Архив рубрики «Пицца»

Алтайская пицца

Алтайская пицца
Вам потребуется: лаваш — 1 шт., сливочное масло — 100 г., чеснок — 2-3 зубчика, копчености — 250-300 г., перец сладкий — 1 шт., кетчуп, зелень, шампиньоны — 200 г., сыр — 150-200 г.
Берем лаваш и немного подрезаем верхние края, чтобы снять верхний тонкий слой. Затем кладем мелкими кусочками по всему кругу сливочное масло и посыпаем мелко порубленным чесноком и порезанными кружочками копченые сосиски. Сверху посыпаем сладким красным перцем, порезанным ломтиками, обильно поливаем кетчупом и посыпаем зеленью (петрушкой, укропом, кинзой — по вкусу).
Выкладываем по всему лавашу шампиньоны, (порезанные вдоль) и посыпаем тертым сыром. Для красоты можно свеху положить три томатных кружочка. Запихиваем в микроволновку или духовку на 5-7 минут.

Картофельная пицца с сыром

Картофельная пицца с сыром
Состав: 375 гр. картофеля,
1 пучок зеленого лука,
250 гр. помидоров,
300 гр. шницелей из индейки,
соль, молотый черный и красный перец,
250 мл. молока,
4 яйца,
100 гр. тертого сыра гауда,
тертый мускатный орех,
0,5 пучка тимьяна,
2 веточки шалфея.
Картофель очистить от кожуры, вымыть и нарезать тонкими кружками. Зеленый лук и помидоры вымыть, почистить и нарезать. Мясо вымыть, обсушить и нарезать полосками. Посолить, поперчить.
Нагреть духовку до температуры 200℃. Взбить молоко с яйцами и сыром. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Тимьян вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики. За исключением нескольких листиков все остальные добавить в яично-молочную смесь.
Форму для пирога (диаметром 26 см.) смазать жиром. Положить в нее картофель и распределить поверх него нарезанные помидоры, зеленый лук и мясо. Залить яично-молочной смесью. Выпекать 50-55 мин. При необходимости накрыть в последние 10 мин. пергаментной бумагой.
Шалфей вымыть, обсушить, оборвать листики. Посыпать пиццу оставшимися листиками тимьяна и шалфея.

Пицца с брокколи

Пицца с брокколи
Необходимо для 12 порций: 300 г. слоеного теста глубокой заморозки, 500 г. капусты брокколи, 150 г. салями, 125 г. бульона в кубиках, 250 мл. сливок, 75 г. тертого сыра пармезан, 3 яйца,
черный молотый перец, мускат, мука для раскатывания теста.
Слоеное тесто разморозить. Разделить брокколи на соцветия, очистить и проварить 3 минуты в подсоленной кипящей воде. Слить через сито. Салями порезать кубиками. Помешивая, довести до кипения смесь бульонных кубиков, 125 мл. сливок и 5 ст. л. сыра пармезан. Смешать яйца с остатками сливок. Положить в бульон.
Приправить перцем и мускатом. Нагреть духовку до 200 градусов. Слоеное тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности в форме круга. Переложить тесто в промасленную круглую форму для
выпекания (диаметр 26 см). Поверх теста разложить салями, залить сырно-сметанным соусом. Добавить брокколи. Посыпать пармезаном и выпекать в течение 30 минут.

Пицца с ананасом

Пицца с ананасом
Для 2-х противней: 1 упаковка замороженного теста, 2 ст. л. томатной пасты, молотый черный перец, 4 помидора, ананас, креветки, 200 г. вареной ветчины, 100 г. салями (порезать ломтиками), 100 г. тертого сыра, 250 г. тертого сыра пармезан, смесь трав «Праванса».
Выложить два противня кухонной бумагой и покрыть их тестом. Нагреть духовку до 210 градусов. Намазать поверхность теста томатной пастой, посыпать специями. Помидоры обдать кипятком, снять с них шкурку и разрезать на 8 частей. Одну пиццу выложить кубиками ветчины, ломтиками салями и тертым сыром.
Вторую пиццу украсьте помидорами, креветками и ломтиками ананасов. Посыпать пармезаном. Приправьте обе пиццы смесью правансальских трав и выпекать в течение 25 минут.

