Лечебная диета №7
Лечебная диета №7
Назначается диета при заболеваниях почек с целью умеренно щадить почки и способствовать выделению из организма азотистых веществ.
В рационе несколько ограничивают содержание белков, жиры и углеводы в пределах физиологической нормы, исключают экстрактивные вещества, эфирные масла, источники щавелевой кислоты. Пищу готовят без соли, уменьшают количество жидкости. Для улучшения вкуса бессолевой пищи в блюда можно добавить лимонный или клюквенный соки, пюре из кислых плодов и ягод. Блюда готовят в отварном виде.
Мясо, птицу и рыбу после варки запекают или слегка обжаривают.
Рекомендуемые продукты и блюда:
Хлеб и мучные изделия. Хлеб бессолевой, блинчики с мясом, яблоками, творогом, рыбой, оладьи на дрожжах без соли.
Супы. На воде или овощных отварах с крупой, макаронными изделиями, овощами, молочные, фруктовые ограниченно.
Блюда и гарниры из овощей. Любые блюда из овощей.
Блюда из круп и макаронных изделий. Различные блюда из круп, предпочтительно из риса, кукурузной, перловой. Блюда из макаронных изделий любые.
Блюда из мяса, птицы, кролика, рыбы. Говядина, телятина, курица, рыба отварные куском. Рубленые изделия из отварных мясных продуктов. Запеченные или слегка обжаренные изделия из вареных мясных продуктов, птицы, рыбы.
Яйца. До 2 шт. в день, всмятку, омлет — при уменьшении мяса, рыбы или творога.
Молоко, молочные продукты и блюда из них. Молоко, сливки, кисломолочные продукты, творог, творожные блюда.
Холодные блюда и закуски. Салаты из свежих овощей и плодов, винегреты без солений.
Плоды, ягоды, сладкие блюда. Различные плоды и ягоды, сырые, вареные; компоты, кисели, желе.
Соусы и пряности. Томатные, молочные, сметанные, фруктовые.
Напитки и соки. Чай, некрепкий кофе, соки плодовые и овощные, отвар шиповника.
Исключают: мясные и рыбные бульоны, бобовые, сыры, редьку, редис, щавель, шпинат, соленые, маринованные и квашеные овощи. Крепкий кофе, какао.