Рецепты еды

Записи с меткой «Пицца»

Пицца «Из готовой основы»
Состав: заготовка для пиццы,
майонез,
кетчуп,
Начинка: помидор, перец, колбаса, консервированная кукуруза, крабовые палочки, зелень, сыр.
Основу нужно смазать майонезом и кетчупом. Ингредиенты для начинки необходимо измельчить. Чтобы пицца получилась вкусной, рекомендуется выкладывать их таким образом: сначала колбаса, затем – крабовые палочки, томаты, перец и кукуруза. Сыр пока не нужно использовать. На медленном огне готовить пиццу в течение 10-15 минут, потом открыть крышку и посыпать сыр. Чтобы он расплавился, потомите кушанье в сковороде 5 минут. Готовое блюдо разделите на порционные кусочки и подавать к столу. Пицца прекрасно сочетается с различными напитками и овощным салатом.

Пицца на сковороде «Из картофеля»
Состав: 4 картофелины,
2 ст. ложки муки,
яйцо,
растительное масло и специи.
Для начинки: томаты, майонез, чеснок, маслины, оливки, колбаса, копчёности, грибы, зелень и сыр.
Овощи и колбасу нарезать мелкими кубиками, а сыр натереть на терке. Чтобы приготовить тесто, натереть на большой терке картофель и добавьте к нему муку, яйцо и специи. Раскаленную сковородку нужно смазать растительным маслом и выложить на нее картофельное тесто. При этом огонь должен быть минимальным. Основу нужно обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Когда перевернете корж, то сразу смазать его майонезом и выложить начинку. Сковороду накрыть крышкой и оставить, чтобы сыр растопился. Как только это произойдет, можно разрезать на порции и подавать к столу.

Пицца на сковороде «На кефире»
Состав: просеянная мука — 7 ст. л.,
стакан кефира,
яйцо,
сода,
соль,
4 ст. ложки растительного масла.
Для начинки вы можете взять колбасу вареную, сыр, маслины, грибы, томатную пасту или кетчуп. Важно, чтобы все продукты для начинки были готовые и предварительно измельченные.
Взять миску, влить в нее кефир, добавить соду и соединить с отдельно взбитыми яйцами. Посолить.
Порционно подсыпать муку и тщательно перемешать. В итоге полученное тесто должно быть густым, как сметана.
Сковороду смазать маслом, выложить тесто и при помощи ложки разровнять его. Накрыть крышкой и поджарить основу для пиццы до золотистого цвета. Затем нужно перевернуть корж на другую сторону.
Теперь делать все в ускоренном режиме. Смазать основу томатной пастой, выложить начинку и натереть сыр на большой терке. Снова накрыть крышкой, и уменьшить огонь до минимума. Пицца за 10 минут на сковороде подрумянится, и, когда сыр полностью расплавился, ее можно снимать с огня. Блюдо нужно разделить на порционные кусочки и подавать их к столу. Пиццу можно есть как с горячими напитками, так и с холодными.

Пицца на сковороде «На сметане и майонезе»
Состав: по 4 ст. ложки сметаны и майонеза,
2 яйца,
8-9 ст. л. муки.
В качестве начинки можно взять любые ингредиенты, главное, чтобы был сыр. Это могут быть морепродукты, мясное ассорти, грибы, курица, ананасы или просто несколько сортов сыра, зелени.
Ингредиенты для теста нужно тщательно смешать и потом вылить на раскаленную сковороду, которую предварительно необходимо смазать растительным маслом. На основу выложите начинку, сверху — сыр. Посуду накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Когда сыр расплавится, пицца готова.

