05.05.2018
Пирожные «Персики»
Пирожные «Персики»
Состав: 300 гр. муки,
100 гр. сахара,
2 яйца,
100 гр. сливочного масла,
сода на кончике ножа,
1 ст.л. с горкой сметаны,
10 миндальных орешков,
200 гр. сливочного масла для крема,
100 гр. сгущенного молока для крема,
морковный сок из 1 моркови,
свекольный сок из 1 свеклы.
Сахар смешать с яйцами (2 желтка + 1 белок), а размягченное масло смешать со сметаной. Соединить обе массы, добавить муку с разрыхлителем и тщательно вымесить. Скатать из теста жгут и разделить на 20 равных частей. Вылепить из них слегка продолговатые шарики выпекать при температуре 180°С. «Персики» будут готовы тогда, когда станут слегка золотистыми. В еще теплом печенье сделать выемки для крема, с плоской стороны.
Для приготовления крема нужно взбить сливочное масло с сгущенным молоком.
Остывшее печенье наполнить кремом, положить внутрь орешек и соединить половинки. Излишки крема нужно убрать.
Теперь необходимо придать «Персикам» цвет: Для этого окунуть каждый из них в морковный сок, а кисточкой нанести свекольный, создавая образ румяного бочка.
Влажный персик сразу же обвалять в сахаре и дать постоять примерно с полчаса.
Куриный бульон с манными клецками
Куриный бульон с манными клецками
Рецепт приготовления довольно простого супа.
С куриной грудки (с косточкой), срезать мясо — но не абсолютно все, а немного оставить. И на основе этой кости сварить бульон. Он получается не очень жирным, но с куриным вкусом и ароматом. Вместо куриных косточек можно использовать и любые другие.
Пока варится бульон, не спеша сделать смесь для клецок. Взять 1 яйцо, разбить его в мисочку и растереть с 1 ст.л. сливочного масла. Растереть до тех пор, пока смесь не станет однородной. Затем потихоньку всыпать 4 ст.л. манной крупы, немного соли и продолжать растирать. В итоге смесь должна получиться плотной, как густая сметана.
Когда бульон приготовится, его процедить в кастрюле побольше и вновь довести до кипения. Взять по 1 ч.л. смеси и выложить в бульон, а потом варить еще 20 мин. на медленном огне. Лучше всего закрыть кастрюлю крышкой — так клецки получатся вкуснее.