Записи с меткой «Бутерброды»

Картофельные бургеры с домашним сыром

Картофельные бургеры с домашним сыром
Эта горячая закуска может великолепно украсить ваш праздничный стол. А если хотите порадовать своих близких и в будни, то приготовьте блюдо на ужин.
На 8 штук вымыть 10 крупных клубней картофеля (по 150 гр.) и сварить в подсоленной воде в мундире. Отвар слить, картофель нарезать не очень толстыми ломтиками и полностью остудить. Специальной формочкой вырезать из ломтиков кружки диаметром 5 см. Пучок зеленого лука почистить, вымыть, отряхнуть от капель и нарезать очень тонкими колечками.
Затем смешать 200 гр. домашнего сыра (рецепт домашнего сыра смотрите в рубрике «молочные блюда»), 2 ст.л. масла из грецких орехов, соль и перец. 100 гр. копченого лосося нарезать тонким полосками. 100 гр. грибов вешенок вымыть и нарезать кусочками. Противень застелить бумагой для выпекания и смазать тонким слоем растительного масла. Кисточкой смазать растительным маслом 8 металлических колец (диаметр 5 см., высота 5 см.).
В металлические кольца слоями уложить ломтики картофеля, лосось, нарезанные грибы и зеленый лук. Выложить сверху по 0,5 ч.л. сливочного масла. Запекать в течение 15 мин. в духовке на противне при температуре 170℃. Картофельные бургеры вынуть из колец, разложить по тарелкам и украсить, при желании, копченой семгой или зеленым луком.

Тосты с сыром и овощами

Тосты с сыром и овощами
Сложить стопкой 8 ломтиков хлеба для тостов и срезать корочку. Слить жидкость со 125 гр. моцареллы, нарезать его ломтиками и разложить на четырех ломтиках хлеба. Посолить, поперчить и накрыть оставшимися ломтиками хлеба.
Взбить 2 сырых яйца с 3 ст.л. молока и 1 ст.л. тертого сыра. Тосты плотно сжать, положить в плоскую миску, залить яично-молочной смесью и оставить, впиталась жидкость. За это время тосты несколько раз перевернуть.
Разогреть по 3 ст.л. оливкового и сливочного масла и обжарить в нем хлеб с обеих сторон до хрустящей корочки.
3 помидора и несколько листьев салата вымыть. Помидоры нарезать дольками. Тосты подавать с помидорами и салатом.

Гавайские тосты

Гавайские тосты
Состав: 8 ломтиков хлеба,
8 тонких ломтиков сливочного масла,
8 ломтиков вареной ветчины,
8 ломтиков консервированного ананаса,
8 ломтиков плавленого сыра,
8 котельных вишен.
Хлеб слегка поджарить и выложить на противень. Нагреть духовку до температуры 175℃.
Ломтики хлеба намазать тонким слоем сливочного масла и выложить сверху ветчину, ломтики ананаса и сыра.
Тосты по-гавайски запекать в течение 10 мин. и украсить вишней.

Бургеры с помидоров с сыром и каперсами

Бургеры с помидоров с сыром и каперсами
Состав: 50 гр. сала с прожилками мяса,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 ст.л. оливкового масла ,
4 мясистых помидора,
1 ст.л. каперсов,
соль, перец, 1 пучок базилика,
200 гр. сыра.
Сало нарезать кубиками, лук и чеснок порубить. Обжарить все в масле. Добавить каперсы и недолго потушить все вместе.
Помидоры вымыть и разрезать каждый поперек на три ломтика. Посолить, поперчить. Базилик вымыть и крупно порубить. Нагреть духовку до 200℃.
Сыр нарезать ломтиками толщиной 1 см. Нижние ломтики помидоров положить рядом друг с другом на застеленный алюминиевой фольгой противень. Затем поочередно выкладывать на них массу из лука и сала, сыр, базилик и ломтик помидора. В заключение накрыть крышечкой.
Запекать бургеры в разогретой духовке около 15 мин.

