Рецепты еды

Пирог с фруктово-миндальной начинкой
Для теста: 300 г муки, 200 г смальца (жир, вытопленный из сала), 90 г сахара, 2-3 г разрыхлителя, 4 желтка.
Для начинки: 130 г сахарной пудры, 10 г ванильного сахара, 4 белка, 130 г очищенного молотого миндаля, малиновое (абрикосовое) повидло.
В глубокую посуду насыпать муку, добавить разрыхлитель, смалец, сахар и яичные желтки. Все компоненты тщательно перемешать. Получившееся тесто раскатать в тонкий пласт и поместить на противень, предварительно смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой. В отдельной миске смешать сахарную пудру с ванильным сахаром, добавить взбитые белки и большую часть очищенного молотого миндаля. Тщательно размешать. Намазать повидлом тесто, покрыть начинкой и посыпать измельченным миндалем. Поставить в духовой шкаф и выпекать. Готовый пирог остудить и разрезать на небольшие порционные куски.

Комментарии запрещены.