Записи с меткой «блины и оладьи»

Оладьи «Яблочное настроение»

Оладьи «Яблочное настроение»
Оладьи на простокваше — это быстро и вкусно.
Состав для теста: 2 ст.л. масла растительного,
1 ч.л. разрыхлителя теста,
0,5 ч.л. соды,
1 шт. яйца,
1 стакан простокваши,
1 стакан муки,
2 шт. яблок,
2 ст.л. сахара,
соль,
ванилин.
Для жарки: 2 ст.л. растительного масла.
Разбить яйцо.
Добавить сахар, соль, ванилин, разрыхлитель теста, соду и всё перемешать.
Влить простоквашу (тесто сразу начинает пузыриться), перемешать.
Добавить просеянную муку и замешать тесто (его взбивать не нужно).
Тесто должно быть, как густая сметана.
В процессе замешивания теста добавить масло.
Оставить тесто расстояться на 20 мин., а пока заняться начинкой.
Помыть яблочки.
Почистить, вынуть сердцевину. Кожуру и сердцевинки не выбрасывать, а сложить в кастрюлю для чая.
Яблоки измельчить.
Пересыпать сахаром.
Разогреть сковородку с маслом.
Положить немного яблочек.
А сверху залить тестом и пожарить на среднем огне до румяной корочки
Перевернуть.
Пока оладьи пекутся, можно приготовить чай из яблочных остатков: сложить их в кастрюльку.
Залить водой и поставить на огонь.
После закипания добавить 1.5 ст.л. сахара (по вкусу), снова дать закипеть и варить 5 мин. на медленном огне.
Дать ему немного настояться и процедить.
Можно сахар не добавлять, а использовать мёд, добавляя его в готовый чай.
Выложить порцию оладьей, добавить к ним варенье, налить яблочного чая.

Оладушки с яблоком

Оладушки с яблоком
500 гр. простокваши,
4 ст.л. сахара,
3 стакана муки,
1 ч.л. разрыхлителя теста
щепотка соли,
корица,
сахар ванильный,
4 шт. яблока,
для жарки масло растительное.
В простоквашу добавить яйца, сахар, соль, муку, корицу и ванилин.
Всё размешать.
Яблоки почистить, вытащить серединку.
Разогреть сковородку с подсолнечным маслом. Маленьким половником налить тесто, сверху положить колечко яблока. С одной стороны поджарить, перевернуть.

Оладьи ванильные

Оладьи ванильные
1 яйцо,
200 гр. простокваши,
100 гр. творога,
2 ст.л. сметаны,
0,5 стакана сахара,
1 ч.л. соды пищевой,
1 ст.л. сок лимонный,
мука пшеничная,
щепотка соли.
ванилин,
масло растительное для жарки.
Смешать яйцо с сахаром.
В простоквашу положить гашенную лимонным соком соду и перелить все в миску с сахаром и яйцом.
Туда же добавить творог и сметану.
Муки положить столько, чтоб когда поставили в тесте ложку — она медленно падала. Добавить ванилин.
Поджарить их на растительном масле, можно вложить в них M&M–сики.

Закусочный тортик «Нежность»

Закусочный тортик «Нежность»
Состав теста: 1 кг. кабачков,
3 яйца,
150 мл. простокваши,
0,5 ч.л. соды гашеной уксусом,
3 ст.л. масла растительного,
2,5 стакана муки.
Начинка: 3 яйца,
200 гр. шампиньонов,
2 шт. лука репчатого,
200 гр. отварной курицы,
1 ст.л. сметаны,
5 зубчиков чеснока,
200 гр. майонеза (в начинку для обмазывания торта),
соль.
Для украшения: 1 шт. болгарского перца,
1 шт. огурца свежего,
0,5 пучка лука зеленого.
Для обжаривания: 130 мл. растительного масла.
Кабачки помыть, удалить носики и попки и нарезать вдоль на 4 части, пропустить через мясорубку.
В получившееся пюре добавить 3 яйца, соду, гашеную уксусом, простоквашу, 3 ст.л. растительного рафинированного масла,
1 ч.л. соли, муку и замесить тесто для блинов не очень густое.
На раскаленной сковороде обжаривать блинчики с двух сторон до золотистого цвета.
Одновременно на второй сковороде готовить первую начинку: обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к нему помытые и нарезанные мелкими кубиками грибы и продолжать жарить, пока они не уменьшаться в размере и не потемнеют.
Добавить отварную курицу, нарезанную кубиками, перемешать и хорошо прогреть.
Добавить 1 ст.л. сметаны и тушить приблизительно 5 мин., выключить огонь и остудить.
Приготовить вторую начинку: отварить 3 яйца и натереть на крупной терке, смешать с натертым на мелкой терке чесноком и майонезом, посолить и перемешать.
В блюдо выложить первый блин и смазать его начинкой из грибов, накрыть вторым блином.
Второй блин смазать начинкой из яиц и так чередовать, пока не кончатся блины.
Верхний блин и бока обмазать майонезом, бока украсить кольцами перца и кружочками огурца, верх посыпать рубленым зеленым луком.

