23.10.2016

Африканский салат

Африканский салат
Удивите родных экзотическим блюдом. Иногда самые обычные продукты приобретают новый вкус.
Состав: 1 стакан длиннозерного риса,
1 апельсин,
пол-лимона,
1 банан,
1/4 стакана миндаля,
цедра с половины лимона,
растительное масло,
сахарная пудра.
Рис отварить до полуготовности и обжарить на масле в течение 5-7 мин. Дольки апельсина и лимона нарезать небольшими кусочками, банан — кубиками, миндаль измельчить.
Соединить фрукты и орехи с рисом и жарить все вместе, пока рис не приобретет золотистый оттенок.
Салатом можно наполнить половинки кожуры цитрусовых, из которых аккуратно вынули дольки.
Сверху салат посыпать сахарной пудрой и украсить орешками.

Необычный оливье

Необычный оливье
Состав: 250 гр. обжаренной говяжьей печени,
120 гр. куриной ветчины,
2 вареных яйца,
2 вареных картофелины,
1 вареная морковь,
1 свежий огурец,
1 соленый огурец,
1 стакан консервированного горошка.
майонез,
1 пакетик желатина,
1 стакан крепкого куриного бульона.
Мелко порезать или натереть печень, добавить нарезанные кубиками ветчину, яйца, морковь и картофель, нашинкованные соломкой огурцы. Замочить желатин в бульоне, когда набухнет, прогреть и процедить. Перелить бульон в неглубокую широкую посуду, охладить и порезать кубиками. Соединить все компоненты, заправить майонезом. Украсить зеленью и кружками вареных яиц.

Сардины в фужерах

Сардины в фужерах
Если любите удивлять своих близких, приготовьте им такой салат и подайте его в фужерах или больших широких стаканах.
Состав на 4-5 фужеров емкостью 200 мл.: сыр — 50 гр.,
вареные яйца — 2 шт.,
вареный картофель — 1 шт.,
свежий огурец — 1 шт.
Для соуса: полстакана сметаны,
полстакана майонеза,
3-4 веточки укропа,
1 зубчик чеснока.
Яйца и картофель порезать мелко, сыр натереть на мелкой терке, огурец порезать кружочками, сардины размять.
Сделать соус из сметаны, майонеза, измельченных укропа и чеснока.
Салат выложить в фужеры слоями, поливая каждый слой соусом.
Сверху положить веточку укропа.

Шоколадно-картофельные зверушки

Шоколадно-картофельные зверушки

Шоколадно-картофельные зверушки

Шоколадно-картофельные зверушки
Можно ли из картофеля приготовить десерт? Оказывается, можно. Получаются вкуснейшие коврижки. Чувствуется только шоколад и орехи. Дополнительно для выпечки понадобятся силиконовые формочки в виде зверушек.
Состав: 1 стакан масла сливочного мягкого,
1 стакан картофельного пюре,
100 гр. горького шоколада,
2 стакана муки,
0,5 стакана сахара,
4 яйца,
1 стакан простокваши (или кефира 1%),
1 ч.л. корицы,
1 ч.л. ореха мускатного,
1 ч.л. соды гашеной уксусом,
3/4 стакана орехов грецких.
Сливочное масло взбить с сахарным песком.
Отдельно взбить яйца, постепенно добавить к масляной смеси.
Шоколад растопить на водяной бане.
К смеси добавить картофельное пюре (без комочков), шоколад, мускатный орех и корицу, хорошо размешать.
Муку просеять, добавить соду. Чередуя с простоквашей, добавить в основную смесь. Грецкие орехи порубить, всыпать в тесто в последнюю очередь.
Выпекать в силиконовых формочках. Формы смазать маслом, залить тесто. Выпекать при температуре 180 ℃ 35-40 мин., проверить готовность деревянной палочкой. Остудить.
Если выпекать в обычной форме — нарезать на небольшие квадраты, украсить взбитыми сливками.

