Свежие комментарии

20.08.2015

Закуска из баклажанов «Сундук золота»

Закуска из баклажанов «Сундук золота»
Состав: 3 баклажана,
1 большая морковь,
3 зубчика чеснока,
зелень кинзы и петрушки,
1 л. воды,
2 ст. л. соли.
Морковь натереть на терке. Чеснок и зелень мелко порубить, посолить и смешать с морковью.
В баклажанах сделать надрез и наполнить приготовленным фаршем. Баклажаны положить в кастрюлю под гнет и залить водой, добавив 2 столовые ложки соли. Кастрюля с баклажанами должна стоять неделю при комнатной температуре, а затем переставьте ее в холодильник.

Закуска из баклажанов «Сомбреро»

Закуска из баклажанов «Сомбреро»
Состав: 3 баклажана,
2 моркови средней величины,
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. растительного масла,
соль,
2 ст. л. майонеза.
Баклажаны нарезать кружочками и обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки. Морковь натереть на терке и смешать с чесноком и майонезом. На каждую дольку баклажанов положить морковь.

Торт с вареньем и овсяными хлопьями

Торт с вареньем или джемом
Состав: яйцо — 2 шт..
сахар — 225 гр.,
ванильная эссенция — 0,5 ч.л. или ванилин по вкусу
маргарин — 75 гр. плюс для смазки формы муки 150 гр.,
варенье или джем — 150 гр.
(например, вишневого, малинового или черносмородинового)
панировочные сухари для формы
Оформление:
овсяные хлопья — 125 гр.,
маргарин — 50 гр.,
сахар — 1 ст.л.,
апельсин – 1 шт.,
Разогреть духовку до 180аС. Смазать маргарином форму дли торта и посыпать панировочными сухарями. Взбить яйца, сахар и ванилин до устойчивой пены. Добавить растопленный маргарин и тщательно перемешать с мукой. Выложить смесь в форму и запекать в нижней части духовки 25 минут.
Смешать растопленный маргарин, сахар и овсяные хлопья. Покрыть торт джемом и посыпать смесью из овсяных хлопьев. Выпекать 10 минут. При подаче оформить ломтиками апельсина.

Быстрый яблочный торт

Быстрый яблочный торт
Состав: яблоко – 2 шт.,
яйцо — 2 шт.,
сахар — 100 гр. плюс — 10 гр. для посыпки,
мука — 100 гр.,
холодный маргарин — 50 гр. плюс некоторое количество для смазки формы щепотка корицы.
Разогреть духовку до 200℃. Смазать маргарином форму для торта. Очистить яблоки, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
Взбить яйца и сахар до устойчивой пены, Соединить с мукой.
Выложить тесто в форму. Сверху положить яблочные ломтики. Смешать корицу и сахар, посыпьте этой смесью яблоки. Сверху тонким слоем положить ломтики маргарина. Выпекать торт в нижней части духовки 15-30 минут.

Закуска «Острая»

Закуска «Острая»
Состав: плавленый сыр «Дружба» — 2 пачки,
чеснок — 2-3 зубчика,
майонез — 50-80 гр.,
болгарский перец разного цвета – 3 шт.
тарталетки для подачи.
Сыр натереть на крупной терке.
Болгарский перец нарезать мелкими кубиками.
Сыр, мелко рубленный чеснок, болгарский перец, майонез и молотый красный перец перемешать и уложить горкой в салатник или сформировать шариками и разложить на листья салата, закуску можно подавать в тарталетках.

Яйца с ветчиной и плавленым сыром

Яйца с ветчиной и плавленым сыром
Состав на 6 порций: яйцо – 6 шт.,
ветчина — 150 гр.,
плавленый сыр — 120 гр..
болгарский перец (можно консервированный) — 180 гр.,
сметана — 60 гр.,
майонез — 120 гр.,
готовая горчица — 12 гр.,
зеленый салат.
Яйца мелко порубите.
Мелко нарезанную ветчину, натертый на терке сыр и рубленые яйца соединить.
Добавить сметану и часть майонеза, перец, горчицу и хорошо перемешать.
Полученную массу сформировать шариками и уложить в половинки маринованного перца или на листики салата и залить оставшимся майонезом. Оформить веточками зелени.