Блины «Манные»

Блины «Манные»
Нежные, сытные, полезные блины. По вкусу можно подумать, что в составе есть творог.
3 ст.л. манной крупы,
2 стакана молока,
2 стакана простокваши (либо кефира),
250 гр. муки,
2 ст.л. сливочного масла (в тесто),
3 шт. яиц,
3 ст.л. сахара.
В кипящее молоко тонкой струйкой всыпать манку и, непрерывно помешивая, варить, соответственно, кашу. Не сильно густую.
Охладить немного. Всыпать в кашу муку.
Желтки, масло, соль, хорошо развести массу простоквашей. Если каша получилась густая, то размешивать лучше блендером.
Добавить отдельно взбитые белки. Все тщательно перемешать. И выпекать блины на сковороде.
Подавать можно с чем угодно: с джемом, вареньем, маслом, сметаной.

Овсяные оладьи без муки с заварным кремом

Овсяные оладьи без муки с заварным кремом

Овсяные оладьи без муки с заварным кремом


Овсяные оладьи без муки с заварным кремом
Состав для оладий: 100 мл. кефира,
5 ст.л. овсяных хлопьев быстрого приготовления,
2 яйца,
0,5 ч.л. разрыхлителя,
сахар по вкусу,
масло растительное по вкусу.
Состав для заварного крема: 3 шт. желтка яичного,
1 стакан молока,
сахар по вкусу,
1,5 ст.л. крахмала кукурузного.
Для украшения: тертый шоколад,
тертые орехи,
любая ягода (можно и замороженную).
Овсянку залить кефиром и оставить на 5-10 мин.
Добавить к этой смеси яйца, разрыхлитель и сахар (если хотите несладкие оладьи, то добавьте любимые специи, чеснок или травки).
Всё смешать и жарить на раскаленной сковороде.
Получается из данного количества ингредиентов 10 небольших оладушков.
Для крема: половину молока и сахара вылить в кастрюльку и начинать разогревать медленно.
Остатки молока, желтки и крахмал смешать, добавить постепенно в подогретое молоко. Хорошенько размешать, перелить в кастрюлю и довести до загустения на маленьком огне. Кипятить не надо, важно постоянно помешивать.
Собрать мини-тортик, промазывая каждый оладушек кремом.
Подавать с тертым шоколадом, орехами или любыми ягодами.

Оладьи из простокваши

Оладьи из простокваши
Очень экономично получается, когда молоко скисло, а выливать жалко. А от горячих оладушков семья никогда не отказывается. Готовить их проще простого.
1 яйцо взбить с щепоткой соли и 1 ст.л. растительного масла (чтобы не пригорали). Затем туда добавить пол литра простокваши и 1,5-2 стакана муки, вымешать в тесто.
И чуток соды добавить, погасив ее уксусом.
Если желаете сладкие оладушки, то добавьте 1-2 ст.л. сахара, ваниль (по желанию).
Тесто готово, жарить оладьи с двух сторон на растительном масле.

Блинчики на простокваше

Блинчики на простокваше
Состав: 400 гр. муки пшеничной,
6 стаканов простокваши,
6 шт. яиц,
0,5 стакана сахара,
масло растительное
Соединить яйца, соль, сахар и простоквашу. Перемешать. Добавить просеянную муку, замесить тесто. Жарить на горячей сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Блинный торт

Блинный торт
Сначала испечь обыкновенные блины (рецепты блинов можно найти на нашем сайте в рубрике «Блины и оладьи). Блинов необходимо около 10 штук. Затем приступить к приготовлению крема: смешать сметану и сгущенку и дальше — самое интересное: положить на тарелку первый блин, залить его кремом и посыпать сверху орехами и изюмом. Затем выложить следующий блин, снова залить его кремом и выложить порезанный кусочками банан. Эти два слоя необходимо чередовать. В конце бока обильно смажьте кремом и поставьте в холодильник на 2 ч.