Мини-пицца с помидорами и тунцом

Мини-пицца с помидорами и тунцом
Состав: 225 гр. замороженного теста для пиццы,
400 гр. помидоров,
150 гр. мягкого сыра,
2 луковицы,
6 веточек майорана,
2 ст.л. оливкового масла,
1 банка тунца (185 гр.),
7 ст.л. каперсов,
соль, перец.
Тесто для пиццы разморозить.
Сыр, помидоры и репчатый лук нарезать. 2/3 листиков майорана порубить и обжарить в оливковом масле. Оставшиеся листики отложить в сторону. Вырезать кружки диаметром 8 см. Переложить на противень, смазанный жиром. Кружки теста намазать маслом с майораном.
С тунца слить жидкость. На тесто выложить помидоры, лук, каперсы и сыр. Посолить и поперчить. Посыпать оставшимся майораном и выпекать 15 мин. Мясо тунца размять и через 8 мин. после начала выпекания выложить на пиццу.

Рыбная пицца

Рыбная пицца
Состав: готовая основа пиццы (или приготовленная из теста),
75 гр. рыбы,
10 гр. томатного соуса,
10 гр. репчатого лука,
25 гр. консервированных помидоров,
30 гр. сыра.
Смазать лепешку томатным соусом (можно с майонезом), уложить кусочками отварную или копченую рыбу, пассерованный репчатый лук, свежие или консервированные помидоры. Сверху посыпать тертым, сыром, украсьте консервированными оливками. Выпекать 5-8 мин. при температуре 200℃. Перед подачей на стол полить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью петрушки, сельдерея, укропа.

Картофельная пицца

Картофельная пицца
Состав: 250 гр. муки,
соль,
0,5 палочки дрожжей,
0,5 ч.л. сахара,
2 ст.л. растительного масла,
750 гр. картофеля,
100 гр. сливок,
1 яйцо,
по 2 ст.л. розмарина и тимьяна,
250 гр. тертого сыра.
В миску высыпать муку и щепотку соли. Сделать в муке углубление. Раскрошить в него дрожжи. Вымесить, добавив сахар и 125 мл. теплой воды. Дать подойти.
Еще раз тщательно вымесить тесто и слепить его в виде шарика. Накрыть и поставить в теплое место на 30 мин.
Картофель почистить и нарезать ломтиками. Смешать сливки, яйцо, розмарин и тимьян. Посолить и поперчить.
Нагреть духовку до 200℃. Дрожжевое тесто раскатать. Переложить на противень, приподняв края.
Распределить сверху ломтики картофеля. Залить сливками, смешанными со специями. Посыпать сыром и запекать в духовке около 30-40 мин.

Пицца с креветками и ананасами «Гавайи»

Пицца с креветками и ананасами «Гавайи»
Состав: 700 гр. готового дрожжевого теста для пиццы,
1 банка ананасов,
300 гр. сыра моцарелла,
2 стебля лука-порея,
30 мл. оливкового масла,
1 ч.л. сушеного тимьяна,
соль, молотый перец,
150 гр. очищенных креветок,
100 гр. тертого сыра.
Тесто скатать в колобок и поставить подходить в теплое место на 30 мин.
Ананасы слить на дуршлаг и нарезать кусочками. Моцареллу нарезать кубиками, а порей кольцами. Лук обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, посыпать тимьяном.
Разделить тесто на 4 порции, затем раскатать овальные лепешки, оставив чуть более толстыми края. Разложить лук, ананасы и мясо креветок. Посыпать пиццу моцареллой и тертым сыром. Выпекать в духовке около 20 мин. при 220℃.

Аппетитная томатно-картофельная пицца

Аппетитная томатно-картофельная пицца
Состав: 700 гр. готового дрожжевого теста для пиццы,
400 гр. картофеля,
соль, перец,
1 зубчик чеснока,
250 гр. помидоров,
100 гр. томатной пасты,
перец, 100 мл. оливкового масла,
80 гр. тертого сыра,
75 гр. бекона.
Подготовить тесто, скатать его в виде шара и на 30 мин. поставить подниматься в теплом месте.
Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками и 2 мин. бланшировать их в подсоленной воде. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Томатную пасту смешать с мелко нарезанным чесноком и маслом, посолить и поперчить.
Разделить тесто на 4 порции и раскатать в виде кругов диаметром 26 см. Переложить на 2 смазанных жиром противня. Смазать лепешки томатным соусом, разложить картофель, помидоры и бекон. Посыпать сыром, посолить и поперчить. Выпекать в духовке около 20 мин при 220℃.