Закуска из грибов «Родные просторы»

Закуска из грибов «Родные просторы»
Состав: 200 гр. шампиньонов,
6 вареных яиц,
2 маринованных огурца,
300 гр. майонеза.
Шампиньоны отварить, мел¬ко нарезать. Все смешать с нарезанными яйцами и огурцами и заправить майонезом. Посолить по вкусу.

Закуска из грибов «Белогвардейцы»

Закуска из грибов «Белогвардейцы»
Состав: 700 г белых грибов (вареных),
1 луковица,
250 г майонеза,
зелень петрушки, соль, перец.
Грибы нарезать кусочками, лук нашинковать. Все перемешать с майонезом, зеленью петрушки, солью и перцем.

Закуска из грибов «Гордость тулузы»

Закуска из грибов «Гордость тулузы»
Состав: 300 г шампиньонов,
1 луковица,
1 соленый огурец,
1 ст.л. растительного масла,
соль, зелень.
Шампиньоны отварить и порезать. Лук и огурец мелко порубить. Все перемешать, заправить растительным маслом, посолить и украсить зеленью.

Закуска из грибов «Бразильские страсти»

Закуска из грибов «Бразильские страсти»
Состав: 300 г грибов,
0,5 стакана фасоли,
1 помидор,
1 большая луковица,
2 ст. л. растительного масла,
зелень, соль.
Замочить фасоль на ночь, а грибы — на 1 час в соленой воде. Затем грибы и фасоль отварить. Грибы, помидор, лук мелко порубить и смешать. Добавить фасоль, посолить, влить фасолевый отвар и заправить растительным маслом. Блюдо украсить зеленью.

Закуска из грибов «32 декабря»

Закуска из грибов «32 декабря»
Состав: 200 г маринованных грибов,
1 луковица,
1 ст. л. растительного масла,
укроп, соль.
Грибы пропустить через мясорубку. Лук мелко порубить и пожарить. Смешать лук и грибы, посолить и заправить растительным маслом.
Блюдо украсьте веточками укропа.

Закуска из грибов «Вечное блаженство»

Закуска из грибов «Вечное блаженство»
Состав: 200 гр. маринованных грибов,
1 большая луковица,
2 помидора,
1 ст. л. растительного масла,
укроп, соль.
Грибы и помидоры порезать кубиками, лук — кольцами, укроп мелко порубить. Грибы, помидоры и лук смешать, заправить растительным маслом, посолить и посыпать сверху укропом.

Закуска из грибов «Соленое утро»

Закуска из грибов «Соленое утро»
Состав: 200 г маринованных грибов,
4 картофеля,
1 луковица,
2 соленых огурца,
1 ст. л. растительного масла,
зеленый лук.
Картофель отварить и порезать кубиками. Лук, грибы, огурцы мелко порубить, смешать с картофелем, заправить растительным маслом и украсить зеленым луком.

Закуска из грибов «В гости к политикам»

Закуска из грибов «В гости к политикам»
Состав: 2 стакана соленых грибов,
2 луковицы,
2 небольших яблока,
3-4 ст. л. растительного масла,
укроп, перец, соль.
Яблоко натереть на терке. Грибы, лук, зелень мелко порубить и смешать. Добавить яблоко, соль, перец, растительное масло и еще раз перемешать.

Закуска из грибов «Столичное наслаждение»

Закуска из грибов «Столичное наслаждение»
Состав: 500 гр. сушеных грибов,
5 луковиц,
0,5 стакана растительного масла,
3 зубчика чеснока,
сахар, соль, уксус.
Замочить грибы в холодной воде на три часа. Затем промыть, отварить, пропустить через мясорубку, залить отваром и тушить до тех пор, пока вода не выкипит.
Мелко рубленный лук обжарить в подсолнечном масле, добавить грибы, толченый чеснок, соль, сахар, уксус и жарить 5 минут. Готовое блюдо поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Пирог «Ягоды»

Пирог «Ягоды»
Состав: свежие ягоды (крыжовник, вишня, смородина, клубника) — 600-800 гр.,
маргарин — 250 гр.,
пшеничная мука — 400 гр.,
сметана — 200 гр.,
соль — 0,5 ч.л.,
банан – 1 шт.,
сахарный песок или сахарная пудра по вкусу.
Маргарин порубить ножом вместе с мукой, добавить сметану, соль и хорошо перемешать. Cкатать тесто в комок, завернуть в целлофан и выдержать в холодильнике 3 часа.
Оставить немного теста на оформление, а остальное раскатать и уложить на лист, сформировать борта и красиво разложить ягоды и банан, чередуя их по цвету.
Из оставшегося теста вырезать украшения и разложить их сверху.
Выпекать пирог при 240 °С 20 минут. Посыпать сахаром.

