Сыр «Панир»

Сыр «Панир»
То, что у нас в продаже адыгейский сыр, здорово облегчает работу. Индусы же делают сами сыр под названием «панир» или «панэр». Он тоже вкусен, но его приготовление требует большого количества времени и сил.
Состав: 1 литр молока,
сок одного лимона.
В кастрюлю с кипящим молоком влить свежевыжатый лимонный сок и энергично перемешать. Как только молоко начнет створожиться, быстро снять кастрюлю с огня. Получившуюся массу в течение одной минуты осторожно перемешать, чтобы не разорвались творожные хлопья. Затем остудить.
Марлю разложить в глубоком дуршлаге и влить остывшую молочную массу. Аккуратно сформировать из ткани мешочек. Подставить мешочек на несколько секунд под струю холодной воды и подвесить его в прохладном месте, чтобы стекла сыворотка, на 2 часа. Затем из готового творога сформировать брусок и положить его под пресс на 2-3 часа.

Комментарии запрещены.

Рубрики
Май 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
@Mail.ru