Салат «В форме черепашки»
Салат «В форме черепашки»
Состав: куриная грудка — 600 гр.,
яйца куриные — 4 шт.,
лук репчатый — 1 шт.,
сыр твердый — 100 гр.,
чернослив — 100 гр.,
яблоки — 250 гр.,
салат зеленый — 6 листиков,
орехи грецкие — 100 гр.,
майонез — 200 гр.,
соль.
Куриное филе отварить до готовности (около 20 мин.), остудить и мелко нарезать или порвать на волокна руками. Сварить яйца, разделить на белки и желтки, желтки покрошить, белки натереть на терке. От одного яйца оставить половинку для «головы черепахи». Нарезать мелко лук и залить кипятком на пару минут, чтобы снять горечь, затем сполоснуть холодной водой. Чернослив промыть и замочить, если суховат. На тёрке измельчить очищенные яблоки и сыр, яблоко сразу же заправить майонезом, чтобы не темнело, мелко нарезать чернослив.
На плоское блюдо выложить листья салата. Расположить с краю яйцо, которое будет головой черепахи. Половину курицы, заправленной майонезом, выложить, формируя туловище. Посыпать курицу луком, смазать майонезом не нужно. Следующий слой — белок яйца, промазать майонезом, затем — яблоки. Выложить вторую половину курицы, промазывая майонезом, сверху выложить слой желтками и также промазать майонезом. Распределить по желтку чернослив. Завершить слоем сыра.
Теперь оформить «черепашку». Панцирь сделать из поджаренных и по максимуму очищенных от плёнки не измельчённых грецких орехов, мордочку оформить с помощью кусочков маслин, вместо глаз можно использовать горошины черного перца, из целых орешков или из долек соленого огурца сделать лапки черепахи.