Рецепты еды

Красный вегетарианский борщ
Все знают, что красный цвет борщу придает свекла. Но если нарушить правила закладки овощей, цвет может получиться совсем другой. Хотя свекла и варится долго, в бульон ее не кладут.
Сначала сделать заправку: обжарить натертые на крупной терке свеклу, морковь, потом добавить порезанные лук.
Чтобы сохранился цвет, необходимо добавить кислоту. Это может быть томатная паста, измельченные помидоры или лимонный сок.
Когда сварятся картофель и капуста, выложить в бульон заправку.
Чеснок, зелень добавить в самом конце варки, когда жидкость перестанет кипеть.

Комментарии запрещены.