Пирог с персиками
Пирог с персиками
400 г муки, 25 г дрожжей, 200 г сливочного масла, 0,5-1 лимон, 50 мл рома, 10 яиц, 350 г сахара, 100 г грецких орехов, 80 г панировочных сухарей, 1 кг персиков, 1 ч. л. корицы, 1 г гвоздики, 300 мл молока.
Насыпать муку, 150 г сахара, добавить дрожжи, теплое молоко, перемешать. Положить 150 г сливочного масла, 70 г сахара, налить ром, лимонный сок, 3-4 яичных желтка, добавить тертую лимонную цедру и мешать до тех пор, пока не получится однородная смесь. Тесто выложить на противень и держать несколько часов. Затем поставить в духовой шкаф и выпекать на среднем огне. В отдельную миску насыпать 100 г сахара, грецкие орехи и сухари, молотую гвоздику и корицу. В другую миску положить 100 г сахара и яйца, взбить их, добавить 150 г муки и сливочное масло. Испеченный пласт смазать смесью, положить персики, залить яичной массой и выпекать.