Тесто для хачапури

Тесто для хачапури
Состав: мука — 1150 гр. (1 кг сразу + 150 гр. в конце),
вода — 200 мл.,
молоко — 200 мл.,
яйцо — 1 шт.,
дрожжи — 1 ч.л.,
масло — 50 мл.
Нагреть воду до 35 °С и растворить в ней дрожжи. В другую миску просеить муку, сделать в ней углубление (кратер). В этот кратер добавить растворенные дрожжи, масло, молоко и сырое яйцо. Если хотите, чтобы тесто для хачапури после запекания имело золотистый оттенок, добавьте чайную ложку сахара. Замешать тесто от центра к краям, пока все ингредиенты не перемешаются. Месить тесто нужно до тех пор, пока не получится сухой шарик. Накрыть миску с шариком теста полотенцем и оставить на 2 часа в теплом месте. За это время тесто поднимется. Добавить в тесто оставшиеся 150 граммов муки. Руками замесить тесто еще раз. Из указанного количества ингредиентов получается тесто для трех хачапури.
Начинки можно использовать различные: с сыром, зеленью, яйцом, мясом, творогом, картофелем.

Салат со свёклой, кукурузой и копченой грудинкой

Салат со свёклой, кукурузой и копченой грудинкой
Состав: кукуруза сладкая — 1 банка (400 г.),
свёкла в кубиках «на пару» — 1 банка (300 г.),
варено-копченая курица — 200 г.,
листья салата — салата 75 г.,
помидоры — 2 шт.,
сыр «Фета» или «Брынза» — 150 г.,
горчица — 1 ст. л.,
уксус яблочный — 1,5 ст. л.,
масло оливковое — 5 ст. л.,
соль по вкусу.
Приготовить соус: в миске взбить венчиком оливковое масло, уксус, горчицу.
Курицу разделать и нарезать ломтиками. Помидоры порезать на дольки. сыр перемешать с соусом из горчицы.
Смешать кукурузу, свёклу, курицу, помидоры, сыр. Заправить оливковым маслом.
Для подачи выложить сначала листья салата, затем — приготовленную смесь.

Фокачча с картофелем и домашними колбасками

Фокачча с картофелем и домашними колбасками
Состав: тесто для пиццы — 500 г,
картофель отварной — 3-4 шт,
домашние колбаски или фарш — 250 г,
лук репчатый — 1 шт,
сыр — 150 г,
розмарин — 3 веточки,
шалфей — 3 листочка,
масло растительное — 30 мл,
масло оливковое — 10 мл,
соль.
Взять готовое тесто для пиццы.
Раскатать тесто и выложить его на бумагу для выпечки, смазав предварительно бумагу растительным маслом. Выложить тесто и руками, тоже смазанными растительным маслом, распределить его равномерно.
Вареный картофель нарезать ломтиками и выложить на тесто. Подсолить.
Домашнюю сырую колбаску (или подсоленный, перченый фарш) распределить равномерно по всей поверхности. Добавить лук порезанный четверть кольцами.
Посыпать фокаччу тертым сыром.
Добавить веточки розмарина и листья шалфея.
Выпекать фокаччу при 200 градусах около 25 минут.

Быстрая пицца на хлебе

Быстрая пицца на хлебе
Состав: 3–4 ломтика батона. Нужно взять столько кусочков, сколько разместится на сковороде.
яйца куриные – 2 шт.
Для начинки: отварная или копченая курица – 150 г; сыр твердых сортов – 100 г;
Соус для пиццы (майонез, кетчуп) – 1 столовая ложка;
Нарезать начинку, натереть сыр.
На сковороде подрумянить (без масла) нарезанные толщиной в сантиметр ломтики белого хлеба или батона. Сначала поджарить одну сторону.
Взбить яйца вилкой, добавить немного соли.
Ломтики на сковороде перевернуть и залить их яйцами. Убавить температуру.
Когда яйца начнут схватываться, выложить на них нарезанную кусочками начинку, равномерно распределить соус.
Посыпать пиццу сыром и накрыть сковороду крышкой.
До готовности пицца дойдет минут за пять.