Котлеты из говядины, запеченные под молочным соусом

Котлеты из говядины, запеченные под молочным соусом
Первый вариант рекомендован для лечебных диет № 2, 11, 15
Состав: говядина – 70 гр.,
хлеб пшеничный – 20 гр.,
молоко или вода – 20 мл.,
масло сливочное – 5 гр.,
соус молочный – 50 мл.,
сыр – 5 гр.,
Мясо пропустить через мясорубку, хлеб освободить от корок и замочить в молоке. Мясо и замоченный хлеб пропустить через мясорубку, массу взбить, постепенно ввести молоко. В конце взбивания добавить соль. Сформовать котлеты овально-приплюснутой формы и положить их в посуду, смазанную маслом. По всей длине котлеты сделать углубление, заполнить его густым молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу до образования окрашенной корочки. Можно запекать котлеты без сыра.
Второй вариант рекомендован для лечебных диет № 2, 5, 8, 9, 10
Подготовленные котлеты положить в посуду, смазанную маслом, сварить на пару или припустить, залив котлеты кипящей водой.
Паровые или припущенные котлеты залить горячим густым молочным соусом, посыпать тертым сыром (диеты № 2, 5, 9) и запечь в жарочном шкафу.

Комментарии запрещены.

Рубрики
Сентябрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
@Mail.ru