Рецепты еды

Записи с меткой «Пицца»

Пицца с яблоками
Для теста: 200 г муки, 2 ст. л. растительного масла, 100 мл теплого молока, 15 г дрожжей
Для начинки: 300 г яблок (свежих или консервированных), цедра 1 лимона, 200 г клубники, 60 г шоколада, 30 г тонко нарезанного миндаля
Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками, смешать с цедрой лимона и клубникой (крупные ягоды можно разрезать). Замесить тесто и оставить его на 1 час для подъема. Затем обмять, и можно через 10-15 минут готовить. Выложить тесто на смазанный маслом противень, сделать небольшой бортик, выложить клубнично-яблочную начинку и выпекать 20-30 минут в горячей духовке. Готовую пиццу посыпать тертым шоколадом и миндалем. Есть можно горячей и холодной.

Пицца с помидорами и шампиньонами
300 г теста для пиццы, 2 помидора, 150 г свежих шампиньонов, 70 г сыра пармезан, 30 мл оливкового масла, зелень петрушки, перец по вкусу.
Предварительно очищенные помидоры нарезать тонкими кружочками. Тонко нарезать грибы. Тесто выложить на противень, смазанный маслом, сверху положить помидоры, грибы, тертый сыр и выпекать в духовке 20-30 мин. Перед подачей на стол посыпать зеленью и перцем.

Пицца с морепродуктами «Морское изобилие»
300 г теста для пиццы, 200 г морепродуктов (мидий, кальмаров, осьминогов), 50 г консервированной стручковой фасоли, 1 авокадо, 100 г помидоров, 30 мл растительного масла, 30 мл соевого соуса, зелень петрушки.
Отваренные и очищенные морепродукты нарезать. Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточку и нарезать. Тесто выложить на смазанную маслом сковороду, сверху положить морепродукты, авокадо, очищенные и нарезанные помидоры, фасоль, полить соевым соусом и выпекать в горячей духовке 30 мин. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Пицца с устрицами
300 г теста для пиццы, 150 г устриц, 1-2 сладких перца, 100 г сыра, 50 г маслин, 2 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, перец по вкусу.
Устрицы отварить и мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Мелко нарезать очищенный сладкий перец. Выложить тесто на смазанную маслом сковороду, сверху положить устрицы, перец, нарезанные маслины, посыпать тертым сыром и выпекать в духовке 20-30 мин. Перед подачей на стол украсить зеленью и молотым перцем.

Пицца с креветками
300 г теста для пиццы, 20 крупных креветок, 2 зубчика чеснока, 30 мл оливкового масла, 200 г помидоров (свежих или консервированных), 50 г тертого пармезана, по 1 ч. л. зелени розмарина, тимьяна.
Креветки вымыть, очистить от панцирей. Чеснок нарезать тонкими ломтиками, добавить к креветкам и обжарить на масле в течение 5 мин. Помидоры, очистив от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Тесто для пиццы выложить на смазанный маслом противень, сверху положить креветки, помидоры, посыпать тертым сыром, зеленью. Выпекать пиццу 20-30 мин.

Пицца с грибами и морепродуктами
Для теста: 100 мл молока, 100 мл воды, 250 г муки, 15-20 г свежих дрожжей.
Для начинки: 30 г майонеза, 1-2 сладких перца, 50 г сыра пармезан, 50 г устриц, 70 г креветок, 60 г шампиньонов, 100 г маслин.
Замесить густое тесто. Затем добавить немного муки, вымесить и поставить на 1 час. Выложить тесто на противень, сверху слоями положить нарезанный перец, измельченные креветки, шампиньоны и устрицы, а также пополам разрезанные маслины, тертый сыр. Сверху добавить майонез. Поставить пиццу в духовку и выпекать до готовности.

Пицца с помидорами и сыром
300 г теста для пиццы, 100 г сыра пармезан, 50 г репчатого лука, 150 г помидоров (свежих или маринованных), 1 зубчик чеснока, 30 г майонеза, 30 мл растительного масла.
Разморозить или лучше приготовить свежее тесто, выложить на аккуратно смазанный растительным маслом противень. Помидоры вымыть, опустить в кипяток и аккуратно удалить с них кожицу, затем помидоры мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и измельчить. Сыр натереть на мелкой терке. Лепешку смазать маслом, выложить на нее слой измельченных помидоров, лук, засыпать все сыром и добавить майонез. Выпекать пиццу в течение 20 минут в духовке, затем вынуть, посыпать очищенным и измельченным чесноком и снова поставить в духовку на 5 мин.

Пицца с кабачками
300 г теста для пиццы, 200 г кабачков, 200 г помидоров, 100 г репчатого лука, 100 г сладкого перца, 30 мл оливкового или другого растительного масла, 1 зубчик чеснока, зелень тимьяна, перец по вкусу.
Помидоры надрезать, обварить кипятком, обдать холодной водой и очистить от кожицы. Кабачки очистить и нарезать дольками. Сладкий перец очистить и тоже измельчить. Очищенный лук нарезать кольцами, обжарить на оливковом масле до прозрачности, добавить измельченный чеснок, кабачки и слегка обжарить. Тесто выложить на противень, сверху выложить помидоры, кабачки с чесноком и луком и выпекать 20-30 мин. При подаче на стол посыпать перцем и зеленью.