Блины с луком

Блины с луком
Состав: пшеничная мука — 400 гр.,
зеленый лук – пучок,
дрожжи -100 гр.
сода — на кончике ножа.
Муку развести теплой водой, добавить дрожжи и соду. Оставить опару подходить.
Зеленый лук мелко порезать.
На сковороду, смазанную растительным маслом, выложить часть лука. Вылить туда же тесто первого блина. Блин нужно пропечь с обеих сторон.
Блины к столу лучше подавать горячими. Если есть желание, добавить сметану.

Налистники

Налистники
Налистники — это фаршированные блины. Варианты начинок могут быть разными, но чаще всего это что-то сладкое. Предлагаем вам приготовить налистники с маком.
Испечь сладкие блины (можно использовать любой рецепт блинов из этого раздела). Затем взять 0,5 стакана мака и хорошенько измельчить его в кофемолке. Залит мак кипятком и дать постоять 1 час. Воду слить, а в мак добавить 3 ст.л. сахара и хорошо перемешать. На каждый блин положить маковую начинку и завернуть блины в трубочку. В небольшой посуде с крышкой растопить сливочное масло, уложить блины, полить сверху еще растопленным маслом и отправить в духовку на 20 мин. При подаче налистников с маком полить их сгущенным молоком или медом.

Выгодные оладушки

Выгодные оладушки

Выгодные оладушки

Выгодные оладушки
Одно-два яйца перемешать с 2-3 ст.л. сахарного песка, добавить несколько ложек простокваши (можно заменить сметаной), чайную ложку соды в уксусе, столовую ложку подсолнечного масла, щепотку соли и муки. Масса должна быть консистенции довольно густой сметаны. Жарить на растительном масле с двух сторон. Получается вкусно и очень выгодно.

Оладьи из кабачков с чесноком

Оладьи из кабачков с чесноком

Оладьи из кабачков с чесноком

Оладьи из кабачков с чесноком
Состав: 1 кабачок,
3-4 зубчика чеснока,
2 яйца,
100 гр. муки,
при желании немного рубленого укропа,
для жарки растительное масло,
соль, перец.
Кабачок натереть на крупной терке, добавить рубленый чеснок и укроп, вбить 2 яйца и хорошо перемешать. Небольшими порциями добавлять муку и тщательно все перемешивать. Тесто должно получиться жидковатым, но кабачок дает сок, при необходимости муку можно добавлять, если тесто будет очень жидким.
Оладьи жарить сразу (кабачок дает быстро сок, тесто на оладьи будет жидким) на растительном масле, с двух сторон до готовности. Подавать со сметанной.

Оладьи постные с яблоками

Оладьи постные с яблоками
Состав: 400 гр. крупитчатой муки (можно взять манку тонкого помола),
50 гр. дрожжей,
2 ст.л. горчичного масла,
3-5 антоновских яблок,
0,5 ч.л. соли,
2 ст.л. сахара,
1,5 стакана воды.
Дрожжи развести в теплой воде, всыпать половину муки, выбить хорошо, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Когда опара поднимется, влить горчичное масло, всыпать сахар, соль, остальную муку, снова хорошенько выбить лопаткой до пузырьков и затем дать тесту подняться.
Яблоки очистить, натереть на терке, вместе с сахаром положить в тесто. Класть тесто ложкой на промасленную сковороду и румянить с обеих сторон. Горячие оладьи посыпать сахарною пудрою.

