Рецепты еды

Кебаб из мясных шариков
Необходимо для 6 порций: 4 небольших кабачка (цуккини),
130 г. шампиньонов,
130 г. мелких помидоров,
250 г. говяжьего или телячьего фарша,
1 небольшая мелко нарубленная луковица,
1 ст. ложка мелко нарубленного кориандра,
0,25 чайной ложки мелко нарубленного тмина,
щепотка кайенского перца,
1 взбитое яйцо,
соль,
перец,
масло для заправки овощей.
Нарежьте кабачки (цуккини) ломтиками в 2,5 см и потушите в течение 5 минут. Слейте воду. С помощью чайной ложки вырежьте мякоть с одного конца каждого кусочка. Отделите ножки грибов от шляпок, мелко нарубите ножки и отложите в отдельную посуду.
Срежьте верхушки с помидоров, чайной ложкой осторожно выньте семена. В посуде средней величины смешайте фарш, лук, кориандр, тмин, кайенский перец, яйцо и рубленые ножки грибов. Приправьте
солью и перцем.
Разогрейте гриль до максимальной температуры. Наполните кабачки (цуккини), помидоры и шляпки грибов получившейся мясной смесью и нанижите поочередно на шампуры так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Полейте оливковым маслом и обжаривайте на гриле по 10 минут с каждой стороны, следя за тем, чтобы блюдо не пригорало (если необходимо, уменьшите температуру).
Оставшуюся начинку можно поджарить и подать с кукурузными чипсами.

Комментарии запрещены.