Пицца с окороком и пряной зеленью

Пицца с окороком и пряной зеленью
Состав: 400 гр. муки,
соль,
20 гр. дрожжей,
1 банка очищенных томатов (850 мл.),
сахар,
150 гр. сыра моцарелла,
100 гр. окорока,
300 гр. сыра гауда,
100 гр. шампиньонов,
по 1 стручку красного и желтого сладкого перца,
30 мл. растительного масла,
1 ч.л. сушеной пряной зеленью.
Замесить тесто и оставить его на 30 мин подниматься.
Помидоры слить, размять, посолить и посахарить. Моцареллу, окорок и перец нарезать мелскими кубиками, сыр гауда натереть на терке. Шампиньоны тонко нарезать.
Противень смазать жиром, раскатать на нем тесто и выложить на него помидоры и 2/3 сыра гауда. Разложить окорок, грибы, перец и моцареллу. Сверху посыпать сыром гауда и пряной зеленью. Сбрызнуть маслом и выпекать около 20 мин при 220℃.

Пряная пицца с салями и ветчиной

Пряная пицца с салями и ветчиной
Состав: 500 гр. муки,
соль, перец,
40 гр. дрожжей,
2 ч.л. тимьяна,
150 мл. растительного масла,
750 гр. помидоров,
300 гр. сыра моцарелла,
100 гр. брокколи,
по 100 гр. салями и вареного окорока, нарезанных кубиками,
2 ст.л. консервированной кукурузы,
50 гр. нарезаных шампиньонов.
Из дрожжей, 50 мл. теплой воды и небольшого количества муки сделать опару и дать ей подойти. Замесить тесто, добавив оставшуюся муку, 200 мл. теплой воды и 8 ст.л. масла. Оставить тесто на 30 мин. подняться.
Брокколи отварить. Помидоры нарезать кубиками, потушить в 1 ст.л. масла. Добавить тимьян, и перец. Мелко нарезать или натереть сыр.
Тесто раскатать на 4 порции, подняв бортики. Выложить помидоры, брокколи, кукурузу, грибы, салями, ветчину и посыпать сыром. Сбрызнуть растительным маслом и 20 мин. выпекать в духовке при 220℃.

Пицца домашняя «Очень простая»

Пицца домашняя «Очень простая»
Тесто в пицце готовится довольно просто, а главное — получается очень нежным и вкусным. А тесто — самое главное в пицце.
Состав 12 порций: вода (теплая) — 1 стакан,
яйцо куриное — 1 шт.,
дрожжи сухие — 1 ч.л.,
соль – 0,5 ч.л.,
сахар — 1 ст.л.
масло растительное — 1 ст.л.,
мука — 2-3 стакана,
кетчуп — 3 ст.л.,
майонез — 3 ст.л.,
лук репчатый — 1 шт.,
помидор свежий — 1 шт.,
перец сладкий — 1 шт.,
колбаса копченая – 150 — 200 гр.,
сыр твердый — 300 гр.
Этой пиццей Вы сможете радовать свою семью хоть каждый день, потому что ее приготовление не займет у вас много времени и все необходимые продукты всегда есть в холодильнике.
Налить теплую воду в глубокую посуду, вбить яйцо, хорошо размешать и добавить сухие дрожжи. Дать постоять 5-10 мин.
Добавить соль, сахар и растительное масло. Взбить до однородной массы и постепенно всыпать муку. Вымесить не очень крутое тесто, так, чтобы оно только к рукам не липло. Выложить тесто в пакет — и в холодильник на 2 ч.
Тем временем готовим начинку. Нарезать лук полукольцами, помидор — кольцами, колбаску — соломкой, перчик. Смешать кетчуп и майонез.
Спустя 2 ч. достать тесто и выложить его на предварительно смазанный и разогретый противень. Тесто получается очень пластичным, его не требуется раскатывать, поэтому нужно смазать руки подсолнечным маслом и растянуть тесто на размер противня.
После чего смазать тесто соусом из кетчупа с майонезом, выложить приготовленную заранее начинку и засыпать тертым сыром.
Поставить в разогретую до 200 ℃ духовку на 20 мин.

