07.02.2016
Куренное филе на сковороде
Куренное филе на сковороде
Куриное филе можно приготовить очень быстро на сковороде, подав к нему овощи, отварной картофель или макароны любых сортов. Это блюдо можно подать на сытный обед или ужин. Легко, быстро и вкусно.
Состав: 3 куриные грудки,
200 гр. макарон,
соль, перец, приправа для курицы,
растительное и сливочное масло.
Помыть куриное филе, разрезать вдоль на несколько частей, в зависимости от размера филе (получается 2-3 кусочка). Отбить каждый кусочек с двух сторон, посолить, поперчить, добавить приправы. В сковороду добавить растительном масло. Филе обжарить с двух сторон по 3-4 мин. с каждой.
На гарнир подаем ракушки с маслом: Вскипятить воду, добавить ракушки. Варить на медленном огне 7-8 мин., постоянно помешивая, слить воду, добавить масло. Куриное филе с ракушками подавать вместе.
Салат «На обед»
Салат «На обед»
Этот салат питателен и легок в приготовлении. Его можно употреблять в качестве самостоятельного блюда на обед, он содержит белок и витамины в свежих овощах.
Состав: 1 болгарский перец,
2 свежие помидоры,
2 вареных яйца,
соль, перец,
сметана или растительное масло по желанию.
Помыть овощи, болгарский перец очистить от семян, в помидорах удалить сердцевину при помощи ножа. Болгарский перец нарезать брусочками, помидоры — четвертинками. Овощи перемешать, поперчить, заправить растительным маслом или сметаной по желанию. Сверху покрошить вареное яйцо.
Салат «Все витамины»
Салат «Все витамины»
Этот салатик можно готовить каждый день, он подходит к жареной картошке, спагетти и к мясу. Кто сидит на диете, то лучше блюдо и не придумать. Килограммы будут сходить каждый день, если есть этот салатик на ужин.
Состав: 300 гр. белокочанной свежей капусты,
100 гр. свежих огурцов,
100 гр. свежих помидор,
100 гр. болгарского перца,
сахар, соль, перец,
растительное масло, лимон или уксус, разбавленного в теплой воде.
Капусту нашинковать вдоль мелкими полосками, посолить, посахарить, сбрызнуть лимоном. Размять капусту руками, чтобы она стала мягче и дала сок, по желанию в капусту можно добавить репчатый лук, нарезав его кольцами. Огурцы, болгарский перец нарезать брусочками, помидоры — четвертинками. Все овощи перемешать, поперчить, заправить растительным маслом по желанию.
Шашлык в духовке
Шашлык в духовке
Шашлык в духовке получается вкусным, его можно готовить и летом и зимой. Можно есть семьей, а можно удивить друзей, как вы готовите шашлык в духовке.
Состав: 1,5 кг. свиной шеи,
1 кг. картофеля,
2 помидоры,
2 головки репчатого лука,
соль, перец, приправа к шашлыку,
растительное масло.
Порезать мясо кусками, поперчить, посолить, добавить приправы, все хорошо перемешать, дать постоять в холодильнике 2 ч.
Почистить картошку, нарезать на четвертинки, помидоры кругляшками, лук кольцами, посолить поперчить, перемешать.
Противень смазать растительным маслом, выложить картофель с овощами, рядом маринованное мясо. В печке включить гриль, выставить температуру 180℃.
Салат «Андреевский»
Салат «Андреевский»
Этот салат уйдет на ура, гости будут довольны. Салат очень прост в приготовлении, поскольку ингредиенты не требуют дополнительной обработки, их нужно просто купить.
Состав: 300 гр. корейской моркови (можно купить, а можно сделать самим),
150 гр. сыра (твердого),
150 гр. копченой или вареной колбаски (можно отварной или копченой курицы),
1 пачка кириешек со вкусом холодца и хрена, майонез.
Колбаску нарезать кубиком, сыр натереть на терке, добавить морковь. Кириешки добавить в салат перед подачей, чтобы не размякли, заправить майонезом. Если морковь не острая, то можно добавить чеснока, раздавив его на чеснокодавилке.