Пицца с копченой корейкой
300 г теста для пиццы, 100 г копченой корейки, 100 г помидоров, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 30 мл оливкового масла, 50 г сыра, зелень петрушки, тимьяна, перец по вкусу.
Корейку мелко нарезать, обжарить вместе с луком и морковью. Выложить тесто на противень, смазанный маслом, сверху положить корейку, очищенные и нарезанные помидоры, сыр. Выпекать около 30 минут при 200°С. Перед подачей на стол посыпать зеленью и перцем.

Пицца с салями и белым соусом
300 г теста для пиццы, 100 г салями, 100 г помидоров, 100 г кольраби, 50 г сыра, 30 мл растительного масла, 1/2 ст. л. муки, 200 мл мясного бульона, 1 ч. л. горчицы, зелень петрушки, сахар, соль, белый перец по вкусу.
Муку поджарить на масле до светло-желтого цвета, развести бульоном и варить 10 мин., помешивая. Затем добавить горчицу, молотый перец, сахар, соль и довести до кипения. Выложить на смазанную маслом сковороду тесто слоем в 1 см, сверху положить мелко нарезанную салями, помидоры, натертую на терке кольраби, посыпать тертым сыром, залить соусом и выпекать 20-30 мин. Перед подачей на стол посыпать зеленью и молотым белым перцем.

Пицца «Каприччо»
Для теста: 250 г муки, 6 г дрожжей, 100 мл воды
Для начинки: 50-70 г томатной пасты, 15-20 маслин без косточек, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 50 г ветчины, 30 г сыра, 1 головка репчатого лука, зелень петрушки, перец по вкусу
Приготовить тесто, сделать лепешку, смазать ее томатной пастой и поставить на 5 мин. в горячую духовку. Затем положить на лепешку мелко нарезанные яйцо, лук, ветчину, маслины, сверху посыпать тертым сыром и выпекать 15-20 мин. На стол подавать горячей, посыпав зеленью и свежемолотым перцем.

Пицца с ананасом и горгонзолой
200 г теста, 80 г соуса для пиццы, 80 г сыра моцарелла, 100 г ананасов, 50 г панировочных сухарей, 50 г сыра горгонзола
Тесту нужно придать круглую форму диаметром около 30 см. Полученную основу смазать соусом для пиццы. Поверх соуса нужно выложить мелко нарезанный сыр моцарелла. Ананас нарезать небольшими кубиками и выложить его на сыр. Сыр горгонзола измельчить и положить на пиццу. Сверху посыпать сухарями. Поставить пиццу в духовку и запекать в течение 10 мин.

Пицца «Неаполь»
Основа для пиццы диаметром 25-30 см: 2 ст. л. оливкового масла, 5 помидоров, 2 зубчика чеснока, 120 г сыра моцарелла, 50 г анчоусов, 1 ст. л. орегано, 2 ст. л. пармезана, черный перец.
Духовку нагреть до 220°С. Смазать 1 ст. л. масла основу для пиццы. Помидоры облить кипятком, затем ненадолго опустить их в холодную воду. Снять с помидоров кожицу. Крупно их нарезать и выложить на основу для пиццы, посыпать нарубленным чесноком. Моцареллу натереть на мелкой терке, смешать с мелко нарезанными анчоусами и посыпать сверху. Посыпать нарезанным орегано и натертым на мелкой терке пармезаном. Сверху налить немного оливкового масла и посыпать черным перцем. Запекать в течение 15-20 минут, пока у пиццы не появится золотистая корочка.

Картофельная пицца с грибами
400-500 г картофеля, 100-150 г муки, 150 г моцареллы или другого мягкого сыра, 100 г помидоров (свежих или консервированных), 100 г консервированных белых грибов, 1 яйцо, 30 мл оливкового масла, зелень петрушки, базилика, соль, перец по вкусу
Картофель отварить в кожуре, остудить, очистить и размять. В пюре добавить яйцо, муку, соль и перец, тщательно перемешать. Картофельную массу выложить на противень, смазанный маслом, положить на нее очищенные от кожицы и нарезанные помидоры и сыр, немного посолить. Сверху положить тонко нарезанные грибы, зелень и выпекать около 30 минут в духовке при температуре 200°С. Перед подачей на стол слегка остудить.

Ленивая пицца
Вам потребуется:
1 лаваш или пита,
100 г ветчины или колбасы,
50 г сыра,
1 помидор,
50 г майонеза.
Ветчину или колбасу нарезать мелкими кусочками, так же и помидоры. Сыр натереть на крупной терке. Развернуть на столе лаваш и немного полить его майонезом, равномерно насыпать ветчину или колбасу, затем помидоры и сверху — тертый сыр. Полить майонезом еще и сверху. Закатать в рулон и поставить в горячую духовку на 15 минут.
Вариант для питы:
Разрезать ее вдоль, заполнить разрез смесью с майонезом и поставить в микроволновку на 3 минуты.