Пицца «Домашняя»

Пицца «Домашняя»
Состав для теста: 460 гр. муки,
250 гр. маргарина,
150 гр. сметаны.
Начинка: 150 гр. помидоров,
200 гр. колбасы,
24 маслины без косточек,
2 луковицы,
4 мелко рубленные дольки чеснока,
2 ст.л. кетчупа,
60 гр. тертого сыра,
6 ст.л. майонеза.
Для теста порубите ножом муку с охлажденным маргарином, добавить сметану и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
Раскатать тесто в виде круглой лепешки, смазать кетчупом и уложить кружочки помидоров, на них — остальные ингредиенты.
Сверху полить пиццу майонезом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке при 220°С.

Фокачча с картофелем и домашними колбасками

Фокачча с картофелем и домашними колбасками
Состав: тесто для пиццы — 500 г,
картофель отварной — 3-4 шт,
домашние колбаски или фарш — 250 г,
лук репчатый — 1 шт,
сыр — 150 г,
розмарин — 3 веточки,
шалфей — 3 листочка,
масло растительное — 30 мл,
масло оливковое — 10 мл,
соль.
Взять готовое тесто для пиццы.
Раскатать тесто и выложить его на бумагу для выпечки, смазав предварительно бумагу растительным маслом. Выложить тесто и руками, тоже смазанными растительным маслом, распределить его равномерно.
Вареный картофель нарезать ломтиками и выложить на тесто. Подсолить.
Домашнюю сырую колбаску (или подсоленный, перченый фарш) распределить равномерно по всей поверхности. Добавить лук порезанный четверть кольцами.
Посыпать фокаччу тертым сыром.
Добавить веточки розмарина и листья шалфея.
Выпекать фокаччу при 200 градусах около 25 минут.

Быстрая пицца на хлебе

Быстрая пицца на хлебе
Состав: 3–4 ломтика батона. Нужно взять столько кусочков, сколько разместится на сковороде.
яйца куриные – 2 шт.
Для начинки: отварная или копченая курица – 150 г; сыр твердых сортов – 100 г;
Соус для пиццы (майонез, кетчуп) – 1 столовая ложка;
Нарезать начинку, натереть сыр.
На сковороде подрумянить (без масла) нарезанные толщиной в сантиметр ломтики белого хлеба или батона. Сначала поджарить одну сторону.
Взбить яйца вилкой, добавить немного соли.
Ломтики на сковороде перевернуть и залить их яйцами. Убавить температуру.
Когда яйца начнут схватываться, выложить на них нарезанную кусочками начинку, равномерно распределить соус.
Посыпать пиццу сыром и накрыть сковороду крышкой.
До готовности пицца дойдет минут за пять.

Быстрый рецепт «Пицца американская»

Быстрый рецепт «Пицца американская»
Состав: 3 столовые ложки муки,
3 столовые ложки сметаны,
кефира или майонеза,
1 яйцо,
сода – 1/2 чайной ложки и уксус (для гашения).
Яйца взбить венчиком.
В майонез или сметану добавить гашеную соду, влить яйцо.
Всыпать просеянную муку и тщательно перемешать тесто.
Рецепт начинки предполагает бесконечное число вариантов. Обычно ее готовят из того, что можно обнаружить в холодильнике. Для начинки подойдут следующие ингредиенты: мясо, рулеты, картофель, грибы, оливки, подкопченные сардельки или сосиски, копченая или вареная колбаса, фарш, консервированные грибы, вареные яйца, помидоры, маслины, кетчуп, сыр.
Способ приготовления на сковороде:
Для начинки нарезать колбасу, яйца, помидоры, грибы и маслины. Всего надо брать понемногу. Натереть сыр.
Разогреть на среднем огне сковороду, желательно антипригарную, смазываешь ее маслом.
Вылить в сковороду тесто и жарить на среднем огне, пока верх слегка не подсохнет.
Перевернуть тесто на другую сторону и снимать сковородку с плиты.
Смазать тесто на сковороде подготовленным соусом (из кетчупа и майонеза), выложить начинку и посыпать сыром.
Поставить пиццу на плиту, включить низкую температуру. Накрыть сковороду крышкой и жарить до готовности.
Когда сыр на поверхности пиццы полностью расплавится, то пицца готова.
Способ приготовления в духовке:
Включить духовку на разогрев, задав максимальную температуру, на 5–10 минут.
Емкость для выпекания смазать маслом или постелить бумагу для выпечки и вылить туда тесто, предварительно бумагу смазать маслом.
Разложить начинку по поверхности, равномерно распределить соус или кетчуп.
Посыпать натертым сыром и отправить в духовку.
Время выпекания – около 10–15 минут, температура 200 градусов.

