Восхитительный малиновый торт

Восхитительный малиновый торт
Состав для коржа: 200 гр. медовой коврижки,
100 гр. сливочного масла.
Для начинки: 6 мелких спелых груш,
250 гр. сахарного песка,
20 гр. желатина,
600 гр. малины,
200 мл. сливок,
500 гр. молочного йогурта.
Для украшения: 2 ст.л. шоколадной стружки.
Кроме того: бумага для выпекания,
разъемная форма (диаметр 26 см.),
200 мл. сока красной смородины.
Корж: Коврижку мелко искрошить. На сковороде растопить 30 гр. сливочного масла, помешивая, слегка подрумянить на нем раскрошенную коврижку. Переложить в емкость для взбивания, слегка остудить и тщательно перемешать с оставшимся сливочным маслом.
Дно разъемной формы застелить бумагой для выпекания. Выложить на нее полученную массу, разровнять и коврижку прижать. Поставить на 30 мин. в холодильник для охлаждения.
Начинка: Груши очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить семенные коробочки. Довести до кипения 150 гр. сахарного песка и 500 мл. воды, 8-10 мин. проварить в этом сиропе груши, переложить в сито и дать сиропу стечь.
Желатин (около 16 гр.) замочить в холодной воде. Малину перебрать, сделать из ягод пюре и тщательно протереть его через частое сито.
Смешать йогурт, оставшийся сахарный песок и малиновое пюре. Отжать желатин, распустить и ввести его во фруктовый крем. Поставить крем на 30 мин. в холодильник.
Взбить сливки и ввести в охлажденный крем, когда тот начнет слегка желироваться.
Завершение: Подготовленные грушевые половинки (10 шт.) аккуратно разложить на готовом корже из коврижки. Намазать сверху равномерным слоем охлажденного малинового крема, разровнять его и поставить как минимум на 3 ч. в холодильник.
В небольшой кастрюльке слегка подогреть смородиновый сок. Оставшийся желатин замочить, отжать, распустить в теплом смородиновом соке и равномерно полить этой смесью поверхность торта. Поставить торт еще как минимум на 1 ч. в холодильник и дать смеси затвердеть.
Украшение: Оставшиеся половинки груш нарезать, разложить на поверхности торта и украсить шоколадом.

Комментарии запрещены.

Рубрики
Июнь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  
@Mail.ru