Пицца на сковороде «На майонезе»
Состав:: 4 яйца,
чайная ложка соли,
по одной столовой ложке сахара и майонеза,
3 столовые ложки сметаны,
немного соды.
Для начинки: 2 томата,
120 г вареной колбасы,
немного зелени,
150 г сыра и растительное масло.
Конечно, по желанию вы можете изменить состав начинки, главное – сыр. В миске нужно хорошо взбить яйца, добавить к ним соль и перец. После этого, взбивая яйца венчиком, постепенно добавить сахар.
Смешать яичную массу со сметаной и майонезом. Муку нужно добавить постепенно, чтобы не было комков. Не забудьте про соду. Получиться тесто, консистенция – чуть гуще сметаны.
Сковороду нужно разогреть и потом смазать растительным маслом. Тесто необходимо выложить в сковороду.
Измельчить ингредиенты для начинки пиццы. На тесто их нужно разложить равномерно, потом зелень и сыр, натертый на большой терке.
Огонь необходимо уменьшить до среднего. Накрыть крышкой и жарить блюдо в течение 7-ми минут.
Когда все будет готово, выложите кушанье на тарелку.

Пицца на сковороде «Много сыра»
Состав: 2 стакана муки,
яйцо,
1,5 ст. л. растительного масла,
100 мл молока,
соль.
Для начинки можно использовать: томаты, колбаски, морепродукты, огурцы, сыр, бекон.
Главное в этом блюде – много сыра.
В миске нужно смешать все компоненты. В итоге получится жидкое тесто, которое должно быть немного гуще, чем на блины. Сковороду необходимо разогреть, а потом вылить на нее тесто. Огонь нужно снизить до среднего. Затем выложить начинку, накрыть крышкой сковороду и готовить блюдо, пока сыр не расплавится. Готовую пиццу лучше есть в горячем виде.

Пицца на сковороде за 10 минут
Состав: сметана 15% — 100 г,
майонез — 100 мл,
яйцо куриное — 2 шт.,
мука пшеничная — 200 г,
колбаса вареная — 150 г,
колбаса сырокопченая — 100 г,
российский сыр — 180 г,
сыр твердый — 180 г,
помидоры (томат) — 100 г,
оливки без косточки — 50 г,
маринованные огурцы — 50 г.
Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазанную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.)
Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Очень рекомендуем толстый слой сыра.
Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делать.
Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр немного расплавиться, пицца готова.

Пицца с рыбой
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 150 мл молока, 2 ст. л. оливкового масла, 1 яйцо, соль.
Для начинки: 8 помидоров, 150 г сыра, 2 луковицы, 1 банка консервированной салаки, 5 ст. л. оливкового масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Для смазывания формы: растительное масло.
Тесто: дрожжи растворить в теплом молоке, добавить яйцо, соль, оливковое масло и муку, тщательно вымесить, положить в глубокую кастрюлю и оставить в теплом месте на 30 мин. для подъема.
Начинка: лук очистить, ополоснуть холодной водой, мелко нарезать и обжарить в 2 ст. л. разогретого оливкового масла до золотистого цвета, помидоры вымыть, бланшировать 1 мин. в кипятке, снять кожицу, вырезать плодоножки и нарезать кружками, сыр натереть на крупной терке, зелень перебрать, вымыть, стряхнуть остатки воды и нашинковать, с консервированной салаки слить масло. Подошедшее тесто обмять, раскатать на подпыленном мукой столе в лепешку толщиной 1 см. Форму для выпечки смазать маслом, выложить на нее раскатанное тесто, разровнять и сформировать небольшие бортики. Разложить на тесто кружки помидоров, посолить и поперчить. На помидоры выложить салаку, посыпать зеленью и тертым сыром. Сверху выложить жареный лук и полить оставшимся оливковым маслом. Поставить форму в предварительно разогретую до 200°С духовку и выпекать 30 мин. Готовую пиццу переложить на разделочную доску и нарезать порционными кусками.

