Канапе с сельдью - Рецепты еды

Канапе с сельдью

Канапе с сельдью
300 г хлеба пшеничного, 60 г масла сливочного, 150 г сельди (филе), 2 яйца, 20 г каперсов, зелень.
От сельди отделить филе и положить на бутерброды, смазанные маслом и подрумяненные на решетке, гарнируя с одной стороны протертым через сито крутым желтком, с другой — протертым через сито белком. По краям посыпать мелко нарезанной петрушкой. Середину украсить каперсом или кусочком зеленой маслины.
Если сельдь сухая и филе трудно отделяется, ее следует промариновать в растворе из 1/3 белого вина и 2/3 уксуса, в который нарезать кружочками морковь и репчатый лук, положить лавровый лист и несколько горошин перца. Кусочки сельди залить маринадом так, чтобы они были полностью покрыты, и варить 10 мин, после чего дать остыть.

Комментарии запрещены.

Рубрики
Август 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
@Mail.ru