Рецепты еды

Креветки с чечевицей и кресс-салатом
На 6 порций 125 гр. лука, 1 зубчик чеснока, 40 гр. свежего корня имбиря, 6 ст.л. свежевыжатого лимонного сока, 350 мл апельсинового сока, 1 ч.л. порошка сладкой парики, 1 ч.л. куркумы, по желанию порошок чили 1/2 ч.л., кумина 3 ст.л., оливкового масла, 1 кг креветок замороженных, 100 гр желтой чечевицы, морская соль, 100 гр. кресс-салата, 2 веточки крупнолистовой мяты.
Приготовление: Лук очистить и мелко нарезать кубиками. Чеснок очистить и раздавить. Очистить имбирь и мелко натереть. Смешать лимонный сок с 3 ст.л. апельсинового сока, имбирем, чесноком, луком,
порошком паприки, куркумой, порошком чили, кумином и оливковым маслом. Удалить внутренность креветок, промыть и просушить, равномерно покрыть их смесью специй и поставить на холод минимум на 12 часов.
Чечевицу варить с остатками апельсинового сока и солью на среднем огне под крышкой примерно 12-15 минут. Огурец очистить, разрезать напополам вдоль, удалить чайной ложкой семена и нарезать кусочками шириной 2 см, слегка посолить и оставить на 1 час, очистить кресс-салат, вымыть и стряхнуть воду.
Креветки смешать в широкой кастрюле с чечевицей и огурцом. Мяту крупно порубить. Проварить креветки на среднем огне около 5 минут, через 3 минуты добавить кресс-салат и посолить.
Вмешать мяту и подавать на стол.

Комментарии запрещены.