Блинчики с изюмом
Блинчики с изюмом
Соединить 1\2 стакана муки с взбитым яйцом, хорошо перемешайте. Понемногу добавьте 2\3 стакана апельсинового сока и 2\3 стакана содовой воды. Массу хорошо взбейте. Выпекайте блинчики на раскаленной, смазанной маслом сковороде диаметром 20см, пока блинчики не подрумянятся и не начнут пузыриться снизу. Переверните и обжарьте с другой стороны. Для начинки взбейте 225г мягкого нежирного тертого сыра, 2\3 стакана йогурта, 1ст.ложку измельченной лимонной цедры и 2 ст. ложки лимонного сока. Подмешайте 1\2 стакана изюма и нарезанную кубиками курагу-1\4 стакана. Смажьте смесью поверхность блинчиков, сложите их пополам, чтобы блинчики приняли клинообразную форму. Разложите блинчики на жаростойком блюде, посыпьте сахаром и запеките до образования румяной корочки.