Блины из капусты

Блины из капусты
Кочан свежей капусты разбираем на отдельные листья и опускаем в кипящую подсоленную воду. Минут через 15 откидываем их на дуршлаг, и каждый лист сворачиваем 2-3 раза (как блин).
Взбиваем 2 яйца и макаем в них эта «Блины», обваливаем затем в мелко размельченных сухарях. Жарим на медленном огне. Блины из капусты вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Оладьи из моркови и яблок

Оладьи из моркови и яблок
На мелкой терке натираем морковь — 400 г., вливаем 3 ст. ложки кефира, можно ряженки или простокваши, добавляем 2 ст. ложки манной крупы, добавляем соль по вкусу и четверть чайной ложки соды, погашенной уксусом. Все это хорошо перемешиваем и даем постоять полчаса. Трем 2 яблока на крупной терке и добавляем в тесто, кладем 2 яйца. Можно вместе с яблоками в тесто добавить немного чернослива (не более 100 г.), Жарим оладьи на растительном масле. Самое лучшее — подать к столу со сметаной, но можно и с вареньем.

Старинный рецепт блинов

Старинный рецепт блинов
Промыть стакан пшенной крупы. Сварить жидкую пшенную кашу на воде без соли. Остудить, перелить в небольшую эмалированную кастрюлю, добавить немного дрожжей, разведенных в теплой воде.
Добавить 4 яйца, 1 стакан манной крупы, соль, соду на кончике ножа, муку. Все хорошо перемешать руками и поставить на ночь в теплое место. Когда тесто поднимется, добавить 1 стакан крутого
кипятка, размешать и оставить на 30 минут.
Выпекать блины на сухой сковороде, закрывая крышкой, на медленном огне. Перед подачей на стол смазать маслом.

Пирог из блинчиков с мясом

Пирог из блинчиков с мясом
Состав: 250 гр. муки,
соль, молотый черный перец,
1 луковица,
125 гр. мягкого сыра,
200 гр. шпината,
2 мясистых помидора,
4 ст.л. растительного масла,
200 гр. говяжьего фарша,
3 яйца,
75 гр. тертого сыра.
Замесить тесто из муки, щепотки соли и 500 мл. воды и оставить на 30 мин. Репчатый лук порубить. Мягкий сыр и шпинат нарезать. Помидоры нарезать кружками.
Репчатый лук пассеровать в 1 ст.л. растительного масла. Добавить мясной фарш и обжарить его до рассыпчатого состояния. Добавить шпинат и немного потушить. Посолить и поперчить.
Ввести в тесто яйца. Оставшееся растительное масло порциями выливать на сковороду и испечь 12 блинчиков. Нагреть духовку до 175℃. Блинчики попеременно со шпинатно-мясным фаршем, кубиками сыра и кружками помидоров слоями уложить в смазанную жиром форму для запекания.
Посыпать сыром и 15 мин. запекать в духовке.

Каравай из блинов

Каравай из блинов
Напечь блинов, а затем сложить их в низкую кастрюльку или форму, смазанную маслом и посыпанную измельченными сухарями. Каждый блин смазать яблочным пюре, только верхний полить маслом, после чего
все на полчаса поставить в горячую духовку. Затем кастрюлю вынуть и пирог опрокинуть на сковородку или металлическое блюдо, обмазать со всех сторон белками, взбитыми с сахаром, и на 5 минут
поставить в духовку. Подавая, украсить ягодами из варенья.
На тесто: 3 стакана молока, немного соды, погашенной уксусом, муки столько, чтобы получилось тесто по густоте, как сметана.

Блинчики «Румяные»

Блинчики «Румяные»
Состав: яйцо куриное — 2 шт.,
мука — 2 стакана,
простокваша — 2 стакана,
соль (щепотка),
сахар — 2 ст.л.,
сода — 0,5 ч.л.,
масло растительное — 5 ст.л.,
вода — 1 стакан.
Разбить яйца в глубокую чашку, туда же добавить соль, соду, масло, простоквашу, воду и сахар. Все взбить миксером, добавить постепенно муку.
Тесто должно быть, как негустая сметана и равномерно течь.
Поставить сковороду на плиту и дать ей как следует прокалиться, иначе первый блин будет комом.
Налить тесто поварешкой на сковороду и наклонить по часовой стрелке медленно, чтобы тесто плавно растеклось по всей поверхности. Подождать. Должны появиться маленькие пузырьки, и тесто нигде не должно остаться белым.
Затем лопаткой аккуратно отделить краешки блина от сковороды, чтобы блин хорошо перевернулся, и перевернуть его. Дать ему немного пропечься и снять на блюдо.

Рубрики
Январь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031