Рецепты еды

Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами
Состав: капуста – 250 г,
мясо – 100 г,
рис – 20 г,
морковь – 30 г,
петрушка (зелень) – 5 г,
брюква – 30 г,
мука пшеничная – 5 г,
сметана – 30 г,
масло сливочное – 10 г,
отвар овощной – 75 г.
Кочан капусты (без кочерыжки) сварить в подсоленной воде до полуготовности, разобрать на отдельные листья и с каждого листа срезать стебель. После этого морковь и брюкву нарезать мелкими кубиками и тушить с маслом в небольшом количестве воды. Мясо сварить, пропустить через мясорубку, соединить с тушеными овощами, вареным рассыпчатым рисом и рубленой зеленью, хорошо размешать и, разделив на 2–3 части, завернуть в листья капусты, сложить в кастрюлю, залить сметанным соусом и запечь.
Для приготовления сметанного соуса смешать муку со сметаной и влить эту смесь в кипящий овощной отвар (75 г), дать прокипеть в течение 5 минут, процедить, добавить 5 г масла (куском) и хорошо вымешать.

Комментарии запрещены.