Слоеное тесто за 10 минут

Слоеное тесто за 10 минут

Слоеное тесто за 10 минут


Слоеное тесто за 10 минут
Это чудесное тесто, просто палочка выручалочка. Готовить его элементарно, а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное тесто. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешать поочередно и отправить в холодильник. Если Вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если Вы готовите в прок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяет кефир или простокваша. Жир тоже можно использовать любой или комбинированный, можно взять маргарин, сливочное масло. Раскатывать тесто очень легко, так как тесто мягкое и эластичное.
Состав: 200 гр. маргарина комнатной температуры,
500 гр. муки,
1 желток яичный,
100 мл. сметаны (кефир, простокваша),
щепотка соли.
В муку добавить маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 гр. каждого продукта. Превратить все в крошку, это делается довольно быстро, руками.
Затем добавить желток и сметану, или кефир, что есть.
Замесить тесто. Ели тесто липкое, подсыпать муку. Отправить в холодильник. Тесто готово.
Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно.
Из уже готового теста можно сделать вкусное печенье, которое только может быть. Оно тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит.
Просто отрезать кусочек теста и раскатать, если по тоньше, то будет меньше слоев, если по толще, то больше слоев. Тесто разрезать на треугольники.
Отдельно в мисочку отправить оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.
Противень посыпать мукой и каждый треугольник обмакнуть в белок, а потом в сахар, с одной стороны и сухой стороной вниз уложить на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекать до золотистого цвета при 180℃.

Вкусная и аппетитная пицца на сковороде за 10 минут

Вкусная и аппетитная пицца на сковороде за 10 минут

Вкусная и аппетитная пицца на сковороде за 10 минут


Вкусная и аппетитная пицца на сковороде за 10 минут
Состав для теста: 4 ст.л. сметаны,
4 ст.л. майонеза,
2 яйца,
9 ст.л. муки (без горки),
Для начинки можно использовать любые ингредиенты в любом количестве, например: свежие помидоры, соленые огурцы, маслины, оливки, копченая или вареная колбаса, сыр, сушеная зелень.
Замесить тесто: смешать сметану, майонез, яйца, муку. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазанную маслом и уже сверху положить любую начинку (колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.)
Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Поставить сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делать.
Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.

Оладьи «Яблочное настроение»

Оладьи «Яблочное настроение»
Оладьи на простокваше — это быстро и вкусно.
Состав для теста: 2 ст.л. масла растительного,
1 ч.л. разрыхлителя теста,
0,5 ч.л. соды,
1 шт. яйца,
1 стакан простокваши,
1 стакан муки,
2 шт. яблок,
2 ст.л. сахара,
соль,
ванилин.
Для жарки: 2 ст.л. растительного масла.
Разбить яйцо.
Добавить сахар, соль, ванилин, разрыхлитель теста, соду и всё перемешать.
Влить простоквашу (тесто сразу начинает пузыриться), перемешать.
Добавить просеянную муку и замешать тесто (его взбивать не нужно).
Тесто должно быть, как густая сметана.
В процессе замешивания теста добавить масло.
Оставить тесто расстояться на 20 мин., а пока заняться начинкой.
Помыть яблочки.
Почистить, вынуть сердцевину. Кожуру и сердцевинки не выбрасывать, а сложить в кастрюлю для чая.
Яблоки измельчить.
Пересыпать сахаром.
Разогреть сковородку с маслом.
Положить немного яблочек.
А сверху залить тестом и пожарить на среднем огне до румяной корочки
Перевернуть.
Пока оладьи пекутся, можно приготовить чай из яблочных остатков: сложить их в кастрюльку.
Залить водой и поставить на огонь.
После закипания добавить 1.5 ст.л. сахара (по вкусу), снова дать закипеть и варить 5 мин. на медленном огне.
Дать ему немного настояться и процедить.
Можно сахар не добавлять, а использовать мёд, добавляя его в готовый чай.
Выложить порцию оладьей, добавить к ним варенье, налить яблочного чая.

Мясо деликатесное

Мясо деликатесное
Очень вкусные мясной рулет, привлечет простотой приготовления. Кушанье можно подавать холодным, нарезав готовый рулет тонкими кусочками, а можно подавать и на горячее.
Мякоть свиной или говяжьей грудинки отбить и натереть с двух сторон солью и черным молотым перцем.
Выложить сверху мелко нарезанный шпик (лучше подкопченный), рубленый чеснок и пассированный лук.
Завернуть грудинку рулетом, скрепить деревянными шпажками или зубочистками, обжарить в растительном масле, потом залить бульоном и тушить до готовности на медленном огне. Если рулеты крупные, надо их разрезать на порции. И не забудьте вынуть шпажки. На гарнир подойдут овощи, любые рассыпчатые каши или картофель.