Икра баклажанная
Икра баклажанная
Баклажаны очищаются, нарезаются, добавляется чуть воды (растительного масла) и тушатся под крышкой. Затем их очень просто размять толкушкой. После чего в сковороде обжарить лук, чеснок, помидоры, добавить баклажанное пюре и жарить помешивая, до готовности. В конце процесса положить специи (соль, перец, лавр. лист и т.д. — по вкусу). Хранится хорошо, только в холодильнике.