Пицца с мидиями
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 100 мл кефира, 1 ст. л. оливкового масла, 1 яйцо, соль.
Для начинки: 10 консервированных помидоров черри, 150 г очищенных вареных мидий, 100 г сыра, 1 луковица, 10 консервированных маслин без косточек, 1 ст. л. оливкового масла, зелень укропа, черный молотый перец, соль.
Для смазывания формы: растительное масло.
Тесто: дрожжи смешать с кефиром, добавить яйцо, соль, оливковое масло и муку, тщательно вымесить, положить в глубокую кастрюлю и оставить на 30 мин. для набухания клейковины.
Начинка: лук очистить, ополоснуть холодной водой, нарезать кольцами, каждый помидор разрезать на 2 половинки вдоль, каждую маслину разрезать на 2 части вдоль, сыр нарезать тонкими длинными полосками, зелень укропа перебрать, вымыть, стряхнуть остатки воды и нашинковать. Тесто раскатать на подпыленном мукой столе в круглую лепешку толщиной 0,5 см, смазать половиной оливкового масла и перенести на смазанный растительным маслом противень. Разложить на основу мидии, оставляя по краям примерно 1 см теста. Сверху выложить в виде решетки полоски сыра. В образованные сыром ячейки выложить кольца лука, сверху разложить половинки маслин и помидоров черри в шахматном порядке. Полить пиццу оставшимся оливковым маслом. Посолить, поперчить. Поставить противень с пиццей в предварительно разогретую до 200°С духовку и выпекать 10 мин.

Пицца с грибами и помидорами
Для теста: 150 г муки, 10 г дрожжей, 100 мл молока, 2 ст. л. оливкового масла,
1 яйцо, 1 ч. л. сахара, соль
Для начинки: 6 помидоров, 100 г сыра, 1 луковица, 200 г шампиньонов, 4 ст. л. оливкового масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Для смазывания формы: растительное масло.
Тесто: дрожжи растереть с сахаром и растворить в 2 ст. л. теплого молока, через 5 мин., когда смесь начнет пениться, добавить яйцо, соль, оливковое масло, муку и оставшееся молоко, тщательно вымесить, положить в глубокую кастрюлю и оставить в теплом месте на 20 мин. для подъема.
Начинка: лук очистить, ополоснуть холодной водой, нарезать кольцами и обжарить на сковороде в 1 ст. л. разогретого оливкового масла до золотистого цвета, помидоры вымыть, бланшировать 1 мин. в кипятке, снять кожицу, вырезать плодоножки и нарезать кружками, сыр натереть на крупной терке, зелень перебрать, вымыть, стряхнуть остатки воды и нашинковать, шампиньоны очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Подошедшее тесто обмять, раскатать на подпыленном мукой столе в круглую лепешку толщиной 1 см и аккуратно перенести на смазанный маслом противень. Разложить на тесто грибы, оставляя свободными от начинки края шириной 1 см, посолить и поперчить. На грибы разложить кружки помидоров, также посолить и поперчить. Посыпать начинку тертым сыром и зеленью. Сверху выложить жареный лук и полить оставшимся оливковым маслом. Поставить противень в предварительно разогретую до 200°С духовку и выпекать 20 мин. Готовую пиццу переложить на разделочную доску.

Пицца с оливками и зеленью
Для теста: 120 г муки, 10 г дрожжей, 75 мл молока, 2 ст. л. оливкового масла, 1 яйцо, 1 ч. ложка сахара, соль.
Для начинки: 5 помидоров, 1 банка консервированных оливок без косточек, 150 г сыра, 1 луковица, 4 ст. л. оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, черный молотый перец, соль.
Для смазывания формы: растительное масло.
Тесто: приготовить так же, как и в предыдущем рецепте (пицца с копченой колбасой), положить в глубокую кастрюлю и оставить в теплом месте на 20 мин. для подъема.
Начинка: лук очистить, ополоснуть холодной водой, нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в 1 ст. л. разогретого оливкового масла до золотистого цвета, помидоры вымыть, бланшировать 1 мин. в кипятке, снять кожицу, вырезать плодоножки и нарезать кружками, сыр натереть на крупной терке, зелень петрушки перебрать, вымыть, стряхнуть остатки воды и нашинковать, с консервированных оливок слить жидкость и нарезать их кольцами. Подошедшее тесто обмять, раскатать на подпыленном мукой столе в круглую лепешку толщиной 1 см и аккуратно перенести на смазанный маслом противень. Разложить на тесто кружки помидоров, оставляя свободными от начинки края шириной 1 см, посолить и поперчить. Сверху выложить оливки и жареный лук. Посыпать начинку тертым сыром и зеленью. Полить пиццу оставшимся оливковым маслом. Поставить противень в предварительно разогретую до 200°С духовку и выпекать 20 мин.

