Рецепты еды

Записи с меткой «Напитки»

Кофе с молоком или сливками
Молотый кофе (1 полная чайная ложка на стакан воды) положить в кофейник со вставленной в него сеткой или мешочком из фланели, залить кипятком, поставить на огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, кофейник снять с огня и кофе разлить в стаканы или кофейные чашки, не доливая, примерно, на одну пятую часть.
Отдельно подать кипяченое молоко или сливки, сахар и сухое печенье.

Холодный чай с фруктовым или ягодным соком
Заварить крепкий чай, через сетку или ситечко перелить в фарфоровую посуду, положить по вкусу сахар и охладить. Затем добавить на каждый стакан 2 ст. ложки виноградного, вишневого или смородинового сока и разлить в бокалы или чашки, в которые положены кусочки льда, добавив по ломтику лимона.

Холодный чай
Заварить крепкий чай, через сетку или ситечко перелить в фарфоровую посуду, положить по вкусу сахар и охладить. Перед подачей к столу охлажденный чай разлить в бокалы или чашки, в которые положить кусочки льда, по ломтику лимона, апельсина.

Клубничный квас
Вам потребуется:
500 г клубники,
3 ст. ложки сахара,
2 ст. ложки меда,
1 г лимонной кислоты,
1,5 л воды.
Подготовленную клубнику положить в эмалированную посуду, залить водой, нагреть до кипения, снять с огня и через 10 минут процедить через марлю. Затем добавить сахар, мед, лимонную кислоту, хорошо размешать, вторично процедить, разлить в бутылки, положить 5-6 изюминок, плотно закупорить и вынести в холодное место.

Мятный квас
Вам потребуется:
50 г мяты перечной,
500 г сахара,
5 л воды,
25 г дрожжей,
1/2 ч. ложки лимонной кислоты.
Промытые листья мяты и молодые ростки залить кипятком, добавить сахар, лимонную кислоту, накрыть полотенцем и оставить на 12 ч настаиваться. Затем процедить, добавить дрожжи и поставить в теплое место бродить (пока сверху не появится пена), охлажденным заполнить бутылки. Хранить можно не дольше 2 недель. Для улучшения вкуса можно добавить лимонную или апельсиновую корку, апельсиновый сироп.

Вишневый квас
Вам потребуется:
4 кг спелой вишни,
300 г сахара,
35-40 г изюма,
8 л воды.
Слегка промытые, очищенные от косточек вишни уложить в эмалированную кастрюлю, залить водой в соотношении 1:2 и кипятить до тех пор, пока вода не станет темно-красной. Горячий сок профильтровать через несколько слоев марли, слить его в эмалированную, стеклянную, лучше деревянную емкость, добавить сахар, изюм, накрыть полотном и оставить для сбраживания. Когда сок начнет бродить, его разливают в бутылки, как и яблочный квас.

Квас из сушеных яблок
Вам потребуется:
700 г сушеных яблок,
13 г дрожжей,
2 стакана сахарного песка,
лимонная кислота по вкусу,
5 л воды.
Яблочную кожуру или яблоки слегка подрумянить в духовке и положить в эмалированную посуду. Залить кипятком, закрыть крышкой, остудить. Воду слить, добавить в нее сахар, охладить до 25-30 °С. Дрожжи растереть с небольшим количеством сахара, смешать с яблочным отваром, держать в открытой посуде до появления пены, налить кипяток в бутылки и хранить в холодном месте. Подавать холодным.

Лимонный квас
Вам потребуется:
500 г лимонов,
3 ст. сахарного песка,
10 г дрожжей,
4 л воды.
Вскипятить воду, растворить в ней сахар. Раствор охладить, добавить сок, выжатый из лимонов, дрожжи, мелко нарезанную цедру от 1-2 лимонов, предварительно ошпаренную кипятком для удаления горечи, и оставить бродить около 12-16 ч при температуре 30-32 °С. Перебродившее сусло процеживают, охлаждают и хранят в холодильнике.

Напиток «Подмосковный»
Вам потребуется:
1/4 стакана морковного сока,
1/4 стакана клюквенного сока,
1/4 стакана крепкого отвара шиповника,
1/4 стакана черносмородинового сока,
сахар.
В морковный сок влить черносмородиновый и клюквенный соки, отвар шиповника и перемешать, добавить по вкусу сахар. Подавать напиток слегка охлажденным.

Мятный медок
Вам потребуется:
1 ст. ложка меда,
2-3 ложки листьев мяты,
1 стакан кипятка.
Залить кипятком листья мяты, отстоять, процедить, добавить натуральный мед по вкусу. Пить горячим.

Сладкий напиток с пряностями
Вам потребуется:
200 мл воды,
25 г меда,
1 г черного перца,
1/2 г лаврового листа,
1 г имбиря,
5 г корицы,
1 г гвоздики.
В кипящую воду положить имбирь, корицу, гвоздику, перец, лавровый лист, затем снять с плиты, плотно закрыть крышкой и настаивать 5-10 минут. После этого процедить, добавить мед и тщательно размешать. Подавать в горячем виде.

Напиток из кизила
Вам потребуется:
25 г свежих плодов кизила,
200 мл воды,
10 г сахара.
Свежие плоды кизила отварить 7-10 минут в воде. Затем процедить, добавить сахар и пить как чай, предварительно разбавив водой.

Напиток с медом и клюквой
Вам потребуется:
400 г клюквы,
200 г меда,
100 г сахара,
2 л кипяченой воды.
Клюкву промыть, облить кипятком, размять, отжать сок. Мезгу залить водой и отжать. Мед растереть с сахаром, влить клюквенный сок первого и второго отжима, оставшуюся воду, все перемешать и охладить.

Настой из шиповника
Вам потребуется:
500 мл воды,
40 г плодов шиповника,
20 г сахара.
Промытые плоды шиповника измельчить. Засыпать в термос и залить крутым кипятком. Закрыть термос и настаивать 6-8 ч. Перед употреблением отвар процедить и добавить сахар.

Чай с клюквой
Вам потребуется:
1 ст. ложка клюквы,
1/2 ч. ложки чая,
1 стакан воды,
сахар или мед.
Заварить чай. Размять 1 ст. ложку клюквы, засыпать ее сахаром. Залить чаем.

Чай из сушеных ягод
Вам потребуется:
30 г сушеной рябины,
5 г сушеной малины,
2 г сушеных листьев смородины,
1 стакан воды.
Сушеную рябину и малину измельчить, смешать с листьями смородины и заварить в фарфоровом чайнике. Чай обладает общеукрепляющим действием.

Чай из шиповника
Вам потребуется:
3-4 ст. ложки шиповника,
1 л воды.
Шиповник всыпать в холодную воду, вскипятить и варить 5-10 мин.

Яблочный чай
Вам потребуется:
0,5 л холодного крепкого чая,
250 мл яблочного сока,
сок из 1 лимона.
Чай и яблочный сок смешать, добавить сахар по вкусу и лимонный сок.

Чай из яблок
Вам потребуется:
1 стакан яблочной кожуры,
1 л воды.
Яблочную кожуру всыпать в воду и варить 10-15 минут на слабом огне.

Чай с фруктовыми соками
Вам потребуется:
1 л чая,
300 г виноградного или вишневого сока,
300 мл яблочного сока,
100 г сахара,
гвоздика,
корица.
Соки и приправы залить в эмалированную кастрюлю, в эту смесь налить чай. Держать на слабом огне 30 минут, не доводя до кипения.