Рецепты еды

Куриный суп с тортильями
Необходимо для 6 порций: 4 стакана куриного бульона,
1 чили «Пасилья»,
2 ст. ложки растительного масла,
4 кукурузных тортильи, нарезанных полосками шириной в 1 см,
0,5 мелко нарезанной луковицы,
200 г. нарезанного на кусочки отварного цыпленка,
2 ст. ложки свежего лимонного сока,
соль,
перец.
Вскипятите 0,75 стакана куриного бульона. Положите в маленькую кастрюльку чили, залейте кипящим бульоном и оставьте на 30 минут. Выньте чили, удалите сердцевину и семена, мелко нарежьте. Отставьте в сторону. Разогрейте растительное масло в большой сковороде и обжарьте полоски тортильи до золотистого цвета. Обсушите на абсорбирующей бумаге. Положите лук в растительное масло, оставшееся на сковороде. Если нужно, добавьте еще. Слегка обжарьте его в течение 4 минут до мягкости, но не до золотистого цвета. Вылейте весь бульон и держите на медленном огне 10 минут, снимая появляющуюся пенку. Добавьте кусочки цыпленка, лимонный сок, посолите и поперчите. Готовьте еще 5 минут. Поместите полоски тортильи в подогретую супницу или отдельные горшочки, и сверху залейте горячим супом. Украсьте оставшимся рубленым чили.

Комментарии запрещены.