Пицца с копченой колбасой
Для теста: 200 г муки, 20 г дрожжей, 150 мл молока, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, соль
Для начинки: 4 помидора, 200 г копченой колбасы, 100 г сыра, 3 луковицы, 2 яйца, 4 ст. л. оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, 50 мл густых сливок, черный молотый перец, соль.
Для смазывания формы: растительное масло.
Тесто: растворить дрожжи в 3 ст. л. молока, когда смесь начнет пениться, ввести взбитое со сливочным маслом яйцо, всыпать смешанную с солью муку, влить оставшееся молоко, тщательно вымесить, положить в глубокую кастрюлю и оставить в теплом месте на 30 мин. для подъема.
Начинка: лук очистить, ополоснуть холодной водой, нарезать кубиками, обжарить на сковороде в 1 ст. л. разогретого оливкового масла до золотистого цвета, слегка остудить и смешать с яйцами, взбитыми вместе со сливками, солью и перцем, помидоры вымыть, бланшировать 1 мин. в кипятке, снять кожицу, вырезать плодоножки и нарезать кружками, сыр натереть на крупной терке, зелень петрушки перебрать, вымыть, стряхнуть остатки воды и нашинковать, с копченой колбасы снять оболочку и нарезать тонкими кружками. Подошедшее тесто обмять, раскатать на подпыленном мукой столе в круглую лепешку толщиной 1 см и аккуратно перенести на смазанный маслом противень. Разложить на тесто кружки помидоров, оставляя свободными от начинки края шириной 1 см, посолить и поперчить. Сверху выложить кружки колбасы. Покрыть начинку луково-сливочной смесью, посыпать сверху тертым сыром и зеленью. Полить пиццу оставшимся оливковым маслом. Поставить противень в предварительно разогретую до 200°С духовку и выпекать 20 мин. Готовую пиццу переложить на сервировочное блюдо.

Тропическая пицца
300 г теста для пиццы, 1 авокадо, 1 манго, 50 г ломтиков ананаса (можно консервированных), 30 г сыра (лучше пармезан), сок 1/2 лимона, 20-30 мл коньяка, 2 ст. л. растительного масла.
Очистить авокадо и манго, вынуть косточки, нарезать продолговатыми ломтиками. Кусочки авокадо полить соком лимона, иначе они потемнеют. Ананас нарезать кусочками, смешать с коньяком, авокадо и манго. Тесто выложить на противень, смазанный маслом, сверху положить фрукты, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 20-30 минут.

Фруктовая пицца
350 г муки, 200 мл воды, 15-20 г дрожжей, 50 г маргарина, 2 ст. л. растительного масла, 150 г вишни без косточек, 150 г бананов, взбитые сливки, по 1 ч. л. соли и сахара.
Смешать муку, дрожжи, соль, сахар, маргарин и воду. Замесить тесто, пока оно не станет отставать от рук и посуды. Оставить в теплом месте на 30 мин. Бананы очистить, нарезать тонкими ломтиками, аккуратно смешать с вишней. Зимой можно использовать варенье из вишни с бананами (кстати, очень вкусное варенье, рекомендуем сварить — не пожалеете). Тесто снова вымесить, выложить на противень, смазанный маслом, сверху положить начинку и выпекать пиццу до готовности. Подавать со взбитыми сливками.

