
сода,
соль,
4 ст. ложки растительного масла.
Для начинки вы можете взять колбасу вареную, сыр, маслины, грибы, томатную пасту или кетчуп. Важно, чтобы все продукты для начинки были готовые и предварительно измельченные.
Взять миску, влить в нее кефир, добавить соду и соединить с отдельно взбитыми яйцами. Посолить.
Порционно подсыпать муку и тщательно перемешать. В итоге полученное тесто должно быть густым, как сметана.
Сковороду смазать маслом, выложить тесто и при помощи ложки разровнять его. Накрыть крышкой и поджарить основу для пиццы до золотистого цвета. Затем нужно перевернуть корж на другую сторону.
Теперь делать все в ускоренном режиме. Смазать основу томатной пастой, выложить начинку и натереть сыр на большой терке. Снова накрыть крышкой, и уменьшить огонь до минимума. Пицца за 10 минут на сковороде подрумянится, и, когда сыр полностью расплавился, ее можно снимать с огня. Блюдо нужно разделить на порционные кусочки и подавать их к столу. Пиццу можно есть как с горячими напитками, так и с холодными.

Пицца на сковороде «На сметане и майонезе»
Состав: по 4 ст. ложки сметаны и майонеза,
2 яйца,
8-9 ст. л. муки.
В качестве начинки можно взять любые ингредиенты, главное, чтобы был сыр. Это могут быть морепродукты, мясное ассорти, грибы, курица, ананасы или просто несколько сортов сыра, зелени.
Ингредиенты для теста нужно тщательно смешать и потом вылить на раскаленную сковороду, которую предварительно необходимо смазать растительным маслом. На основу выложите начинку, сверху — сыр. Посуду накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Когда сыр расплавится, пицца готова.

Пицца на сковороде «На майонезе»
Состав:: 4 яйца,
чайная ложка соли,
по одной столовой ложке сахара и майонеза,
3 столовые ложки сметаны,
немного соды.
Для начинки: 2 томата,
120 г вареной колбасы,
немного зелени,
150 г сыра и растительное масло.
Конечно, по желанию вы можете изменить состав начинки, главное – сыр. В миске нужно хорошо взбить яйца, добавить к ним соль и перец. После этого, взбивая яйца венчиком, постепенно добавить сахар.
Смешать яичную массу со сметаной и майонезом. Муку нужно добавить постепенно, чтобы не было комков. Не забудьте про соду. Получиться тесто, консистенция – чуть гуще сметаны.
Сковороду нужно разогреть и потом смазать растительным маслом. Тесто необходимо выложить в сковороду.
Измельчить ингредиенты для начинки пиццы. На тесто их нужно разложить равномерно, потом зелень и сыр, натертый на большой терке.
Огонь необходимо уменьшить до среднего. Накрыть крышкой и жарить блюдо в течение 7-ми минут.
Когда все будет готово, выложите кушанье на тарелку.

Пицца на сковороде «Много сыра»
Состав: 2 стакана муки,
яйцо,
1,5 ст. л. растительного масла,
100 мл молока,
соль.
Для начинки можно использовать: томаты, колбаски, морепродукты, огурцы, сыр, бекон.
Главное в этом блюде – много сыра.
В миске нужно смешать все компоненты. В итоге получится жидкое тесто, которое должно быть немного гуще, чем на блины. Сковороду необходимо разогреть, а потом вылить на нее тесто. Огонь нужно снизить до среднего. Затем выложить начинку, накрыть крышкой сковороду и готовить блюдо, пока сыр не расплавится. Готовую пиццу лучше есть в горячем виде.

Пицца на сковороде за 10 минут
Состав: сметана 15% — 100 г,
майонез — 100 мл,
яйцо куриное — 2 шт.,
мука пшеничная — 200 г,
колбаса вареная — 150 г,
колбаса сырокопченая — 100 г,
российский сыр — 180 г,
сыр твердый — 180 г,
помидоры (томат) — 100 г,
оливки без косточки — 50 г,
маринованные огурцы — 50 г.
Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазанную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.)
Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Очень рекомендуем толстый слой сыра.
Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делать.
Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр немного расплавиться, пицца готова.

Блины с селедкой «Шуба в блинах»
Состав для блинов: мука 1.5 стакана,
яйца 1 шт.,
молоко 0.6 л,
растительное масло по вкусу,
сахар по вкусу,
дрожжи 5 гр,
соль по вкусу.
Для начинки: желатин 5 гр,
свекла 1 шт.,
лук репчатый 1 шт.,
сельдь 350 гр,
маринованные огурцы 1 шт.,
уксус 1 стол. л.,
сливки 120 мл,
яблоки 0.5 шт.,
хрен 2 ч.л.,
перец черный молотый по вкусу,
соль по вкусу,
зелень по вкусу.
К одной трети муки добавить сахар, соль, дрожжи и развести теплым молоком. Взбить смесь венчиком и оставить на полчаса в теплом месте.
На тесте должны появиться пузырьки.
Взбить яйцо и тоже добавить к опаре.
Всыпать сюда же оставшуюся часть муки, влить растительное масло и перемешать хорошо.
Смазать кусочком сала или растительным маслом сковороду, печь блины, как обычно.
Свеклу сварить, натереть на мелкой терке.
Сок отжать, нагреть до 70-ти градусов и в нем же растворить пластинки желатина.
Сок вылить к свекле и перемешать.
Порезать соломкой лук, мариновать его в уксусе.
Фольгу разложить на столе, выложить на нее два блина внахлест.
Обмазать оба тонким слоем свеклы.
Нарезать селедку тонкими пластинками, выложить поверх свеклы.
Поверх — маринованный лук.
Взбить в пену сливки, добавить к ним тертые яблоки, хрен, перец, соль.
Полученный соус выложить поверх селедки, присыпать свежей зеленью.
Порезать огурец вдоль на кусочки и выложить на краешек блина.
Используя фольгу, рулет завернуть и поставить в морозильник на 45 минут.
Блины в шубе разрезать на роллы и сразу подать.