Пицца с копчеными сосисками
Для теста:
500 г пшеничной муки,
200 г сливочного маргарина,
1 стакан сметаны,
соль.
Для начинки:
700 г копченых сосисок,
по 3 красных и желтых помидора,
2 вареных яйца,
10-12 маслин,
1 желток для смазывания.
Для противня:
1 ст. ложка воды.
Маргарин размять, добавить сметану и растирать до получения однородной массы. Всыпать соль и муку и замесить эластичное тесто. Раскатать круглый, овальный или прямоугольный (по размеру противня) корж толщиной 1-1,5 см, положить на смоченный водой противень. Поверхность теста наколоть вилкой и смазать желтком. Сверху красиво уложить нарезанные кружками красные и желтые мясистые помидоры и вареные яйца. Посолить. Положить нарезанные кружочками или соломкой копченые сосиски или колбасу, на них маслины. Все посыпать натертым на мелкой терке твердым сыром. Печь в духовке при 220 градусах до зарумянивания.

Пицца «Маргарита»
Для теста:
150 г пшеничной муки,
1 ч. ложка сухих дрожжей,
100 мл воды,
1 ст. ложка растительного масла,
1/2 ч. ложки сахара,
соль.
Для начинки:
4 измельченных помидора,
25 г нарезанных черных оливок,
томатный соус,
4 нарезанных листика цикория,
1 авокадо, очищенное и нарезанное дольками,
60 г тонких ломтиков ветчины,
60 г кусочков сыра,
оливковое масло, соль и перец.
Для противня:
1-2 ст. ложки оливкового масла.
Замесить тесто, добавив в него сушеные томаты, и оливки, и раскатать его в корж диаметром примерно 25 см на слегка присыпанной мукой поверхности. Выложить тесто на противень, смазанный маслом, сделать небольшой бортик. Накрыть и оставить на 10-15 минут. Смазать тесто томатным соусом. Посыпать салатными листьями и разложить кусочки авокадо, ветчины и сыра. Побрызгать оливковым маслом и приправить солью и перцем. Запекать в подогретой духовке при 200 °С в течение 18-20 минут до готовности.

Пицца по-тоскански
Для теста:
250 г муки,
2 ст. ложки маргарина,
100 мл молока или воды,
15 г дрожжей.
Для начинки:
400 г томатной пасты,
600 г «Моцареллы» или другого молодого сыра,
500 г свежих белых грибов,
250 г тертого сыра «Пармезан»,
6 яиц,
несколько листочков базилика,
орегано, оливковое масло.
Для противня:
1-2 ст. ложки оливкового масла.
Приготовить тесто. Раскатать корж и уложить его на противень, смазанный оливковым маслом. Положить на него ровным слоем измельченные помидоры, посыпать орегано и посолить. Поставить в заранее разогретую до 250 градусов духовку примерно на 15-20 минут. За 5 мин до готовности добавить «Моцареллу» (мелкие кусочки), очищенные нарезанные сырые грибы и слегка взбитые яйца. Посыпать все тертым сыром. Когда пицца будет готова, украсить ее зеленью базилика и полить оливковым маслом.

Белая пицца с сыром
Вам потребуется:
Для теста:
250 г муки,
2 ст. ложки маргарина,
100 мл молока или воды,
15 г дрожжей.
Для начинки:
200 г твердого сыра,
200 г мягкого сыра,
200 г копченой корейки или грудинки,
4 яйца,
1/2 ст. ложки оливкового масла,
черный молотый перец, соль,
зелень.
Для противня:
1-2 ст. ложки оливкового масла.
Замесить тесто и раскатать корж. Нарезать корейку на маленькие кубики и поджарить (без масла) на сковороде около 5 минут. Нарезать на небольшие кусочки сыр обоих сортов. Положить на корж ровным слоем сыр, затем — подрумяненную корейку. Поставить в заранее разогретую до 250 градусов духовку на 10-15 минут. Взбить яйца, добавить перец и соль по вкусу. Вынуть пиццу из духовки и полить приготовленной массой, а затем посыпать измельченной зеленью. Выпекать в духовке еще 10 мин.

Пицца по-сицилийски
Для теста:
100 г муки,
1 ст. ложка сливочного масла,
5 г дрожжей,
немного воды.
Для начинки:
200 г томатной пасты,
300 г «Моцареллы» или другого молодого сыра,
10 соленых килек без костей,
3 ст. ложки соленых ка¬персов,
100 г черных оливок (без косточек),
несколько листочков базилика,
1 ст. ложка орегано,
немного оливкового масла.
Для противня:
1 -2 ст. ложки оливкового масла.
Замесить тесто и раскатать корж диаметром около 25 см. Положить ровным слоем размельченные помидоры, посыпать орегано и посолить. Поставить в разогретую до 250 градусов духовку на 15-20 минут. За 5 минут до готовности добавить «Моцареллу» (мелкие кусочки), каперсы и кильки. Когда пицца будет готова, украсить ее зеленью базилика и полить оливковым маслом.