Пасхальная пицца
Для теста: 400 г муки, 250 г творога, 2 яйца, 50 мл растительного масла, 100 г сахара, 3 ч. л. разрыхлителя, соль
Для начинки: 200 г клюквы (можно взять вишню без косточек из варенья), 200 г сметаны, 3 яйца, 100 г сахара.
В глубоком блюде смешать творог, яйца, сахар, соль и растительное масло. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Вымесить тесто (лучше с помощью комбайна). Клюкву перебрать, вымыть, обсушить. Сметану взбить вместе с яйцами и сахарным песком. Тесто выложить на смазанный маслом противень (по краям сделать небольшие бортики). Выложить на тесто начинку и залить яично-сметанной смесью. Выпекать пиццу в духовке 40-50 минут. Разрезать охлажденной.

Пицца с яблоками
Для теста: 200 г муки, 2 ст. л. растительного масла, 100 мл теплого молока, 15 г дрожжей
Для начинки: 300 г яблок (свежих или консервированных), цедра 1 лимона, 200 г клубники, 60 г шоколада, 30 г тонко нарезанного миндаля
Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками, смешать с цедрой лимона и клубникой (крупные ягоды можно разрезать). Замесить тесто и оставить его на 1 час для подъема. Затем обмять, и можно через 10-15 минут готовить. Выложить тесто на смазанный маслом противень, сделать небольшой бортик, выложить клубнично-яблочную начинку и выпекать 20-30 минут в горячей духовке. Готовую пиццу посыпать тертым шоколадом и миндалем. Есть можно горячей и холодной.

Пицца с помидорами и шампиньонами
300 г теста для пиццы, 2 помидора, 150 г свежих шампиньонов, 70 г сыра пармезан, 30 мл оливкового масла, зелень петрушки, перец по вкусу.
Предварительно очищенные помидоры нарезать тонкими кружочками. Тонко нарезать грибы. Тесто выложить на противень, смазанный маслом, сверху положить помидоры, грибы, тертый сыр и выпекать в духовке 20-30 мин. Перед подачей на стол посыпать зеленью и перцем.

Пицца с морепродуктами «Морское изобилие»
300 г теста для пиццы, 200 г морепродуктов (мидий, кальмаров, осьминогов), 50 г консервированной стручковой фасоли, 1 авокадо, 100 г помидоров, 30 мл растительного масла, 30 мл соевого соуса, зелень петрушки.
Отваренные и очищенные морепродукты нарезать. Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточку и нарезать. Тесто выложить на смазанную маслом сковороду, сверху положить морепродукты, авокадо, очищенные и нарезанные помидоры, фасоль, полить соевым соусом и выпекать в горячей духовке 30 мин. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Пицца с устрицами
300 г теста для пиццы, 150 г устриц, 1-2 сладких перца, 100 г сыра, 50 г маслин, 2 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, перец по вкусу.
Устрицы отварить и мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Мелко нарезать очищенный сладкий перец. Выложить тесто на смазанную маслом сковороду, сверху положить устрицы, перец, нарезанные маслины, посыпать тертым сыром и выпекать в духовке 20-30 мин. Перед подачей на стол украсить зеленью и молотым перцем.

Пицца с креветками
300 г теста для пиццы, 20 крупных креветок, 2 зубчика чеснока, 30 мл оливкового масла, 200 г помидоров (свежих или консервированных), 50 г тертого пармезана, по 1 ч. л. зелени розмарина, тимьяна.
Креветки вымыть, очистить от панцирей. Чеснок нарезать тонкими ломтиками, добавить к креветкам и обжарить на масле в течение 5 мин. Помидоры, очистив от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Тесто для пиццы выложить на смазанный маслом противень, сверху положить креветки, помидоры, посыпать тертым сыром, зеленью. Выпекать пиццу 20-30 мин.