Пышная пицца

Пышная пицца
Состав теста: мука — 250 г,
растительное масло — 2 ст. ложки,
дрожжи сухие активные — 1 ч. ложка,
сахар — 1 ст. ложка,
соль — 0,5 ч. ложки,
вода теплая (или молоко) — 165 г.
Для начинки:
майонез — 1 ст. ложка,
кетчуп — 1 ст. ложка,
помидор — 1 шт.,
колбаса — 70 г,
бекон — 70 г,
маслины — по вкусу,
сыр твердый — 100-150 г.
В миску налить теплую воду (молоко), растворить дрожжи. Просеять муку. Сделать опару, для этого добавить 0,5 стакана муки в миску, перемешать. Накрыть миску полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте.
Затем опару перемешать. Добавить соль, сахар, растительное масло и остальную муку. Перемешивать ложкой. А затем замесить руками мягкое тесто. Накрыть миску полотенцем и оставить на 40-60 минут, чтобы тесто подошло.
Тесто увеличилось в 2 раза, обмять.
Включить духовку.
Подсыпая муку, раскатать корж толщиной 0,5 см.
Смазать противень растительным маслом. Выложить основу пиццы.
На корж выложить майонез и кетчуп, смешать и смазать корж (можно смазать и растительным маслом).
Подготовить начинку. Помыть помидор. Нарезать колбасу, бекон, помидор и маслины. На тесто выложить начинку.
На крупной терке натереть твердый сыр. Посыпать пиццу тертым сыром. Оставить пиццу на 10 минут (пусть немного поднимется). Поставить пиццу в духовку на среднюю полку. Выпекать при 180 градусах до готовности, около 20-25 минут.

Пицца с ветчиной, помидорами и оливками

Пицца с ветчиной, помидорами и оливками
Состав: мука – 1 стакан,
дрожжи сухие – 1 пакетик,
яйцо – 1 шт.,
соль – щепотка,
ветчина – 300 грамм,
помидоры – 3 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
оливки – 1 упаковка,
сыр – 200 грамм,
чеснок – 5 зубчиков,
майонез — по вкусу,
кетчуп — по вкусу.
Дрожжевое тесто можно использовать любое. Можно приготовить классическое тесто на воде. Необходимо дрожжи залить теплой водой и дать им подняться. В муку положите соль, яйцо и влить воду с дрожжами.
Тесто перемешать и дать постоять около 15 минут, чтоб оно подошло. Тем временем форму смазать растительным маслом.
Выложить тесто в подготовленную форму. Тесто получиться очень жидкое, его можно рукой разровнять по всей поверхности и отправить в духовой шкаф, выпекать 5 минут.
Лук почистите и порезать полукольцами.
Помидоры помыть и порезать. Оливки порезать колечками.
Ветчину порезать кубиками.
Подготовить соус: в пиалку положить кетчуп, налить воду и добавить мелко рубленный чеснок. Соус хорошо перемешать.
Когда тесто пропечется, достать его из духовки и смазать подготовленным соусом.
Сверху выложить лук, помидоры и оливки.
Выложить ветчину и полить пиццу с ветчиной майонезом.
Посыпать пиццу сыром и отправить выпекаться пиццу в духовой шкаф на 7-8 минут при температуре 160 градусов.

