Рецепты еды

Рагу из гуся
Вам потребуется:
1 гусь,
600-700 г картофеля,
по 1 шт. моркови, корня петрушки,
1 головка репчатого лука,
1 ст. ложка муки,
1/2 стакана томатной пасты,
специи по вкусу.
Гуся выпотрошить и тщательно промыть. Нарубить небольшими кусочками с косточкой и посолить. На сковороде разогреть жир, снятый с тушки, выложить на нее кусочки гуся и подрумянить, после чего посыпать мукой и продолжать жаренье еще несколько минут.
Нарезать дольками картофель, ломтиками морковь и корень петрушки, мелко нашинковать репчатый лук, морковь и петрушку. Слегка обжарить в жиру, в котором жарился гусь. Картофель поджарить отдельно.
Сложить птицу в сотейник, влить немного горячей воды. Закрыть сотейник крышкой и поставить на слабый огонь. Через 30 мин добавить овощи, лавровый лист, перец горошком, томатную пасту. Тушить до готовности.
Перед подачей на стол удалить лавровый лист, а рагу выложить на блюдо вместе с соусом и овощами. Посыпать измельченной зеленью петрушки.

Комментарии запрещены.