Бутерброды оригинальные

Бутерброды оригинальные
Состав 4 порции: 1 упаковка картофельного пюре,
100 гр. сыра гауда,
4 ломтика вареной колбасы (по 100 гр.),
1 помидор,
30 гр. сливочного масла,
соль, молотый черный перец,
1 пучок зеленого лука,
1 стол, ложка сушеной петрушки
Приготовить картофельное пюре, наполнить им кондитерский мешочек и на плоскую форму для запекания выдавить плотно один к другому 4 круга. Обжарить в сливочном масле колбасу по 1-2 мин. с обеих сторон. Положить поверх пюре.
Помидор помыть, разрезать на 4 ломтика, посолить и поперчить. Положить поверх колбасы. Нагреть духовку до 200℃.
Зеленый лук ополоснуть под струей воды и нарезать колечками. Затем 5 мин. потушить его в масле, оставшемся от жаренья колбасы. Сыр нарезать кубиками. Вместе с петрушкой и луком разложить поверх ломтиков помидоров. Запекать 10-15 мин.

Бутерброды в виде пирожных из песочного теста

Бутерброды в виде пирожных из песочного теста
Состав 30 штук: 200 гр. муки,
1 яйцо,
1/4 ч.л. соли,
100 гр. маргарина,
300 гр. любого салата из мяса,
300 гр. любого салата из сыра и мяса птицы,
300 гр. креветок,
300 гр. молодого сыра,
глазированная вишня,
укроп, петрушка,
кусочки ананаса,
оливки для украшения.
Замесить тесто из муки, соли, яйца и маргарина. Поставить на 1 ч. на холод.
Нагреть духовку до 225℃. Раскатать тесто. Вырезать формочкой кружочки печенья (диаметр 5 см.), у половины удалить серединку. Цельные кружочки смазать водой, а сверху положить с вырезанной серединкой. Переложить на смазанный жиром противень, выпекать 15 мин, затем охладить.
Наполнить получившиеся корзиночки всеми видами салатов, креветками. Сверху кондитерским шприцем выдавить молодой сыр. Украсить вишней, укропом, петрушкой, кусочками ананаса, нарезанными ломтиками, оливками.

Аппетитные тартинки с семгой и сыром

Аппетитные тартинки с семгой и сыром
Состав 36 штук: по 3 ломтика белого и ржаного хлеба,
сливочное масло,
6 ломтиков копченой семги,
100 гр. ливерной колбасы,
З маринованных огурца,
1 луковица,
9 ломтиков салями,
1 пучок кресс-салата,
200 гр. сыра гауда,
6 оливок,
100 гр. сыра рокфор,
0,5 пучка редиса,
0,5 пучка укропа,
36 зубочисток.
Каждый ломтик хлеба разрезать на 6 частей и намазать маслом. Поверх 6 ломтиков выложить свернутую трубочкой семгу и укроп, закрепив зубочистками. Поверх 9 других кусочков хлеба положить ливерную колбасу и кусочки огурцов.
Лук нарезать кольцами. Вместе со свернутой рулетиками салями и кресс-салатом прикрепить к 9 ломтикам хлеба. Сыр гауда нарезать кубиками и, наколов их вместе с оливками и хлебом на шпажку, сделать еще 6 тартинок.
Разрезать рокфор на 6 частей. Сыр и нарезанную ломтиками редиску выложить на 6 оставшихся кусочков хлеба.

Тосты с икрой к семге

Тосты с икрой к семге
Состав 6 порций: 5 вареных яиц,
1 банка филе анчоусов,
2 желтка,
1 банка икры минтая (75 гр.),
1 ст.л. нарезанного колечками зеленого лука,
6 ломтиков подрумяненного хлеба для тостов,
соль, молотый черный перец,
500 гр. семги (одним куском).
Яйца очистить и нарезать кубиками. Филе анчоусов мелко нарезать. Смешать с икрой и желтками. Добавить колечки лука. Посолить и поперчить.
Обжаренный хлеб разрезать на треугольники. Намазать на них яичную массу Подать с нарезанной семгой.

Гренки с куриным фаршем

Гренки с куриным фаршем
Состав: куриный фарш — 250 гр.,
молоко — 50 мл.,
батон — 1 шт.,
сливочное масло — 50 гр.,
сыр твердый — 200 гр.,
соль — по вкусу,
специи для курицы — 1/2 ч.л.
Для гренок с курицей используем куриный фарш из филе. Фарш пропустить через мясорубку. Если у Вас курица, то пропустите мясо 2 раза через мясорубку, чтоб фарш был нежнее. В мясо добавить молоко, специи. Все хорошо перемешать. Батон намазать сливочным маслом. Сверху выложить фарш до самых краев бутерброда. Посыпать гренки с курицей тертым на крупной терке сыром. Отправить гренки с курицей в разогретую до 180 ℃ духовку на 15 минут или на 5 минут в микроволновую печь.