Пицца быстрого приготовления

Пицца быстрого приготовления
Состав: мука — 1,5 стакана,
маргарин сливочный — 150 г,
сметана густая — 150 г,
лук репчатый — 2 шт.,
чеснок — 3 зубчика,
сосиски — 5-6 шт.,
сыр — 150 г,
соль — 0,5 ч.л.,
смесь сухой травы — по вкусу,
кетчуп — 0.33 стакана,
масло растительное для жарки — 30 г.
Маргарин заранее достать их холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Муку просеять.
Лук почистить. Помыть. Нарезать кубиками. Нагреть сковороду. Налить 30 г растительного масла. Обжарить нарезанный лук до розово-золотистого цвета 3-4 минуты, не пересушивая и помешивая.
Почистить и мелко нарезать чеснок.
В обжаренный лук добавить измельченный чеснок, все перемешать, жарить вместе 1 минуту, помешивая.
Сырые сосиски порезать на кружочки толщиной 0,5 см.
Потереть на крупной терке сыр (можно использовать колбасный плавленый сыр, предварительно выдержав его в морозилке, чтобы его было легче натереть).
Смешать 150 граммов размягченного сливочного маргарина, 150 граммов густой сметаны, и треть чайной ложки соли. Взбить миксером или венчиком.
Смешать в миске 1,5 стакана муки со смесью маргарина и сметаны.
Замесить воздушное, легкое и пластичное тесто.
Посыпать стол мукой и подсыпать ее по мере необходимости. Затем раскатать тесто в виде прямоугольника или круга толщиной 0,5 см размером с форму или противень. Если форма небольшая, разделить тесто на несколько частей.
Противень или форму смазать растительным маслом. Тесто перенести на смазанный маслом противень. Для этого накрутить на скалку раскатанное тесто или просто аккуратно перенести тесто руками.
Включить духовку, чтобы нагрелась, а пока разложить на тесте начинку. Сначала обжаренный лук.
Затем 5-6 нарезанных тонкими кружочками сосисок в один слой.
Посолить 1 щепоткой соли, посыпать специями и смесью молотых трав для аромата. Смазать кетчупом .
Засыпать все тертым сыром. Сыр должен закрыть все слои, чтобы, расплавившись, сохранить аромат и сочность начинки.
Поставить противень с пиццей в духовку на среднюю полку. Печь пиццу при температуре 180-190 градусов около получаса.

Деревенская пицца

Деревенская пицца
Для теста: мука — 400-500 г,
молоко — 250 мл,
сахар — 2 ст. л.,
сухие дрожжи — 2 ч. л.,
маргарин (растопить) — 125 г,
соль — 0,5 ч. л.
Для начинки: куриное филе — 1 шт.,
творог — 300 г,
сыр — 200 г,
зеленый лук,
зелень петрушки,
манка (для присыпки).
Тесто пиццы с творогом получается пышное, мягкое, а сама пицца сочная.
В кипящую соленую воду опустить куриное филе, варить 30 минут.
Готовое куриное филе остудить и нарезать.
Приготовить опару: в миску налить 50 мл теплого молока, засыпать дрожжи, сахар, 1 ст. л. муки, перемешать. Добавить еще немного муки и замесить жидкое тесто без комочков. Накрыть пищевой пленкой и дать постоять 10 минут.
К опаре вылить оставшееся теплое молоко, топленый маргарин, соль, перемешать. Постепенно добавляя муку, замешать мягкое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
Сформировать из теста шар, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 40 минут. Тесто должно подняться в 2-3 раза.
Перебить тесто и снова накрыть пищевой пленкой, дать подняться.
Готовое тесто раскатать в тонкий пласт (по размеру противня). Можно разделить на две части и сделать 2 круглые пиццы. Выложить пласт теста на теплый противень. Посыпать манкой.
Измельчить зелень, добавить к творогу и перемешать.
Равномерно выложить на тесто творожную массу.
Равномерно выложить нарезанное куриное филе.
Сверху натереть на мелкой терке сыр.
Выпекать деревенскую пиццу в заранее разогретой духовке при температуре 200°С, до готовности (20-30 минут).