Архив рубрики «Первые блюда»

Суп «Халасле»

Суп «Халасле»
Суп низкокалорийный, диетический и очень вкусный.
Калорийность на 100 г. — 125 ккал.
Состав: 1 крупный карп,
1 луковица,
3 сладких зеленых перца,
2 средних помидора,
1 ст. л. паприки,
соль по вкусу.
Рыбу очистить от чешуи и потрохов, стараясь не повредить желчный пузырь. Снять кожу и отделить мякоть от костей (если в более толстой части филе очень острым ножом сделать частые, через каждые 2 мм. надрезы, то насеченная таким образом рыба окажется практически без костей). Филе нарезать кусками в два пальца толщиной, слегка присолить вместе с икрой и молоками и оставить в холодильник. Остатки рыбы (кости, кожа, плавники, голова) залить 1,5 литра воды, солить и варить в течение полутора часов. Тем временем измельчить лук, помидоры, а очищений от семян перец нарезать дольками. За 30 минут до окончания варки овощи добавить в бульон. Когда он будет готов, отцедить, а оставшуюся гущу протереть сквозь сито (тогда суп будет еще наваристее и вкуснее), переложить обратно в бульон и поставить на огонь. Когда закипит, добавить паприку. Суп готов. Перед подачей на стол добавить в суп куски рыбы и проварить все вместе 10 минут.

Рецепт легкого борща

Рецепт легкого борща
Состав: курица — 1 шт.,
свекла — 3-4 шт.,
картофель — 2 шт.,
лук репчатый — 1 шт.,
морковь — 1 шт.,
капуста — 0,5 кочана,
помидоры — 3-4 шт.,
перец болгарский — 1 шт.,
масло растительное — 2-3 ст.л.,
уксус — 2 ст.л.,
сало — 100 гр.,
чеснок — 1 зубчик,
зелень – пучок,
соль, перец, сахар, лавровый лист по вкусу.
Варить куриный бульон. Положить туда лавровый лист и перец горошком, а также нашинкованные лук и морковь.
Натереть на крупной терке свеклу и пассеровать ее с томатами, добавить соль, перец, сахар и немного уксуса.
Положить в бульон мелко нарезанную картошку, а также одну целую картошину, тонко нашинкованную капусту и мелко нарезанный болгарский перец. Когда овощи практически сварятся, достать целую картофелину, размять ее, а пюре положить обратно. Добавить в борщ свеклу с томатами и держать на небольшом огне, пока блюдо не будет готово.
Нарезать зелень, крупный зубчик чеснока и кусочек сала (раза в три больше зубчика чеснока) измельчить — до превращения в однородную массу. Когда борщ будет почти готов, распределить массу по поверхности супа, посыпать зеленью и черным перцем и дать настояться 30 минут.