Бутерброд из шпрот «Балтика»

Бутерброд из шпрот «Балтика»
Бутерброды с паштетом “Балтика” являются прекрасной добавкой к пиву.
Состав: 1 баночка консервов «Шпроты» или «Шпротный паштет»,
1 плавленый сырок.
Если Вы приобрели «Шпроты», то, вскрыв баночку, слить масло, шпроты выложить в стеклянную посуду и тщательнейшим образом размять вилкой.
Натереть на мелкой терке плавленый сырок, добавить его в шпротный паштет и хорошенько перемешать. К пиву паштет подается на хрустящих, поджаренных ломтиках белого хлеба, украшенных кружочками помидора и огурца.

Бутерброд с паштетом из сардин «Чудо-Юдо рыба-кит»

Бутерброд с паштетом из сардин «Чудо-Юдо рыба-кит»
Не сомневайтесь! Вкус этого паштета также необычен, как его название.
Состав: 250 гр. сардин,
50 гр. сливочного масла,
2 ч.л. лимонного сока,
несколько маслин, перец.
Сардины размять вилкой, добавить сливочное масло, немного черного перца, лимонный сок, при желании можно положить в массу несколько измельченных маслин. Все тщательно перемешать.
Паштет можно подать с поджаренным белым хлебом, украсив бутерброды дольками вареного яйца, каплями майонеза и ломтиками сладкого перца.

Бутерброд с паштетом из трески «Морячка»

Бутерброд с паштетом из трески «Морячка»
Состав: 300 гр. филе трески,
100 гр. сливочного масла,
3 ст.л. томатной пасты,
зелень, перец, уксус, сахар, соль.
Филе трески порезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю, залить томатной пастой, добавить порубленную зелень петрушки и укропа, тушить до готовности. Остудить и пропустить 2 раза через мясорубку. В массу добавить молотый перец, немного уксуса, сахара, соли и сливочное масло. Все хорошо перемешать и взбить.
Паштет намазать на ломтики подсушенного в тостере или обжаренного на масле хлеба, украсить бутерброды маринованным зеленым горошком, веточками петрушки или маслинами.

Бутерброд с паштетом из сельди «Теща»

Бутерброд с паштетом из сельди «Теща»
Если Вы подадите такой бутерброд мужу за полчаса до прихода вашей мамы, то он без особых усилий осознает, какая его теща славная и милая женщина.
Состав: 50 гр. филе сельди,
1 луковица,
250 гр. творога,
50 гр. сливочного масла,
соль, сахар, молотый красный перец.
Филе сельди измельчить, добавить луковицу, натертую на терке или мелко нашинкованную, творог, протертый через сито, сливочное масло, соль, сахар и красный молотый перец.
Ломтики хлеба подсушить в тостере, смазать горчицей и выложить на них паштет. Бутерброды украсить кусочками красного сладкого перца и каплями горчицы.

Бутерброд с паштетом из языка «Острячок»

Бутерброд с паштетом из языка «Острячок»
Состав: 100 гр. языка,
50 гр. сливочного масла,
сок лимона и репчатого лука,
молотый красный перец.
Копченый (или вареный) язык пропустить через мясорубку или мелко нарубить. Добавить сливочное масло, молотый красный перец, немного лимонного сока и сока репчатого лука. Хорошенько перемешать.
Паштетом намазать тонкий ломтик хлеба, посыпать хреном и наслаждаться.

Бутерброд с паштетом из ветчины «Английский»

Бутерброд с паштетом из ветчины «Английский»
Спросите у любого уважающего себя англичанина — какой бутерброд он любит больше всего? Он ответит, что обожает бутерброд с паштетом из ветчины.
Состав: 100 гр. ветчины,
50 гр. сливочного масла,
сок лимона,
сок репчатого лука,
перец.
Ветчину дважды пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, немного лимонного сока, черного перца и несколько капель сока репчатого лука. Тщательно перемешать и взбить массу. Подавать паштет на тонких ломтиках хлеба, украсив тонкими кружочками лимона и веточками петрушки.