Компот из кабачков и алычи
Компот из кабачков и алычи
Берем зрелые кабачки средних размеров, очищаем их от кожуры и разрезаем на 4 части, ложкой выдалбливаем сердцевину, а оставшуюся мякоть режем на кубики 1 см.
В приготовленные банки раскладываем алычу, лучше желтую (от красной портится цвет кабачков), сверху кладем кабачки и заливаем кипящим сиропом из расчета 200 г. сахара на 1 л воды.
Накрываем крышками, даем постоять доходного остывания (желательно накрыть чем-нибудь теплым), затем сироп сливаем. Кипятим его и снова заливаем, а затем закручиваем. Имеет вкус ананаса.
Варенье из белой черешни с лимоном и орехами
Варенье из белой черешни с лимоном и орехами
Черешню (белую) моем, вынимаем косточки и закладываем по половинке или четвертинке грецкого ореха на место косточки.
Укладываем в эмалированную чашку, режем туда лимоны и заливаем сиропом (на 1 кг. черешни — 1 кг. сахара, 1 стакан воды, 1/2 лимона и 10 штук грецких орехов).
Оставшиеся орехи можно просто нарезать, как лимоны. Варим в 3 приема по 5 минут с момента закипания и с выстаиванием между варками по 5-6 часов.
В конце варки добавляем ванилин (по желанию). Очень вкусно и красиво смотрится в банке.
Варенье «Лакомка»
Варенье «Лакомка»
Для приготовления варенья потребуется 1 кг. ягод крыжовника, 500 г. меду.
Берем ягоды крыжовника, хорошо промываем и выдавливаем семечки, в пустую ягоду набиваем толченый грецкий орех и все это варим в меду.
Картофельные пироги с фасолью
Картофельные пироги с фасолью
Для теста: картофель — 1 кг., мука — 1 -2 ст. ложки, яйцо, соль, сода.
Для фарша: фасоль — 1 ст., лук — 2 шт., чеснок — 4-5 зубчиков, соль, перец черный молотый.
Масло сливочное, жир.
Для подачи к столу: сметана или творог, растертый со сливками или сметаной.
Способ приготовления: фасоль замочить в холодной воде.
Отварить. Крупные клубни картофеля почистить и натереть на мелкой терке. Сцедить воду, массу отжать. Добавить муку, яйцо, на кончике ножа соду, посолить по вкусу. Перемешать.
Сваренную фасоль хорошо размять. Лук спассеровать в масле, смешать с фасолью, добавить растертый чеснок, посолить и поперчить по вкусу.
Из картофельного теста формовать пирожки, в середину класть начинку. Выпекать на противне, смазанном жиром. Когда зарумянятся, вынуть из духовки, сложить в эмалированную кастрюлю, полить спассерованным луком, накрыть крышкой и поставить на 5-10 минут в негорячую духовку (или печь).
К столу подать горячими, со сметаной.
Необыкновенный баклажанный пирог
Необыкновенный баклажанный пирог
5-6 небольших баклажанов, 1 кг. мясного фарша, 2-3 луковицы, 50 г. сыра, 2 ст. томатного сока с мякотью, 3/4 ст. молока, 3-4 яйца, соль, перец, укроп, петрушка.
Баклажаны разрезать на 4 части вдоль. Обжарить на растительном масле.
В глубокую сковороду или кастрюлю уложить половину обжаренных баклажанов корочкой вниз. Это первый слой. Между баклажанами положить кусочки топленого или сливочного масла.
Второй слой — фарш, предварительно его нужно посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную петрушку и укроп.
Третий слой — жареный лук.
Залить все слои томатным соком.
Четвертый слой — баклажаны, уложенные корочками вверх.
В 3/4 стакана молока взбить 3-4 яйца. Перемешать с натертым на крупной терке сыром. Залить этой смесью баклажаны. Печь в духовке 40-50 минут.
Перед подачей на стол украсить зеленью.