Бутерброд с паштетом из ветчины «Красна девица»

Бутерброд с паштетом из ветчины «Красна девица»
Состав: 200 гр. ветчины,
0,5 вареной свеклы,
1 луковица,
2 яйца,
2 яблока,
1 ст.л. сметаны,
соль, перец.
Ветчину и вареную свеклу пропустить через мясорубку с частой решеткой. Мелко порезать луковицу. Сваренные вкрутую яйца и кисло-сладкие яблоки натереть на терке. Все смешать, посолить, поперчить, добавить майонез или сметану.
Намазать паштет на ломтики батона средней толщины, уложить бутерброды на противень и подогреть перед подачей на стол. Каждый бутерброд оформить в виде девичьего лица — сделать губы из кусочков помидора или красного сладкого перца, глаза из капель майонеза, челку из листика петрушки, в общем, пофантазируйте.

Бутерброд с паштетом из колбасы «Первый снег»

Бутерброд с паштетом из колбасы «Первый снег»
Ваши гости будут растроганы до слез, когда увидят на столе такой милый пейзаж: первый снег тихо ложится на еще зеленую осеннюю травку.
Состав: 200 гр. вареной колбасы,
150 гр. сыра,
4 яйца,
100 гр. сливочного масла,
1 ст.л. томатного соуса,
соль, сахар, перец, немного горчицы.
Свою любимую вареную колбасу и сыр пропустить через мясорубку с частой решеткой. Яйца сварить вкрутую. Желтки натереть на терке и добавить в сырно-колбасную массу.
Взбить сливочное масло, добавляя в него острый томатный соус, соль, сахар и черный молотый перец. Приготовленное таким образом масло тщательно смешать с массой.
Ломтики хлеба смазать горчицей, выложить на них паштет, сверху посыпать мелко нарубленными яичными белками, украсьте зеленью.

Бутерброд с паштетом из сыра и колбасы «Быстрый»

Бутерброд с паштетом из сыра и колбасы «Быстрый»
Этот бутерброд Вы приготовите быстрее, чем успеете прочитать рецепт!
Состав: 100 гр. сыра,
100 гр. вареной колбасы,
2 яйца,
1 ст.л. сливочного масла,
соль, перец, зелень.
Сыр и колбасу дважды пропустить через мясорубку. Сварить яйца. Белки мелко порубить и добавить в колбасно-сырную массу, заправить сливочным маслом, поперчить, посолить. Нарезать хлеб ломтиками, подсушить в тостере или обжарить, намазать паштетом, украсив его пастой из желтков (тщательно растереть 2 желтка с одной ч.л. майонеза) или томатной пастой и зеленью.

Бутерброд с паштетом из копченого окорока «Потапыч»

Бутерброд с паштетом из копченого окорока «Потапыч»
Состав: 300 гр. копченого окорока,
3 отваренных корня сельдерея,
50 гр. маринованных грибов,
3 ст.л. сметаны,
1 ст.л. сливочного масла.
Окорок и отваренные корни сельдерея пропустить дважды через мясорубку. В полученную массу добавить измельченные маринованные грибы, сметану и сливочное масло. Все тщательно перемешать, охладить.
Нарезать хлеб ломтиками, подсушить в тостере или обжарить, намазать паштетом, украсив кружочками сладкого красного и зеленого перца, консервированным зеленым горошком и петрушкой.

Бутерброд с паштетом из мяса «Генерал»

Бутерброд с паштетом из мяса «Генерал»
“Я буду точно генералом, если капрала переживу!” Ваши знакомые военнослужащие будут польщены, если вы наградите их паштетом, оформленным в виде генеральского погона.
Состав: 500 гр. мяса,
2 луковицы,
100 гр. сливочного масла,
3 яблока,
2 яйца,
красный молотый перец, мускатный орех, соль.
Пожарить отдельно мясо и репчатый лук, пропустить все через мясорубку. Натереть на терке яблоки, яйца мелко порубить, добавить в мясо, посолить, посыпать красным молотым перцем и натертым мускатным орехом, добавить сливочное масло. Массу тщательно перемешать.
Нарезать хлеб прямоугольными ломтиками, подсушить в тостере или обжарить, намазать паштетом и украсить звездой из сливочного масла, чтобы бутерброд имел вид генеральского погона.